ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಈಗ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಹದಗೆಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಟೀಲು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರುವ ಸರಳವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. 😉

ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪಿಸದ ಯುವ "ಹಾಲು" ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಕಲೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಪಾಡ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಖಾಲಿ ಇರುವ ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅನುಭವದ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಧಾನವು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಈಗ, ಬರಿದಾದ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಖಾಲಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ) ಉಪ್ಪು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ / ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಪಡೆದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಾಕು.

ಮರುದಿನ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ, ಇದು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು - ಆಧಾರ, ಮತ್ತು ಅವಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ. 😉

ಶತಾವರಿ (ಅಕಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್) ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 25 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು), ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು - ಎ, ಸಿ, ಇ, ಬಿ, ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಾಜಾ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ; ಅವರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಹ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ತಮ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 16 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಕುತೂಹಲವಾಗಿ "ವಿಚಾರಣೆಗಾಗಿ" ತರಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ, ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಪ್ರಿಯುಸಾಡೆಬ್ನಾಯಾ, ಸಾಕ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಏನು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು? ಹವ್ಯಾಸಿಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮ ಶತಾವರಿ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅವರಿಗೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಸ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀನ್ಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಕೂಡಿವೆ: ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವು

ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲಘು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕಾಲು ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಕಾಲು ಕಪ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದೊಡ್ಡದು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ (ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ತರಕಾರಿ ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ... ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಕೇವಲ ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯಂತೆಯೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ!

ಕರ್ಲ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 5%;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ(ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು).

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 8 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮೂರು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು (ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪದೆ ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸುತ್ತವೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಘನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ). ಸೇರಿದಂತೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 6 ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು. ನಿಮಗೆ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್, ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು ಮತ್ತು ಐಸ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು: ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 90 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ. ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ ಚಮಚ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನಿಮಗೆ ಚೈನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಮೂಲ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರೆಸಿಪಿ: ಕೊರಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ಸ್

ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಇದು ತನ್ನ ಶುಂಠಿಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• 20 ಮಿಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಎಳ್ಳು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ);
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೀಗಿರಬೇಕು: ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ರಚಿಸಿ!

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

• ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;

• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಆರು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅದರ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಒಂದೆರಡು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ 2-3 ಎಲೆಗಳು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು - 380 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ;

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅವರ "ಯೌವನ" ದಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ;
• ಹುರುಳಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸುವವರು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ 450 ಗ್ರಾಂನ 2 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ನ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

• ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 3 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ;
• ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು (1/2 ಚಮಚ), ಎಣ್ಣೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದಿಗೂ ಎದುರಾಗಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಒರಟಾದ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಿರಿಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

0.5 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ (ಹೆಚ್ಚು / ಕಡಿಮೆ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಆಲಸ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಳೆಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನೀವು ಮುರಿದ ತುದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ನಾರಿನ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು, ಮೊದಲು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಇದು ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಹಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು.

ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೀಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮೊದಲು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಲೋ ನನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಅಡುಗೆಯವರು. ಇಮ್ಯಾಜಿನ್, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ತೆಗೆದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮುಖದ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ತದನಂತರ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ 🙂 ಮೂರು 700-ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಈ ತಿಂಡಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಮಸಾಲೆಯ 9 ಬಟಾಣಿ;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 125 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 7.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಚಮಚ + ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ) ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 750 ಮಿಲಿ ನೀರು + ಕುದಿಯುವ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ನೀರು.

ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ 700-ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು" ಎಂಬ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ 🙂

ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾಲಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ 450 ಗ್ರಾಂನ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ:

• 0.5 ಕಿಲೋ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ);
• 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 25 ಮಿಲಿ;
• 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 380 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಯ 3 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (380 ಮಿಲಿ). ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು 2/3 tbsp ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೀಸನ್. ಮುಂದೆ, ಸಲಾಡ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅಷ್ಟೆ - ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈಗ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಾಕ್ರಮದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸೂಯೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಲೇಖನದ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಬಿಡಿ - ಅವರೂ ಕಲಿಯಲಿ. ನೀವು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!