ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು ಇಂದು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಾಹಕರು ತರಕಾರಿ ರಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ನಿಜ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಪವಾದವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ರಷ್ಯನ್ನರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಮಹಾನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೇಹವು "ಲೈವ್" ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಯಾವುದೇ ಸಮಾನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕರುಳಿನ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ತಾಜಾ ರಸವು ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹ್ಯಾರಿ ಪಾಟರ್ ಕಥೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದ ಕೋಲಾಹಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು, ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಬಟರ್‌ನಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಸಿಹಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಮೆಜಾನ್ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು "ವಿಟಮಿನ್ ಗ್ರೇ" ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು" ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು; ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಅಂತಹ ಯಾಂತ್ರೀಕರಣದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಸವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುನೊಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ರಸವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು! ಪೈ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ, ಹಿತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮಹಿಳೆಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು 90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಿರುಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಘನಗಳು ಕೇವಲ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ತಿರುಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ದಪ್ಪ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯಾಡುವ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಜನವರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸರಳವಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು ಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-6 ಕೆಜಿ ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ;
• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 40 ಗ್ರಾಂ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಪೀಚ್ಗಳಿಗೆ ಅದರ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ

ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ - ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ⅔ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1,700 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಉಳಿದವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತೂಕ);
• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2½ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 300-400 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ತರಕಾರಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಬೃಹತ್ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಣಿಸಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಬಹು-ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಪಾನೀಯವು ಕರುಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆ, ಇ, ಸಿ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಕ್ಲೆನ್ಸರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಊಟಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ 125 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ - ಭಾಗವು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೊಡವೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಂಡಿದ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ರಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು 7 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ರಸಭರಿತವಾದ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಾಜಾ ರಸವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಘಟಕವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಆರಾಮದಾಯಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಮೇಲಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ರಚನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಕೆಳಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಜ್ಯೂಸರ್ನ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ - ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸದವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ರಸವು ತಾಜಾತನ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸುವಾಸನೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ನಾದದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಳವಾಗಿ, ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ - ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಕ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವಯಂ-ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ವೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಎರಡು ರೀತಿಯ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.
2. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 7.5 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಮಕ್ಕಳ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಪೋಷಕರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ 100% ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಫೋಲಿಕ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಎರಡು ರೀತಿಯ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಸಾಸ್ಗಳ.

ಜೋಳವು ಹೊಲಗಳ ರಾಣಿಯಾದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳ ರಾಣಿ. ಅಷ್ಟೇ, ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆಯೂ ಇಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಈ ದೊಡ್ಡ ಪವಾಡವನ್ನು ಹಾಗೆ ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇದೆ - ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಷ್ಟು! - ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೋಶಗಳ ನವೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಬಲವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ6, ಬಿ2, ಇ, ಮೈಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೊಟ್ಕಿನ್ಸ್ ರೋಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಟ್ಯೂಮರ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿಯೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಟಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಲೇಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. "ಉದ್ಯಾನದ ರಾಣಿ" ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಒಡನಾಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಜನರು ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಸಹಾಯಕರು. ವಿಶ್ವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗಳ ಉನ್ನತ ಮಾದರಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ದೇಶೀಯ ನಿರ್ಮಿತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಟ್ಯಾಂಕ್‌ನಂತೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು ದೀರ್ಘಕಾಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸದವರಿಗೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಿಸಿಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ.ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 90ºС ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 90ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 2-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಜದ ಭಾಗದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ - ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ರಸಕ್ಕೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (6 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲದ ದರದಲ್ಲಿ), 2-3 ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. . ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜ್ಯೂಸರ್ #2 ಇಲ್ಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ). ನಂತರ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್, ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
7 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
4 ಲೀಟರ್ 30% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ),
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 80ºС ಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ. 1 ಲೀಟರ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವನ್ನು 90ºС ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಬಿಡಿಗಳು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
7 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
4 ಲೀಟರ್ ನೀರು
4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ,
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 80ºС ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80ºC ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸೇಬುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 90ºС ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 90ºС ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
800 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
200-300 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
3-4 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ,
15 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ,
9 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಶುದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಆದರೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಸೇಬು ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸ,
1 ಲೀಟರ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
¼ ಕಪ್ ಉಪ್ಪು
¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 - 1.2 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ
700 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ರಸ
100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು,
2 ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಡಗಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುವ ಮೊದಲು 7-10 ದಿನಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಎಸೆಯಲು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಗ್ಲಾಸ್ ತಿರುಳು,
1.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
½ ಕಪ್ ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:
ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ½ ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 180ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಇತರ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ: 100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

: 100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ: 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ, ½ ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ: 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ: 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸ, 2 ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸ, 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

"ಸೋರೆಕಾಯಿ": ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳಿಗೆ ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯ:ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸ, 2 ಕಪ್ ಹಾಲೊಡಕು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ನಿಂದ ಕುಡಿಯಿರಿ: 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ¾ ಕಪ್ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ರಸವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ನನಗೆ ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿರದವರಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಚತುರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೇಕ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ ಅಲ್ಲ, ವಿದ್ಯುತ್ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ. ಜಿಜ್ಞಾಸೆ? ಹೌದು, ನನಗೇ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ! ರಸವು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದರಂತೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ! ಅಂದರೆ, ನಾನು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ 4 ಲೀಟರ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ! ನನ್ನ ಪತಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಕುಡಿದನು, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೇಳಿದನು: "ಓಹ್, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬಂದಂತೆಯೇ!", ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

ರಸದ ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 3.5 ಕೆಜಿ (ಸುಲಿದ ತೂಕ),
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1/2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ (ರಸವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ).

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನನಗೆ ಅಪರಿಚಿತ ವಿಧವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಉದ್ಯಾನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ, ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ನಿಮಿಷಗಳು ಏಳು.

ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವಳು ನೀರು ಸುರಿದಳು. ಅವಳು ಕೇವಲ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಳು.

ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೆಲೆಸಿದಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರೆಯಲು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - "ರುಚಿಗೆ", ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಾನು ನನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದೆ, ಈ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯುವ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬನೇ ಒಬ್ಬ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದೆ: "ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು, ಎರಡು", ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 12 ರಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ನಂತರ ನಾನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ (ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ರಸಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಸಕ್ಕರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.

ತದನಂತರ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಜರಡಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಕ್ರಮೇಣ, ರಸವು ದ್ರವ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಕೇಕ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಇಡೀ ಸಣ್ಣ-ಅಲ್ಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಅವರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಡಿ.