ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಗ್ರಾಮೀಣ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ಕಠಿಣ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಯಿದೆ. ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಗರದ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಚೌಕದ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿಯೂ ತಾನು ಬಿಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಎಸೆದನು. ನಗರದ ವಿಮೋಚನೆಯ ನಂತರವೂ, ಮುಖ್ಯ treat ತಣವು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - ಸ್ಟ್ಯೂ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ನಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಏಕಾಂಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಪಿಜ್ಜಾದಂತಿದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಸುಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಬ್ಬರೂ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1/4 ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅನ್\u200cಪೀಲ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಡೀ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ಯಾಲೆಟ್\u200cಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಶುದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಠಿಣ ತರಕಾರಿ ಇದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇತರ ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕುದಿಸಿದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ.

7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕಿ.

8. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

10. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

11. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ, ಚರ್ಮವು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹುರಿದ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋರ್ಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

8. ಈಗ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಹೊರ ಹಾಕಿ.

9. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

10. ದಾನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ - ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿಟಮಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ During ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ನಂದಿಸಬಾರದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲವಣಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೇಗಾದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು. ಅದು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸೌಂದರ್ಯವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಅದ್ಭುತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಿಹಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ. ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ. ;
• ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ. ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;
• ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;
• ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;
• ಪುಡಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಷ್ಟೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಕಾರಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ ನೀರಿರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಟಾಣಿ ಕರಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ lunch ಟವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರೇನೇ ಇರಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕರುಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು), ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೂಕ್ತ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಅದೇ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (3-4 ಚಮಚ) ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

9. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸದವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಲು, ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಕಾಲು;
• ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) - 200 ಗ್ರಾಂ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

2. ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕು.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೋರ್ಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರ್ತಾಗಿ lunch ಟ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ವಸಂತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
• ಹುರಿಯಲು ರಾಸ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮುಚ್ಚಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಉಪ್ಪು.

6. ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

7. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

8. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದಂತೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀವು ಏನು ಕೇಳಬಹುದು?

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿದಿನ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು "ತಾಜಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಂಜರಿಯಬಾರದು! ನಾವು ತುರ್ತಾಗಿ ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ - ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು!

ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು

ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜನಿಸಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯ "ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು" ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೂಲಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬಂದಿದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಸಣ್ಣ, ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು ದಪ್ಪ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ (ಬೇಸಿಗೆ) ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ (ಚಳಿಗಾಲ) ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಬ್ಬರು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ರುಚಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. "ದಟ್ಟವಾದ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು.

ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂತರದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಜೀರಿಗೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂನ ಸೌಂದರ್ಯದ ಭಾಗವು ಗಸ್ಟೇಟರಿ ಸೈಡ್ನಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಎರಡನೆಯದು ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

2. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

№1. ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ನೂರರಿಂದ ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

№2. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎರಡು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ, ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

№3. ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುನ್ನೂರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರು, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ

№1. ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟಿ, ಐದು ಚಮಚ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ವಿಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಚೆರ್ವಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

№2. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ತಲೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು, ನೂರೈವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ), ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

№3 ... ನಾವು ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಾಲ್ಕು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹೂಕೋಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುಮಾರು ಮುಗಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಬಿಳಿಬದನೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಂಟು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಾನ್ಫೊಟ್ಟಾ (ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ)

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಏಳುನೂರು ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಏಳುನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕೋರ್ಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಇನ್ನೂರು ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನೂರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ತಲಾ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) . ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆರು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭಾರತೀಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ಕಾಲು ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಕಳವಳವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಎಂಬುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಎಳೆಯ ಜೋಳದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ - ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕಡಲೆ, ಬೀನ್ಸ್. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಬೆಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿ) ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳು, ಗಂಜಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸೈಟ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು .ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ...

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಧಾನ ಒಂದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು (ಕರುವಿನ ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ) - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಲವಾರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು);
• 1 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್);
• ಹಲವಾರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ);
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ);
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರು) - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗಬೇಕು. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ (ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾರು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಬಳಸಿ:

• ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ತುಂಡು;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸೊಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ನೆಡಲು ಸಮಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲೆ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ! ಈ ಸಂಗತಿಯು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ.

ಈ ವರ್ಷ ನಾವು ದಾಖಲೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ! ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬಿಳಿ ಸೇಬುಗಳ ತಿರುವು ಬಂದಿತು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ಅವರ ಸುಗ್ಗಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿತ್ತು! ನಾವು ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ, ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕೆನ್ನೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ದೇಶದ ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ?! ಅದು ಸರಿ, ಅವರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ! ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕರಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ) ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2-3 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
2-3 ಬಿಳಿಬದನೆ
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
2-3 ಈರುಳ್ಳಿ
ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 5-6 ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
ಸಣ್ಣ ಹೂಕೋಸು.
ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಹುರಿಯದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಫೋಟೋ 1 ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಬಳಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತ 1-2. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ). ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಂತ 3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 5-6. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 7. ನಾವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 8. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹೂಕೋಸು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣ "ಫ್ಲಾಕಿ" ರಚನೆಯು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ರಾಶಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಸರಿಹೊಂದುವಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ".
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ: ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, ನನ್ನಂತೆ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ, ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ) ನೇರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಇದು ಕರುಣೆ, ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು !!!