ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮಗಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ರಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ರಾಗಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ರಾಗಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗಂಜಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300-350 ಗ್ರಾಂ .;
- ರಾಗಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಗಂಜಿಗೆ ನೀರು - 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1-2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯವು ತುಂಬಾ ನಾರಿನಂತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒತ್ತಿದಾಗ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೆಶ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಶ್, ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ರಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ನೆನೆಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜ್ವಾಲೆಯ ವಿಭಾಜಕದಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಏಕದಳವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ರಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಥವಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಉಗಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಶರತ್ಕಾಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಸೌಂದರ್ಯದ ಋತುವನ್ನು ತೆರೆಯೋಣ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ವಿಷಯ:

ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಾ ಒಣ ಕಾಂಡದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದರ ಬೀಜವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೂರ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಬೀಜವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಗಂಜಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಕಾರ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು.
• ಗಂಜಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 115.1 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 4
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಗಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ರಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು 5 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ರಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

4. ರಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ (ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ರಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗಂಜಿ, ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಹಾಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ 0.5-1 ಚಮಚ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ

• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ರಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು

ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ).
• ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಉಕ್ಕಿನ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್, ಇದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ).
• ಏಕದಳವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಗಂಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಬರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ 30 ರ ನಂತರ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ (ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರಾಗಿ) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಸಿರು
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು
ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಾಗಿ
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ರಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ನಾವು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ
ನೀವು ಮೇಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಬಾರಿ (1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಉಳಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ - 1 ಮಡಕೆ ಗಂಜಿಗೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಹುತೇಕ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೇವಲ ರಾಗಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಔಟ್ ಲೇ.

ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಪುಟಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ನಾನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇನೆ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ನನ್ನ ಬಳಿಗೆ ಬಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೋಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವಳು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ತಳ್ಳಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಇದ್ದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನನಗೆ ಆಘಾತವಾಯಿತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದಳು. ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ತೋರುತ್ತಿತ್ತು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಈ ಗಂಜಿ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಮಗನೂ ಸಹ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ರಾಗಿ - 1 ಕಪ್
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 3-3.5 ಕಪ್ಗಳು
• ತೈಲ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಯಾವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿರುವುದು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. .

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ರಾಗಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ರಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ನಂತರ, ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ರಾಗಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ.

ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ, ಮತ್ತೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಗಂಜಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೃಪ್ತಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. 2-3 ಚಮಚಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

8

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಟುಡ್ 05.03.2018

ಗಂಜಿ ಪ್ರಿಯರು ಸಹ ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಸುಂದರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲವು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ "ಅವಮಾನಿತ ದಂಪತಿಗಳನ್ನು" ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಇದು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು "ಬಿಸಿಲು" ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ!

ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದ್ದೀರಾ? ಆಗ ಆತನಿಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ನೇರ ದಾರಿ!

ಐರಿನಾ ರೈಬ್ಚಾನ್ಸ್ಕಯಾ, ಶಾಶ್ವತ ಅಂಕಣಕಾರರು, ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅವಳಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಇರೋಚ್ಕಾ ಜೈಟ್ಸೆವಾ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸ್ನೇಹಪರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರು. ನಾನು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ ನಿರ್ಮಾಣ ತಂಡ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ನಾನು ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೋಡಲಿಲ್ಲ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ರಾಗಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗುಬ್ಬಚ್ಚಿಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ಕೊಕ್ಕನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಯುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ದೇಹಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇದು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿತ್ತು.

ಆದರೆ ನಾನು ಕೋಮಲ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಷ್ಟು ದ್ವೇಷದ ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡಿದವಳು ಅವಳು. ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದ ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಮೊದಲು "ಅವಮಾನಿತ" ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ನಡೆದವು. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸೂರ, ಕಡಲೆ, ಶುಂಠಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನನ್ನ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇದ್ದವು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡೂ, ರಾಗಿ ಸೇರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಲೆಂಟನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈಗ ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300-350 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 550 ಮಿಲಿ ನೀರು (+ ಡ್ರೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುವ ನೀರು);
• ರಾಗಿ 170 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಳೆತ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ರಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 100 ° C ಗೆ ತನ್ನಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯಿಂದ ರಾಗಿಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (550 ಮಿಲಿ), ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಬರ್ನರ್ನ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಕೇವಲ 12 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನರಳಿದಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು

• ತ್ವರಿತ ಗಂಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು!
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 450 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ರಾಗಿ 170-180 ಗ್ರಾಂ;
• 340 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 340 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 20-30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೇವಲ 340 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಾಡಬಾರದು - ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು (340 ಮಿಲಿ) ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೋಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂಬತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ "ನಿಂದೆ" ಬಿಡಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಗಂಜಿ.

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು

• ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ (ಅದನ್ನು "ಬೆವರು" ಗೆ ಬಿಡದೆ) ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಹಾಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 450 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ರಾಗಿ 170 ಗ್ರಾಂ;
• 550 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಜೊತೆ ನೇರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರುಚಿಯು ಕಡಲೆಗಳ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1800 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕಡಲೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಅಡುಗೆ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ರಾಗಿ 80-90 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೇಲೋಗರ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಖಾರದ ಚಿಗುರುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಲವತ್ತರಿಂದ ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ), ಮೇಲೋಗರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ತೊಳೆದ ರಾಗಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಪ್ರಿಟ್" ಬಿಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘಟಕವನ್ನು ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಖಾರದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ನನಗೆ ಕಳೆದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತಲೆತಿರುಗುವ ಸಿಹಿ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳ - ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಾಗಿ 80-90 ಗ್ರಾಂ;
• 80-90 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 900-1000 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 20-40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

ಹಾಲಿನ ನೊರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 80 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಉದಾರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಗಂಜಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಹೊರಬರುವುದು ಕಷ್ಟ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 450 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ರಾಗಿ 160 ಗ್ರಾಂ;
• 160 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 320 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (+ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು);
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ರಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

"ಹಾಲು ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಾಗಿ 220 ಗ್ರಾಂ;
• 640 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

ತೊಳೆದ ರಾಗಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು "ಮುಚ್ಚಿದ" ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬೀಪ್ ನಂತರ, ನೀವು ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಇರೋಚ್ಕಾ ಜೈಟ್ಸೆವಾ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು! ರಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಹೃದಯದಿಂದ ನಾನು ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಓದುಗರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು, ನೀವು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಟುಡ್" ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಳಗಿನ ಬಟನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ದೈವಿಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಪೂರ್ಣತೆಯು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ದಯವಿಟ್ಟು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಾತು ಕೇಳು ಜಾನ್ ಟಿರ್ಸೆನಾಮತ್ತು ನಾನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ...

ಕ್ವಿನೋವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ