ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಜ, ತ್ವರಿತ ಕೈಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಯರ್, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೂಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಪದರಗಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು; ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಒಡೆಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ ಚಲಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500-600 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು (0.25 ಲೀ), ಉಪ್ಪು ¼ ಟೀಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (500 ಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹರಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಆಳವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಹೂವಿನಂತೆ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ದಳಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಆಯತಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ 3-4 ಹೆಚ್ಚು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಪ್ರತಿ ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಪಫ್ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿದೆ: ಇದು ಉಂಡೆ-ಮುಕ್ತ, ಮೃದು, ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಲೇಯರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಹಣ್ಣಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ಪಫ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಫ್ರೀಜರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್-ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ

ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ 70 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 23-25 ​​ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, 2 ಹಳದಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಕೋಲು - 70 ಗ್ರಾಂ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಹಿಟ್ಟು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಹುಳಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬಿಯರ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಾವಾಗಿಯೇ ಕರಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ತುಂಡುಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್ಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದ ಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಕರಗಿದ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 4 ಗ್ಲಾಸ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬನ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಯತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಮೂರು ಪಟ್ಟು - ಮಧ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಡಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೌಕವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬದಲಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳು: ಅದು ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ!

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಫ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ನೀವು ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿವೆ!
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ! ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಓದಿ ಮನನ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು

ಯಾವುದೇ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದಕ್ಕೆ ಆ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನ ಆವಿಯಿಂದ ಎತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ರುಚಿ, ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಅವನಿಗೆ, ಅವರು ಉತ್ತಮ ಅಂಟು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ, ಹಣ, ಜಗಳ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 280 ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು.... ಇದು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು,ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಓವನ್, ಉಗಿ ಆರ್ದ್ರಕದೊಂದಿಗೆ ಒವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ,ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಪಫ್ಗಳಿವೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ... ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು, ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೂಡ ಇದೆ.... ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ಡ್ ಪಫ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೂಡ ಇದೆ.ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು).
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕು (ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ).
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀರು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮೇಲೇರಲು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗಲೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯು ನೇರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ ಕಹಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಾಗಿವೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ - ಅದು ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೆಳತಿಯರಲ್ಲಿ ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗಾತಿಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪುರುಷನು ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಹಿಳೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ಹುಡುಗಿಯರು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುಪಾಲು ಪುರುಷರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕೆಂದು ತಮ್ಮ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

1. ಉಂಡೆ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ ಸಹ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ.

2. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಶೀತದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉರುಳಿಸುವ ನಡುವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಶೀತಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಬೇಕು.

3. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಏಳು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು 3 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ.

2. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 2-3 ಚಮಚ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಆಯತ ಅಥವಾ ಚೌಕದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಕಡಿದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಮವಾಗಿ ಮಲಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಇರಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಚದರ ತುಂಡು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೌಕಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಬೇಕು (ಬಲದಿಂದ ಎಡಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ). ಅದರ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮಡಚಿ, ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಈ 7 ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಏನು, "ಲೈಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್" - ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡಫ್ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕು ಮಂದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸರಳವಾಗಿ ಡಿಲಾಮಿನೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಲದಿಂದ ಎಡಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮೂಲಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ + ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ + ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ + ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ + ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು (ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ) ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಬೇಸ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್-ಟು-ಫೈಂಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಖರೀದಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಯಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು, ನಾವು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಬಹುದು);
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ 4 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಪೂರ್ಣ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (6%) - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ಸುಮಾರು 350 ಮಿಲಿ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಡಿಲವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ 4 ಪ್ಯಾಕ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವಿರೋಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ-ಹರಿಯುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಬೇಸ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, 500 ಮಿಲಿ ಮಾರ್ಕ್ ವರೆಗೆ ಮಗ್ಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ

ಪಫ್ (ತತ್ಕ್ಷಣ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಕ್ರಮೇಣ ಬೇಸ್ನ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಗೋಚರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು?

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್-ಫ್ರೀಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಬೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಬನ್‌ಗಳು, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಅಂತಹ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜರಡಿ, ಗೋಧಿ - 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು + ನೀರು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬೇಸ್ನ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಸ್ನ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ 1/3 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೇಸ್ನ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉಂಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬೇಸ್ನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಸ್ನಿಂದ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಗಂಟೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡುಗೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಫ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• sifted ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 3.5 ಕಪ್ಗಳು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 0.5 - ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಲು);
• ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ - ನಿಖರವಾಗಿ 400 ಗ್ರಾಂ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿರೋಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ);
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ¾ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 5-6 ಹನಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1/3 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ನಿಜವಾದ ಫ್ಲಾಕಿ ಬೇಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಒಡೆಯಬೇಕು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ದಪ್ಪ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ).

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಹಿಟ್ಟು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಡಚಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲ ಎರಡು ಬದಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ರೇಖೆಗೆ ಬಗ್ಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೆಟೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದ್ದವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಚಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬಾಗಿ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ 4 ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಮಡಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ). ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಎಷ್ಟು?

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, 2-3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್), ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 34-39 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು (ಸುಮಾರು 240-260 ಡಿಗ್ರಿ). ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ).

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅದರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದ್ದರೂ, ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನದ ಲೇಖಕರನ್ನು ಯಾರು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಬಹು ಪದರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೈಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ಲೇಕಿಯರ್, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು, ಬನ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ರೋಲ್ಗಳು, ವೊಲೊವನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಏರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪದರಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಾರದ ಪೈಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಯರ್, ಕೆಫೀರ್, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ!

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪದರಗಳು ಮಸುಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಅವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು, ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡುವುದು - ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 15-17 ° C ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ರೋಲಿಂಗ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬ್ಲಾಕ್‌ನ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೌಕದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 5-6 ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ಲಾಕಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಚನೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ "ಲೆಟ್ಸ್ ಈಟ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್!" ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿತದ ಮೇಲೆ ಅಂಚುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳೂ ಸಹ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀವು ತಮಾಷೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಾಕು. ಬನ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಕೇಕ್ನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

220-250 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಲೇಯರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಫ್ಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪದರಗಳು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕರ್ವಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 180 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 tbsp. ಎಲ್. ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ನೀರಿನ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಮೇಣ 3 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಜೊತೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಯತದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಆಯತದ ಖಾಲಿ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಡಿಸಿದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 3 ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಲೇಯರ್ ಆಗಿಲ್ಲ. 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು. 11 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಡೈರಿ-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಜೊತೆಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 3 ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಚಕ್ರಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಫ್ ಪೈ

ಮೇಲಿನ, ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಪೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

400-500 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿ, ಅದು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಅದರ ಮೇಲೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸದಂತೆ ಪಿಷ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಪೈ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೈ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ಪದರದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಂಟೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸದಿರಲು, ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನೋಣ!" - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!