ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಶೀತದ ಮೊದಲ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಶುಂಠಿಯ ಟಿಂಚರ್ ಅಥವಾ ಚಹಾವು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಶಾಕ್ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶುಂಠಿಯು ಉತ್ತಮ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು: ಯಶಸ್ವಿ ಖರೀದಿಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೂಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಚರ್ಮವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗಾ darkವಾದ, ಮಣ್ಣಿನಂತಹ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇರಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ - ಇದು ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಾರ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಕಡಿಮೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಳೆಯ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ: ಯುವ, ತಾಜಾ, ಟಾರ್ಟ್. ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಷ್ಟೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ನೀವು ಬರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೂಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನೀರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಂದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೂಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಬಳಕೆಗೆ). ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸರಳ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿಯು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂಬರುವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯ ವಾಸನೆಯು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಿಪ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮುನ್ನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಎಳೆಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೇರಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿಯ ಟಿಂಚರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಶೀತ Inತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪವು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶುಂಠಿಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇರು ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಜಿಪ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.

ನೀವು ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ: ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಒಂದು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಶುಂಠಿಯ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪುನಃ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಿಂತ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿ

ನೀವು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ 400 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಸಿದು ಒಣಗಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶುಂಠಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಥವಾ 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಒಲೆಯ ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ತಿಂಗಳು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ.

ಚೂರುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಶೆಲ್ಫ್ ನಂತಹ ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸಂಜೆ ಶುಂಠಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶುಂಠಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, 3 ಚಮಚ ಸಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 4-5 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ). ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು). ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಕೂಡ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಡೀ ಗ್ರಹವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವು ಒಂದು ರೀಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೂವುಗಳು ಆರ್ಕಿಡ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಜನರು ಅವನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಲಿಲ್ಲ.

ಶುಂಠಿಯು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆಯು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಔಷಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕೇವಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು "ಕಪ್ಪಾದ ಸಾವು" - ಪ್ಲೇಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬೆಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿತ್ತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಾವಿನ ವಿಷಯವಾಗಬಹುದು.

"ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು" ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅದು ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೈವಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಂತಹ ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೈಜೋಮ್ - ಭೂಗತ ಚಿಗುರು. ಆದರೆ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿಯು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೀತಗಳಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಚಹಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಆರ್ದ್ರ ಕೆಮ್ಮಿಗೆ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೈಹಿಕ ಅಥವಾ ಮಾನಸಿಕ ಆಯಾಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್ ಅಥವಾ ಪೌಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲ್ಕೊರೆತಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯ ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಿನ್ನಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪು ಶುಂಠಿ ಬೇರು.

ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ತಲೆನೋವು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೀಲು ನೋವು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುನೋವಿಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಅರಿವಳಿಕೆ ಮುಲಾಮುಗಳ ಬಳಕೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಬೇಕು.

ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ - ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶುಂಠಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು, ಎರಡು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ). ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಎರಡೂ ಸಾಧ್ಯ.

ಶುಂಠಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ (500 ಗ್ರಾಂಗೆ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ. ತುಂಡು) ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮಾರ್ಗಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಬದಲು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅಷ್ಟು ಸರಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಹುದು. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು - ಎಂದಿಗೂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ! ಬೇರು ಒಣಗಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ.

ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ: ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಶುಂಠಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಸಂಪತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕಾಗದದ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು), ಅವನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳಾದರೂ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಬಹುದು.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಔಷಧೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಲುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಘೋರದಿಂದ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ "ಅಂಚುಗಳನ್ನು" ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೇಖರಣಾ ಕಂಟೇನರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊರತೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಾಕು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇರನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾದರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದೇ ರೀತಿ, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 8 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಾಜಾತನವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಿದರೆ

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಅದು ಏನು ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ತೊಡಕುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸದೆ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ (ಬೇರು ಸುಲಿದು ಕೇವಲ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ), ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು . ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ವೈನ್‌ಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ನೀವು ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ಶುಂಠಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಶುಂಠಿಯ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು ಉದ್ದೇಶಗಳು.

ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಮೆನುಗೆ ಬಂದಿದೆ. ಒಂದು ಸಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಉಳಿತಾಯದೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಶುಂಠಿ ಇದೆ?

ಇದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನದ ತಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಬಹುಪಾಲು ರಷ್ಯನ್ನರು ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತಾಜಾ ನಯವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೆಡ್ಡೆ, ತಿಳಿ ಬೀಜ್, ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಚಂಚಲತೆಯ ಕುರುಹುಗಳು.
2. ಒಣಗಿದ ಸಸ್ಯದ ದಟ್ಟವಾದ ಬೇರು, ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
3. ನೆಲವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ತಾಜಾ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ದ್ರವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ.
5. ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
6. ಕಪ್ಪು ಶುಂಠಿಯು ಅದೇ ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ಮಾರಾಟದ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಪೂರೈಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
7. ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಶುಂಠಿ ಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ತಾಜಾ ಬೇರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಕಣ್ಣುಗಳು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಿಲ್ಲದ ನಯವಾದ, ತಿಳಿ ಚರ್ಮದ ಶುಂಠಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೂಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಮೂಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ತಾಜಾ

ತಾಜಾ ಬೇರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಹೀಗಿದೆ:

• ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಮೂರು. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆದ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

1. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ವೈಟ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
2. ತಯಾರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯಂತೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬೇರು

ಮೈದಾನ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ನೆಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ನೀವೇ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಇದು. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಇರುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಕಾರಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಉಜ್ಜಲಾಗಿದೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯಂತೆಯೇ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆ

ಯಾವುದೇ ಫಾರ್ಮಸಿ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯ

ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಂಬಿದಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ದ್ರಾವಣವನ್ನು (ಕಷಾಯ) ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಹಾಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ

ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬ್ರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಬೇರಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಪುಡಿ ಕೂಡ ಕುದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಶೀತಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನಿಂಬೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮೀಸಲು ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಗೆ, ಕೆಲವು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವಧಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದಿಂದಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ತಯಾರಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇರನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಘನ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಗತಿ:

1. ತಾಜಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
5. ಪ್ಲೇಟ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸಬೇಕು:

• ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಒಣ;
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಶುಂಠಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಸಿ ಈ ರೀತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

1. ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕೆರೆದು ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಟಾಪ್ ಲಿಕ್ಕರ್, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ.
5. ಕಾರ್ಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿರ್ವಾತ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ

ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಸಣ್ಣ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿರ್ವಾತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೂರುಗಳು ಹಲವಾರು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ತಂಪಾದ;
• ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
• 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;
• ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೆಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೀಟ್, ಮರಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯೂಮಸ್ನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಣ, ಗಾ placeವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ಬಳಕೆ

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ಹಲವಾರು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬನ್ ಗಳನ್ನು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಬಿಟನ್, ಚಹಾ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ.
ಈ ಮೂಲದಿಂದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್.

ಶುಂಠಿಯು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ಜನರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಣಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವೆಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ಇದರಿಂದ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಪಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ಶುಂಠಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಶುಂಠಿಯು ದಪ್ಪವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಬೇರು, ತಿಳಿ ಕಂದು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಮೆಣಸಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ, ಇದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ, ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

• ಮೂಲವು ದೃ ,ವಾಗಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಒಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಬೇರು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲೋ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಮಸುಕಾದ ನೋಟವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಶುಂಠಿಯು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾeningವಾಗಬಾರದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಕಲೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ.

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವು ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು. ಜಿಪ್ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕಳಂಕಿತ ಸ್ಥಳಗಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೇವವಾಗದಂತೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸುಲಿದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬೇರು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮುನ್ನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಹಾಳಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗದಿರಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು.

ನೀವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಮಾತ್ರ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಶುಂಠಿಯು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2-3 ತಿಂಗಳು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಶುಂಠಿಯು 0 ° ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡರೂ. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ::

ವಿಧಾನ 1

• ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚೀಲದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಿಧಾನ 2

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಶುಂಠಿಯ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ವರ್ಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಹಳಷ್ಟು ಶುಂಠಿ ಇದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಬೇರಿನ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಅಗೆದು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಶುಂಠಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಶುಂಠಿಯ ಪುಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 50 ° ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೂರುಗಳು ಬಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಡೆಯುವುದಾದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ಬಳಕೆ

• ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್, ಕೊರಿಯನ್, ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಕೀಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್.
• ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಹಲವು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
• ಶುಂಠಿಯ ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಒಣ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ರೆಸಿಪಿ ಹೇಳಿದರೆ, ಬದಲಾಗಿ ಕಾಲು ಚಮಚ ಒಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ.