ಇದು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅಂತಹ ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಕರಣದಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸೂಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು: ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ವತಃ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸಮಾಜದ ಮೇಲಿನ ಸ್ತರದ ಜನರು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಗೌರವ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೈತರು ಮತ್ತು ಬಡ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಏನು ಬೇಕು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿರುವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ನೀಡುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆ, ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅದನ್ನು ಸರ್ವ್.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಮಾಂಸದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಡೇಟಾವು ಕೇವಲ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಿಶ್ರ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು "ಸೆಲಿಯಾಂಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ವಿಭಿನ್ನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆ-ಉಪ್ಪು - ಇದು ಅದರ "ರುಚಿ". ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸೇಜ್ ಸಲಾಮಿ (ಶುಷ್ಕ) - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 4 ಚೂರುಗಳು
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ 1.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 3.

ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಮಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 5.

ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಂತ 6.

ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಾಸೇಜ್ ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- ಉಪ್ಪು
- ಗ್ರೀನ್ಸ್

1. ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎರಡು ವಿಧದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ನಂತೆ ಸರಳವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಸರಳತೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಆದರ್ಶ ರೇಖೆಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೀವನವು ಅಲ್ಲ. ಸಾಕು. ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಗಳಿವೆ; ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮನರಂಜನೆಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಸಹ ಬರೆಯಬಹುದು! ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸಾಗಾ. "ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವತಃ ಅಂತ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• "ಬೇಟೆ" ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ಇಳುವರಿ: 4 ಬಾರಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್‌ನ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.


ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿಲ್ಲದಂತೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಚಾಕು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅಹಿತಕರ ಅಥವಾ ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ.


ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ "ಬೇಟೆಯಾಡುವ" ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.


ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಏಕೆ? ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.




ಮುಖ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ನೀವು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು "ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು". ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ-ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೂಪ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಸೂಪ್ ಆಫ್ ಆಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.


ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಚಳಿಗಾಲದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ನ ಕಥೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಧ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಿಶ್ರ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಅಣಬೆ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೂ ಇವೆ!

ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ದೀರ್ಘ ರಜಾದಿನಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಉಳಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಹಲವಾರು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್, ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು "ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್" ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಂತರ - ವಾರಾಂತ್ಯದ ನಂತರ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಹ್ಯಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಜೇಗರ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ - 250 ಮಿಲಿ (ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು),
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್),
• ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಇಳುವರಿ: 8 ಬಾರಿ

ತಯಾರಿ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿದ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ:

• ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೆರ್ವೆಲಾಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹ್ಯಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ಐದು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳು).
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 12 ತುಂಡುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಂಡ).
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಎರಡು ಬಂಚ್ಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಧಾರಿತ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹಲವಾರು ಮಾಂಸದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ನ ನೋಟಕ್ಕೆ ನಾವು ಋಣಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಹಿತ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ "ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ವ್ಯಾಪಕವಾಯಿತು.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಯಿತು: "ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್" (ಅಥವಾ "ಸೆಲ್ಯಾಂಕಾ") ಮತ್ತು "ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್". ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೆಳ ಸ್ತರದ (ಸಾಮಾನ್ಯರು) ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಶ್ರೀಮಂತರು ಅವನನ್ನು ತಮ್ಮ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಅನರ್ಹರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವನಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಸಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯ ಉತ್ತುಂಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಬಹುಶಃ ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲತಃ "ಗ್ರಾಮಸ್ಥ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ರಾಮೀಣ ನಿವಾಸಿಗಳು, ರೈತರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಶಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಇಂದು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸೂಪ್ನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್" ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಘಟಕವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರರ್ಥ ಘಟನೆಗಳು, ಅಂಶಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಆಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ...

1. ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಮುಂದೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಇದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಸಾಕು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಮೆನುವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ತದನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದಿತು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು - ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ! ಸಂಬಂಧಿಕರು ನನ್ನನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕದೆ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು.

ನಿರ್ಧಾರವು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಲೀ ನೀರು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
• 4 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 3 ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೊದಲು, ಸಾರು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು).

ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.