ಆಪಲ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಚಂಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ.

ಆದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, compote ಕುದಿಯುವ, ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು ಒಣಗಿಸಿ, i.e. ಅವರು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ಸ್ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಇಡೀ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಅಖಂಡ ಸೇಬುಗಳು, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಮಾಗಿದ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಒಣಗಿಸಲು, ಶರತ್ಕಾಲ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ವಿಧಗಳು ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
• ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಲಯಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
• ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ತುತ್ತಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಸತತವಾಗಿ ಒಂದು ಪದರವು ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ...

ಏಕೆಂದರೆ, ಸೇಬುಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಹಲ್ಲೆ ಸೇಬುಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ಸರಿಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ನಂತರ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಳಂಕ, i.e., ಹಣ್ಣನ ಮಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ (ಸುಮಾರು 90 ° C). ಆದರೆ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸೇಬುಗಳು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೋಣಿ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಆಪಲ್ ಆಯ್ಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಸೇಬುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಇಡೀ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ, ವರ್ವರ್ಅಚಿನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ ಒಣಗಿಸಿಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಣಗಿಸಲು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬುಗಳು

ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟ: ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ಅವರು ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಸುಡುವ ಕಾರಣ.

ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ, ಬಹುಶಃ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ಸೇಬುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ವಿಧಗಳು ಸೇಬುಗಳು. ಸಾಮಿ "Anntonovka" ವೈವಿಧ್ಯದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರತಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲಕಿರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಸೇಬುಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮೇಘವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಜರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾದಾಗ ಅದು ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮೂರು ಅವಧಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಮೊದಲ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 50 ° C ಆಗಿದೆ, ಸೇಬುಗಳು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 70 ° C ಗೆ ಏರಿತು, ನೀರಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊನೆಯ, ಮೂರನೇ ಅವಧಿಯು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು.

ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಣಗಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಸೇಬುಗಳ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲಸೇಬುಗಳು ಧೂಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೀಟಗಳಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಪಲ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪವರ್ ಬಟನ್ ಒತ್ತಿ.

ಅಂದಾಜು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳು. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 75-85 ° C ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಒತ್ತುವಾಗ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ: APORT, Titovka ಶರತ್ಕಾಲ, ಪೆಪಿನ್, ಆಂಟೊನೊವಾನ್ಕಾ. ವಿಂಟರ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಒಣಗಿದಾಗ ಬೀಳುವ ಆ ಸೇಬುಗಳು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಡು ಸೇಬು ಮರದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಸೂರ್ಯ ಸೇಬುಗಳು ಸೂರ್ಯ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಸಮಯ. ಸೂರ್ಯನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಟ್ರೇಗಳು, ಬಾಗುವಿಕೆ, ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಅವರು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತಾರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ತನಕ ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತಿರುಗಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಗೋಜ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಫ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭ.

ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕಾರಣ, ನಂತರ ಅವರ ಒಣಗಿಸುವ, ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇಪಿಂಗ್, ಮೆಲ್ಬಾ, ಬೊರೊವಿಂಕಾ, ಡ್ರೀಮ್. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಅಂತಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು

ಜೊತೆಗೆ, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು, ನಂತರ ಅವರು ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಪವರ್ 200 ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ, ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲಆದರೆ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಳೆಯು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಓವರ್ಕಾಕ್ಯಾಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆ, ಅಥವಾ ಇತರ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸೇಬು ಹಾಕಿದ ಒಂದು ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರು.

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಜ್ಯುಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು. ಸಹ ಸಣ್ಣ ದೇಶದ ಸೈಟ್ಗಳ ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ, ಇಳುವರಿ ಮರಗಳು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸೇಬು ಮರವು ತುಂಬಾ ಉದಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಂತರವೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವಿತರಿಸಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ನ ಫಲಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ - ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎಲ್ಲ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ನಿರಂತರ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವುದು, ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪುನರ್ಭರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರಮುಖ ದೇಹಗಳು, ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿನರಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್;
• ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸೋಂಕುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆ ಪಡೆಗಳು;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು.

ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆ

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಸಣ್ಣ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು - Antonovka, Pepin.

ಒಣಗಿಸಲು ಸೇಬುಗಳು ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಕದನಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಂದುವಂತಹ ಅನೇಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ತಯಾರಿ:

1. ಶುದ್ಧ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಬೆಳೆದ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಧ್ರುವಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (80-90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಬಕೆಟ್ ಮೇಲೆ), ಕತ್ತಲೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕೈಗಳು

ಸೇಬುಗಳ ಕಣಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯವು ಮಲ್ಟಿಕೋಚರ್ ಅಥವಾ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಾರದಲ್ಲಿ

ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಬಿಸಿ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ದಿನ. ಅನಿಯಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುವುದು, ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು. ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ಲೈಸ್ನ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮಾರ್ಲೆವರಿ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು 3-5 ದಿನಗಳು. ಸಿದ್ಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೊರಾಂಗಣ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ನಂತರ, ಕಣಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. 300W ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಣ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಡ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅತಿಥೇಯಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಲಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳು.
2. ಹಲವಾರು ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ.
3. 60-65 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ಕಣಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಂದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ಲಿಕರ್ಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಬೇಬಿಸಿಟ್ಟರ್ (ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ) ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಚೂರುಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಣ ಸೇಬುಗಳು. ತಾಪಮಾನ - 65 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ.

ಏರೋಗ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಅರಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣ ಸೇಬು ಕಣಗಳು - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಡವಳಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು. ಅವರು ತುಂಬಾ ನಿಕಟವಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು - ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿ. ಏರಿಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಹಣ್ಣು ಕಣಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಣಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಟೇಬಲ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ವಿವರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಒಣ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಣಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಹ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಗಾಢವಾಗಿದೆ. ತಿರುಳುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಇದು ಬೇರೆ ನೆರಳುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಲವಾದ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಅದು ಹರಡಿಲ್ಲ - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಕಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ಸಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಭುಜದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಿದ್ಧತೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

3-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿವೆ. ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ (ಮೃದು) ಕಣಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮುಂದೂಡಲು, ಮೊದಲು ಬಳಸಿ.

ಏನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ, ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ಸೇಬುಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುವ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಆಹಾರ ಮೋಲ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಕೀಟಗಳು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೇಪರ್ ಉಲ್ಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಮುಂದೆ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಒಣ ಸೇಬುಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದೆ. ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಣಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮರು-ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶುಷ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೀಟಗಳು ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೀಟಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿವೆ, ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲೇ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೀಟಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಟದ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರತಿ ಕಣಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಪಾಸಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕೀಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದಲ್ಲಿ, ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ. 65 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಸ್ ಕೀಟಗಳು ಸಹ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಚುಳನಾದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಕೀಟಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಡ್ಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯು ವಿಷಪೂರಿತ ವಿಧಾನದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಕೀಟಗಳ ನಾಶದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಣ ಕಣಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್, compote, ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇದು ಮೇರುಕೃತಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸುಲಭ, ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಶುದ್ಧ ಚೂರುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸುಳ್ಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ನೀವು ದೀರ್ಘ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಹಾರಾ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸೂರ್ಯನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ:

ಯಾವ ಸೇಬುಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ?

ಬೀಜ ಬಾಕ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಗಂಧ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇಕೆ ಈ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ? ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು: ಆಂಟೋನೋವ್ಕಾ, ಪೆಪ್ಪಿ ಕೇಸರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಒಣಗಿಸಲು ಆಪಲ್ಸ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುದಿಂದ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫೋಟೋ: shoutterstock.com

ಇಡೀ ಆಪಲ್ನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತುಣುಕುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಇರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು:

• ಒಣಗಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ಲಂಚ್ ಆಪಲ್ಸ್, ಅಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು;
• 1.5% ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಅಂದರೆ, ಲೀಟರ್ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು ಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವಾಗಿದೆ).

ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂರ್ಯ, ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹೋದರೆ ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಫ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಒಣಗಬೇಕು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬೇಬಿಸಿಟ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆದುರಿ. 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೂರಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಷ್ಣತೆಯು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಂಟೆಗಳ 6-7 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆ ಸೇಬುಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ. ಗ್ರಿಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಳಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುವಿರಿ. ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ, ಬಹಳ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಸೇಬುಗಳು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ನೀವು ಎರಡು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆ ಮೇಲೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ರಿವೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೇಬುಗಳು ವಿದ್ಯುತ್ ಬರ್ನರ್ನ ಮೇಲೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿದ್ಯುಚ್ಛಕ್ತಿಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೇಬುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುರಿದುಹೋಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವಲ್ಲ, ಜಿಗುಟಾದವಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳು ಹೊಂಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಒಣಗಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೇಗೆ?

ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿಪಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಮಲ್ಡಿ.

ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಾಸ್, ಸ್ಟೌವ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

• ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಣ
• ವಿವಿಧ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ 1. ಆಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೆನೆಸು.

ಹಂತ 2.. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಂತ 3.. ಬೀಜಗಳು ಪೋಷಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಆಪಲ್ ಚಾರ್ಪೆಕ್

ಫೋಟೋ: shoutterstock.com

ಹಂತ 1. ಆಪಲ್ಸ್ ಸೋಕ್, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಂದು compote ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು).

ಹಂತ 2.. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಏಳು ಹಳದಿಗಳು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉಳಿಸು ಮತ್ತು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಲೋಳೆಗಳು.

ಹಂತ 3.. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4.. ಬಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 5.. ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6.. ಒಂದು ಆಕಾರ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಪಲ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟಿರ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 7.. 180 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಆಪಲ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರು ವಿದ್ಯುತ್ ಒವನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳು ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸತ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ compote, ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೂಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುವುದು.

ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು

ವಿದ್ಯುತ್ ಒವನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು compote ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಆತಿಥೇಯರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ನವೀನತೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಹೈಡ್ಡ್, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ 10% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದಾಗ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಡುಗೆ compote ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ನಿರ್ಗಮನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೊಡೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸೇಬುಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "aport" ಅಥವಾ "anntonovka" ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಘನ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಸರಳ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳು ಇವು:

• ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತ (ತಜ್ಞರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50-60 ° C ನಿಂದ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು 80-95 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ);
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇಡಲು;
• ಉಷ್ಣಾಂಶ 80 ° C ಗೆ ಬಂದಾಗ ಒಲೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ).

ಜೊತೆಗೆ, ಚೂರುಗಳಿಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹಾಳೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಚೂರುಗಳ ಅಗಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕ್ರಮಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಆಯ್ಕೆ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಲಸದ ವಿಧಾನ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜೋಡಣೆಗೊಂಡ ಬೆಳೆ ಕೇವಲ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಾಂಕಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಆಪಲ್ನ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣು ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹಿಂದೆ ಭ್ರೂಣದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೇಬು ಅನ್ನು ಟವಲ್ನಿಂದ ಅಳಿಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಕಟಿಂಗ್

ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಣ್ಣು ಮಾಡಿ. ಓಲ್ಡ್ ಅಜ್ಜಿಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಗತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಲೀಕರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಚಾಕನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದೆ ಆಪಲ್ನ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಕರಣೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನ ದಪ್ಪವು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತಲೂ ಮೀರಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಹಾಗಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಪರಿಹಾರವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಎಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲವಣಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ದರವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೇಜ್ ಮತ್ತು ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಮೇಲೆ ವಿನ್ಯಾಸ

ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ಆಪಲ್ನ ಚೂರುಗಳು ಒಣ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಡುತ್ತವೆ. ಏಕೈಕ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಮುಕ್ತವಾಗಿ "ಉಸಿರಾಡುತ್ತಾರೆ".

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಪಲ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿ

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕುಲುಮೆಯ ಶಕ್ತಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ದರ ಅಂಶಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಲುಮೆಯು ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ 5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನ ಮೋಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45-50 ° C ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ಕುಲುಮೆಯ ಗೋಡೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 75-95 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಲುಮೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಒಣಗಿಸುವ ಗಂಟೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಷ್ಣತೆಯು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಛಾಯೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನಿಲಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ವಿದ್ಯುತ್ ಹಿತ್ತಾಳೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳು, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಸರಾಸರಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ವಿದ್ಯುತ್ ಕುಲುಮೆಗಳ ಆಧುನಿಕ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಿತರು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸಂವಹನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಕೇವಲ 6 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ನ ಕೊಳೆತ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಲುಮೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದೆಯೇ, ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಣಯ

ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ನ ಬೇಕ್ಸ್ನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು "ರಸ್ಟಿ" ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಛಾಯೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಳಕಿನ ಬೆಜ್ ಬಣ್ಣ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೂರುಗಳು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ, ಕಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸನ್ನದ್ಧತೆ ದೃಶ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ದುರ್ಬಲವಾದ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ಭಾವನೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಂಟರ್ನೆಸ್ನಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಡೆಸರ್ಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವ-ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸುಂದರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಜೊತೆಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. COMPOTE ಮತ್ತು ಕಿಸೆಲ್ಸ್ನ ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಗೆ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಸೇಬುಗಳ ಬೇಕ್ಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಡ್ರೈ ಕೋಣೆಗೆ ಹೋಗಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾದವು ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಒಣಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಫಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೇಬುಗಳು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ - ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು (ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು, ಆರೈಲ್) ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು (ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು, ಆರೈಲ್) ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಅಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ, ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ. ಅನುಭವಿ ಮಾಲೀಕರು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಆನಿಸ್, ಎಪೋರ್ಟ್, ಆಂಟೋನೋವ್ಕಾ. ಅವುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚೂರುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಸಕ್ಕರೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅವರು ಕಳಿತ, ಘನ, ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮರುಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ).

ಮುಂದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಲಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಿಂದ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕತ್ತಲೆ ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 tbsp ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಚಮಚ) ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ಆರ್ದ್ರ.

ಒವೆನ್ ಆಪಲ್ಸ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ವಿಮರ್ಶೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ ಸಂವಹನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳ ಅನಿಲ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಪಮಾನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ:

• ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವರು ಅಂದವಾಗಿ ಒಂದು, ಗರಿಷ್ಠ, ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 90-100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಸ್ಟೌವ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಆವರ್ತನತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣ, ರುಚಿಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ರಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸೋಲ್ಕ್ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಉಳಿಸದಿದ್ದರೂ, ಫ್ಲೆಕ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮುರಿಯಬೇಡಿ.

ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಪಿಟ್ಯಾಮಿನ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಕಾಗದದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರ ಪೇಪರ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಲಿನಿನ್ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ವಿದ್ಯುತ್ ರಿಗ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಂತೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯು ಎರಡು ಹಲಗೆಗಳನ್ನು (ಲ್ಯಾಟೈಸ್) ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಪೂರ್ವ-ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ "ಬಾಗಲ್ಗಳು" ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧ್ರುವಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು 6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಚೂರುಗಳು ಕೊಳೆತಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಗಾಗಿ, 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರವು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 5-7 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅಥವಾ ರಚನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ), ಕೆಲವು ಸಮಯವನ್ನು ಏರಲು ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಹೌಸ್ವೈವ್ಸ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ಣಯ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಂಚ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 200-300 W ನ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಸಮಯದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಯಾರೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಇವೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಬಯಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಮುಂದೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವು ಉಗಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಉಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೂರುಗಳು, ಆದರೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ "ಅಜ್ಜಿಯ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳೊಳಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಿ, ತದನಂತರ ಒಣಗಿಸುವ "ಉಂಗುರಗಳು" ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ವಲಯಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್, ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಹೊಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅನೇಕ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಪಲ್ನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಆಪಲ್ಸ್ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ!