ಎಷ್ಟು ರೀತಿಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಕಾಂಡಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ? ಮೂರು? ಐದು? 28 ಏನು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸ್ನೇಹಿ ಕುಟುಂಬದ ಬೆರ್ಗಮಾಟ್, ಪೊಮೆಲೊ, ಸುಣ್ಣ, ಕ್ಲೆಮೆಂಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಿಂದೆ ಹೋಗಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ (ಇದು ಕಿನ್ಕಾನ್, ಅಥವಾ ಜಪಾನಿನ ಕಿತ್ತಳೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ).

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಅನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂಬತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ನ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲು "ಸಮತೋಲನ" ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ಗ್ರೀಸ್, ಯುಎಸ್ಎ, ಇಸ್ರೇಲ್, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕುಮ್ವಾಟ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು ಬೆಳೆಯುವ ದೇಶಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ, ನಾವು, ರಷ್ಯನ್ನರು, ನಾವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ.

ಚೀನೀ "ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್" ಎಂದರೆ "ಡ್ವಾರ್ಫ್ ಕಿತ್ತಳೆ" ಎಂದರ್ಥ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, "ಅದೃಷ್ಟೌಲ್ಯೂಲ್" ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಟ್ರಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿತ್ತು.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆದಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯದಂತೆ: ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದೊಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಬೆಂಕಿಯ ಮುಂದೆ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಭಾವದ ವಲಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದು, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ.

ಕುಮ್ಕ್ವತ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫರ್ಕುಮಾರೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಂಗಲ್ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಬೆಳೆಗಳಂತೆಯೇ, ಕುಮ್ವಾಟ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಖಿನ್ನತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ, ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳು, ಗುಂಪು ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸಸ್ಯವು ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪರಿಸರೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಹ್ಯಾಂಗಿಂಗ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಧನವಾಗಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು, ಸಂಜೆ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೆರಡು ತಿನ್ನಲು, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಯಾವುದೇ ಜಾಡಿನ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಗೆ ಸಸ್ಯವಿಶಿಷ್ಟ: ತುಂಬಾ ಸುಂದರ, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೆರಳು. ತಟಸ್ಥ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ನೀರಿನ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುಮ್ಕ್ವತ್ ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತರು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಸ್, ಬೀಟಾ-ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕ್ಸಂಟಿನ್, ಸರಳವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು
ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಸ್ಮೂತ್, ಅದ್ಭುತ, ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೇಗೆ
ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು, ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ನಿಂದ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಕೇವಲ ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು.

ಕುಮ್ಕಾಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮುಲ್ಟೆಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಕುದಿಯುವ ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾತ್ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಿಂದಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ನಿಂದ ಮರ್ಮಲೇಡ್

ಕುಮ್ವಾಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪವರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆ ಮಾಡಲು ಅದೇ. ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸರಿಸಿ, ಅವರು ಇದ್ದ ಅದೇ ನೀರಿನ ಕೊಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ರೀತಿಯ ಬೆಂಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತರಲು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಬಲಪಡಿಸಲು ನೀಡಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

ಮರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜ್ಯೂಸ್ ನಿಂಬೆ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ಸ್, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಈಜುವುದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಜಾಮ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಪಿಕೆಂಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡೀನಂತಹ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಜಪಾನಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಕೊನೆಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಪ್ರದಾಯವು ರಾಯಲ್ ಕೋರ್ಟ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ದಿ ಯೆರೆವಾನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಶಸ್ಟೋವ್ನ ರಾಯಲ್ ಕೋರ್ಟ್ನ ಪೂರೈಕೆದಾರನನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ.

ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರಾಜನು ಅವನ ಮುಖದ ಹುಳಿ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಏರಿತು. ಈ ಉದಾಹರಣೆಯು ಈ ಉದಾಹರಣೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಜನಿಸಿತು.

ಕೇವಲ, ಕಚ್ಚುವುದು, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ನ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಗಿಂಗ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರ ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕುಮ್ವಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ 1-2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು;
• ಕುಮ್ಕ್ವಾಟೊವ್ನ 225 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕಿತ್ತಳೆ ಸೊಪ್ಪು;
• 10-12 ತಾಜಾ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು:

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿ ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಗ್ರಾಂ ರು, ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಮ್ಖ್ವಾಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಂಕಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು. ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಸದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಂದಿ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಿಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ (ದಂಡದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ರಸವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು). ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಮ್ಕಾಟ್, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಹೊರಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಎಷ್ಟು ರೀತಿಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಕಾಂಡಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ? ಮೂರು? ಐದು? 28 ಏನು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸ್ನೇಹಿ ಕುಟುಂಬದ ಬೆರ್ಗಮಾಟ್, ಪೊಮೆಲೊ, ಸುಣ್ಣ, ಕ್ಲೆಮೆಂಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಿಂದೆ ಹೋಗಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅದು ಕುಮ್ವಾಟ್ (ಇದನ್ನು ಕಿನ್ಕನ್, ಅಥವಾ ಜಪಾನಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಈ ಹಣ್ಣು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಹ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಬಲವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸೇವರಿ ಆಸಿಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತೆಳುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಗಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಫೈರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕುಗಳು, ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಪೂರ್ವ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ನಲ್ಲಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲ - ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಗಿಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಕೆಂಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡೀನಂತಹ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಜಪಾನಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಕೊನೆಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಪ್ರದಾಯವು ರಾಯಲ್ ಕೋರ್ಟ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ದಿ ಯೆರೆವಾನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಶಸ್ಟೋವ್ನ ರಾಯಲ್ ಕೋರ್ಟ್ನ ಪೂರೈಕೆದಾರನನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ.

ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರಾಜನು ಅವನ ಮುಖದ ಹುಳಿ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಏರಿತು. ಈ ಉದಾಹರಣೆಯು ಈ ಉದಾಹರಣೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಜನಿಸಿತು.

ಕೇವಲ, ಕಚ್ಚುವುದು, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ನ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಗಿಂಗ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಷೆಫ್ಸ್ನ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟಾಮಿ ಜೊತೆ ಹಂದಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ 1-2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು;
• ಕುಮ್ಕ್ವಾಟೊವ್ನ 225 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕಿತ್ತಳೆ ಸೊಪ್ಪು;
• 10-12 ತಾಜಾ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು:

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿ ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಗ್ರಾಂ ರು, ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಮ್ಖ್ವಾಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಂಕಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು. ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಸದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಂದಿ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಿಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ (ದಂಡದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ರಸವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು). ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಮ್ಕಾಟ್, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಹೊರಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ, ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಇನ್ನೂ ಬೆಲಾರಸ್ ಗ್ರಾಹಕರ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ವತಃ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ವಾಸಿಸುವ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಇಲಾಖೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ "ಯುರೋಪಿಯನ್"ನೀವು ಹೇಳಲು ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ: "ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಸಂತೋಷ!".

ಬಿ-ಬಿ-ಕ್ಯೂ - ಇದು ಒಂದು ಶೈಲಿ, ಅಡುಗೆ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಲಕ್ಷೇಪ, ನಾವು "ಗೋ ಟು ಕಬಾಬ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಮೆರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಈಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿನ ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದು ಬರಿ ಜಾಲತಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಇದು "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್", ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ 95 ರಿಂದ 110 ° C ನಿಂದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ 145 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ.

ತಯಾರಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಬ್ಬರ ಉಸಿರನ್ನು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ನಿಪ್ಪಲರ್ಗಳು ಸುದೀರ್ಘ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಸಮಯ. ಅವರು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವವನು ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಟಾಸೆಲ್. ಇದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು: ಬೆಂಕಿಯ ಬೆಂಕಿಗೆ ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಪಂದ್ಯಗಳು. ನಾಲ್ಕು: ದಹನಯೋಗ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೊಣಕೈಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳು, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಐದು: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟ್ರೇ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬದಿಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಗತ್ಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕೈಕ ನಿಜವಾದ ಇಂಧನವು ತಪ್ಪಾದ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳ ಅಗ್ಗಿರ್ಟಿ ಇದ್ದಿಲು. ಮರದ ಪುಡಿ, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಹತಾಶೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿಟ್ಗೆ ಒಳಗಾಗುವಾಗ, ಅದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪೆಟ್ರೋಕೆಮಿಕಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ಯಾಡ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಟರ್ಗಳು, ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಸ್ಕೈಟ್, ಜುನಿಪರ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ರಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೊಗೆಯಿಂದ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಕೆರೊಲಿನಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಯಮದಂತೆ. ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಗೋಮಾಂಸ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಶೂಗಳ ಸ್ಪಿನರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೇವಲ ಅವಶ್ಯಕತೆ - ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶದಂತೆ ಕುಸಿಯಿತು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಕಾರ್ಕಾದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸ್ಟರ್ನಮ್ನಿಂದ ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಭಾಗಕ್ಕೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಾಗಣೆ ಸಮಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಸಿಡ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ಮೊಸರು), ಮೆರಿನೆನ್ಸಿಯ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತುಣುಕುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೇಯ್ದ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ತೂಗಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿದರೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ "ಒಸ್ಮಿಸಿಸಿಸ್" ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹುರಿಯಲು ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯು ಸಾಮೂಹಿಕ ಇರಬಾರದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಬೇಕು! ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವು ಬೈಬಿಸಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (BBQ ಕಡಿತದಿಂದ). ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಕ್ ಮಾಸ್ಟರ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಏನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕಂಪನಿ!

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಫಿಲೆಟ್, 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ - 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್.

ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು - 2 ನಿಮಿಷ.

ಸುತ್ತಿ ಉತ್ತಮ ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ - 15 ನಿಮಿಷ.

ಸುತ್ತಿದ ಉತ್ತಮ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣ - 20 ನಿಮಿಷ.

ರಾಯಲ್ ಸೀಗಡಿಗಳು - 6-8 ನಿಮಿಷ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ.

ಫಿಲೆಟ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ 2.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ - 8 ನಿಮಿಷ.

ಫಿಲೆನಾ ಭಾಗ - 10 ನಿಮಿಷ.

ಅಡ್ಡ, ಮೂಳೆ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 12 ನಿಮಿಷ.

ಮಾಂಸ.

ಬರಾನಿ ಚಾಪ್ಸ್ - 4 ನಿಮಿಷ.

ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 6 ನಿಮಿಷ.

ಬೋನ್ - 8 ನಿಮಿಷ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಬೋನ್ - 8 ನಿಮಿಷ.

ಚಾಪ್ಸ್ - 8-10 ನಿಮಿಷ.

ಫಿಲೆಟ್ - 15 ನಿಮಿಷ.

ಕೋಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ - 10-12 ನಿಮಿಷ.

ಪೂಪ್ಸ್ - 20-25 ನಿಮಿಷ.

ವಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅರೋಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೀನು, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುಗಂಧ ಖರೀದಿ, ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಮೊದಲು, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಹೊಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮರದ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮೆಸ್ಕೈಟ್ ಮರ ಮತ್ತು ಕರಿಯಾಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು: ನೆಕ್ಟೈನ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಅನಿಸ್ ಸ್ಪ್ರಾಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮೂಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್, ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್, ಆರ್ದ್ರ, ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್. ಕಡಲ ಚೀಲಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಗ್ರೇಡ್, ಪಾರ್ಮ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಂದ 1 ಪಟ್ಟು ಸೀಮ್ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಸ್ಟೀಮ್ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ). ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೂಲಕ ಮುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ, ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಶಾಂಪೂರಿಯಾದ. ನೀವು ಲೋಹದ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಿರುಚಿದ ಅಥವಾ ಚದರ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಂತೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಸ್ಲೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. (ಮರದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬಿದಿರು ದಂಡಗಳು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವು ಅಡಚಣೆಯಾಗಿಲ್ಲ.)

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭದ್ರತಾ ಕ್ರಮಗಳು:

• ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ;
• ಒಂದು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು riveted ಮಾಡಬೇಕು;
• ಬೃಹತ್ ತುಣುಕುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳು, ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ skewers ಒಳಗೆ ಹೀರುವಂತೆ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೇರಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೇಳಿದೆ (190 ° C ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು); ಎಸ್ ಸೆಕೆಂಡುಗಳು - ಶಾಖ ಸರಾಸರಿ (180-190 ° C); 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು - ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ತಾಪಮಾನ (150-180 ° C); 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು - ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (100-150 ° C).

ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಚದುರಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ತೆರಪಿನ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಾತಾಯನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

1. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮುಂಗಡ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಲೇ: ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಮಿನುಗುವ ಮತ್ತು ಬೂದಿ ಧೂಳಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
3. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಕ್ಲೀನ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು.
6. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಶಾರ್ಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ: ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಜ್ವಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
9. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಹರಿವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
10. ರಕ್ತದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೊರಗೆ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ - ಕೆಂಪು.
11. ಮಧ್ಯಮ ಸಿದ್ಧತೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸಬೇಕು.
12. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ಪರ್ಶ, ಕಂದು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಒರಟಾದ ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು.

ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಸಂಜೆ ಒಂದು ಮೆನು ಯೋಜನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ). ಅಥವಾ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹಠಾತ್ತನೆ ವಿತರಿಸಿತು, ಯಾರು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ತಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯ ಲಾಭ, ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಷೆಫ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹುರಿಯಲು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಈಗ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ). ಅಂತಹ cutlets ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ತುಂಬಾ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಶಿಲುಬಗೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ನೀವು "" ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಮನೆಯಲ್ಲಿ" ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಆಯ್ಕೆ 1):

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 300-500 ಗ್ರಾಂ.;
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ 2-3 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಹಾಲು / ನೀರು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಮರ್ದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುವಾದವುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ⅔ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋರ್ಟ್.

1. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚತುರ್ಭುಜಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತುಂಬುವುದು.

2. ಬ್ರೆಡ್ ಊಟವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಲಿಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣದ, ಅಕ್ಷರಶಃ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಸರಳವಾದ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಪನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಬಾಯ್ಲರ್ ನೀವೇ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಹೇಗೆ (ಆಯ್ಕೆ 2):

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಲ್ಲ). ದಾರಿ - ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನವರೆಗೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ 300-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ 1-3 ತುಣುಕುಗಳು (ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸ cutlets ಅವಲಂಬಿಸಿ);
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು (ಸರಿಸುಮಾರು ½ ಕಪ್);
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ defrust ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕತಾನತೆಯ ತನಕ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಜುಗರಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಅದೇ ರೀತಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೀಳುತ್ತದೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನೀವು ಕಿಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಗತ್ಯ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾನಿಕಾ

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನಿಯನ್ ಆಗಿ, ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ಟೋರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು "ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಕ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮಂತೆಯೇ ಏನೂ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟೆಗಳು (3-5x10 ಮಿಮೀ ಆಶ್ರಯಗಳು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಮುಂದೆ ಒಣಗಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ಹೇಗೆ

ಅವರು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕುರುಡನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಮಯವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಅವುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಸರಿ, ತೈಲಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ¼ ಅಥವಾ ⅓ cutlets ಎತ್ತರದಿಂದ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ತೈಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ).

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಮೂಹವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರುಸ್ಟ್ಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಫ್ರೈ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್, ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆ ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ನೀರು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವು ಜನರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ° C ಬಿಸಿಯಾದರು.

ನೀವು ಕೇವಲ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ತಾಪಮಾನವು 180-200 ° C) ಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ಗೋಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು ...

ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ಗಂಜಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಹ "ಮಾಂಸದ" ವರ್ಗದಿಂದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!
ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವುವು?

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಂದು ಶೈಲಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಲಕ್ಷೇಪ, ನಾವು ಅಮೆರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಸವಾರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿನ ಫ್ಯಾಶನ್ನ ಸಮಯವು ನೀವು ಫ್ರೈಗಳ ಮೇಲೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ಆಕಾಶದಲ್ಲಿ - ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕುಡ್ಲ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪದ "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" ಎಂದರೆ "ಬಿಯರ್ಡ್ನಿಂದ" ಎಂದರ್ಥ ಬಾಲ ", ಅಂದರೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ, ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವು ಹುರಿದ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಪವಿತ್ರ ಬೆಂಕಿಯ ಪಿಟ್" ಆಗಿದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕೇಪ್ ಟೌನ್ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ನೂರು ಸಾವಿರ ಜನರು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ . ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ನವೆಂಬರ್ - ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ತಿಂಗಳು, ಬ್ರೈಯಾ ಉತ್ಸವವು ಆಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಆಫ್ಟರ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಂದರೆ. ಆದರೆ ಇರಬಹುದು ಎಂದು, ಈ ವರ್ಗಾವಣೆಗಳು ಮಾನವಕುಲದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಐ.ಇ. ಅಲೈವ್, ಗುಹೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾನವಕುಲದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸ್ಮರಣೆ, \u200b\u200bಅದರ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಿವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಬಿಯರ್, ಅಥವಾ ಶಾಶ್ ಲೈಕ್ಗಳಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಚಾಂಪಿಯನ್ಷಿಪ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು, ವಿರಾಮದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಹುತೇಕ ಕ್ರೀಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಚಾಂಪಿಯನ್ಶಿಪ್ಗಳು ಸಹ ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರೀಡಾ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಒಂದು ಬೀಜಕ ಕೋಪದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ - ಗರಗಸದಲ್ಲಿ, ಕಡಲತೀರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನವನದಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಡಿ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ - ಆಹಾರವು ರಜೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ. ಈ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹೇಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಯಾವ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಫ್ಯೂಚೈ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಧನ

ಲೆಗ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಸರಳವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಶಾಖ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಲಿಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಗ್ರಿಡ್ ಹಾಕಿ. ಮಂಗಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಲು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಪೈಪ್ (ಲೋಹದ ಸಿಲಿಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರು-ಹಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಸಿಲಿಂಡರ್), ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆ ಕ್ಯೂ, ಅಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಥ್ರೆಡ್ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪಿರಮಿಡ್ನ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು (ಉತ್ತಮ ವಾಯು ಪರಿಚಲನೆಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಹಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ (ತಕ್ಷಣವೇ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಈಗಾಗಲೇ ದಹಿಸಬಹುದಾದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ).

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪದರವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣ, ಬೂದಿ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. (ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ!)

ಉರುವಲು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಹೋದರೂ, ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಅನುಕೂಲಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ: ಸಮಯ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉರುವಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ನಾಶವಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮೆಟಲ್ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಗ್ರಿಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಕೊಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೋಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಆಳವಾದ ಒಣಗಿದ ಮಣ್ಣು ಇದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿಂಕ್ಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಂದು ಅನಿಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಲಾಂಡರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಗಿಲಿನೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ನಂತರ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾರಿಂಗ್ ಮೆಟಲ್ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಳಾದ ಆಹಾರದ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಾಸ್ಯದ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸೋಡಾ.

ಪ್ರತಿವರ್ಷವೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರೆಪಾನೋವ್ ಸಹೋದರರ ಲೊಕೊಮೊಟಿವ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಕೊನೆಯ ನವೀನತೆಯು "ಚಾರ್ಲಿ" ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮೂರು ಅನುಯಾಯಿಗಳು, ಆದರೆ ಸಂಪರ್ಕಿತ ಲೋಹದ ಚೇಂಬರ್ಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಜಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಕ್ಯಾಮೆರಾಗಳು ಬರ್ನ್-ಛತ್ರಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಒಂದು - ಲಂಬವಾಗಿ, ನಿಷ್ಕಾಸ ಪೈಪ್ ಇದೆ. ಸ್ಟೀಮ್ ಲೊಕೊಮೊಟಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು, "ಫ್ರೀಕಿನ್ ಚಾರ್-ಲೀ" ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಚಕ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆತ್ಮೀಯ ಮಾದರಿಗಳು ತಾಪಮಾನ ಸಂವೇದಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧಿತ ಮಾನವ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಈಗ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ: ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲರೂ ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗಲು ಸಹ-ಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿರಿಯನ್ ಪೀಚ್, ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು, ಮುಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯಿಲ್ಲದ ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್-ಬೆಕು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಚನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮರ್ಥನೀಯತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು. ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಸರಿಸುಮಾರು ಭೂಮಿಯಿಂದ 9-10 ಸಾಲುಗಳ ಕಾಲದಲ್ಲಿ 9-10 ಸಾಲುಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ವಡಾವು ಬಹಳವಾಗಿ ಬಾಗಿರಬೇಕು; ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಳ್ಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರವಾಗಲಿದೆ. ಅಡುಗೆ (ಗ್ರಿಲ್) ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ (ಗ್ರಿಲ್) ಮತ್ತು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಮುಂಚಾಚಿದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನನ್ನ-ಟ್ಯಾಲ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅನನುಕೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಸಾಲುಗಳ ನಡುವಿನ ಸ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ರಾಡ್ಗಳು ವಿನಾಯಿತಿ ಪಡೆದಿವೆ. ಅವರು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಇರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರುಪಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯ ಒಂದು ನಿಲುವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡುಬಯಕೆ ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರು. ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಇದ್ದಿಲುಗಳ ಟ್ಯಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

ಮುಗಿದ ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ: ಗ್ರಿಲ್, ಇದ್ದಿಲು, ಫಾಸ್ಟೆನರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್. ಅಂತಹ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಂತೆ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುಳಿವು-ಹಿಸುಕಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರ್ಶ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನ ಪ್ರದೇಶವು ಬೆಂಕಿಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ಸ್ ಎಂದು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲು, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಉಕ್ಕಿನ ಹಾಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಎರಡನೇ, ಒಂದು ಕಿರಿದಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು ಇದೆ, ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೂದಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ. ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಗೋಡೆಗಳು ಗ್ರಿಲ್ಗಿಂತ ಮೇಲಿರಬೇಕು.

ಸರಳವಾದ ಯಾರ್ಡ್ ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಒಂದು ಇಟ್ಟಿಗೆ (ಕಲ್ಲು) ಬೇಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ, ಚದರ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಿಂದ 100 x 140 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿದೆ. ನೆಲದ ಫ್ಯೂಚ್-ಹಾ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪೈಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತವರ ವಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ರಿಟರ್ನ್ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಂದ್ರೀಕರಣದ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು 40 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಿಂದ ಮತ್ತು 230 ಸೆಂ.ಮೀ. ಚೇತರಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, 80 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಿಂದ 80 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ 12-14 ಸೆಂ ಮತ್ತು 60 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಲಿ-ಆವರ್ತನವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ (ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ) ನೆಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂತಿಯಿಂದ ಬ್ರಾಕೆಟ್ಗಳು 5-6 ಮಿ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಪ್ರಪಾತಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಜಲನಿರೋಧಕ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಿಟ್ಗೆ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು.

ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೋಟವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಗ್ರಿಲ್. ಸಾಧನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೆರೆದ ಫೈರ್ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕಿಟೆನ್ಸ್, ಸ್ಕೀವರ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನೇಣು ಹಾಕುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮನೆಗೆಲಸದ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಗೋಡೆ.

ಒಂದು ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊರಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ-ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಇದು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಅಥವಾ, ಚಮತ್ಕಾರ ಮರಳಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ದಣಿದ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು. ಅಂತಹ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೇಮ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದುವರಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ ಫ್ರೇಮ್ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಗಾಗಿ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಸೈಡ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಲೀಫ್ ಕಬ್ಬಿಣವು ಪೈಪ್ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾವಣಿಗೆ. ಮೂಲವನ್ನು ಏಕಶಿಲೆಯ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ನಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಬೆಸ್ಟೋಸ್ ಎತ್ತರದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಫೋಲಪಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಲ್ಪಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ಐದನೇ ಸಾಲು (ಕೆಳಗೆ), ಲೋಹೀಯ ಕೋನಗಳು 50 x 50 ಎಂಎಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 45 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಗಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಲ್ಯಾಟೈಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು - 45 x 45 ಸೆಂ.

ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಶೀಟ್ ಸ್ಟೀಲ್ 3-4 ಮಿಮೀನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೆಕರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಮಿ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಿಂದ ರಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಿಂದ 20 x 5 ಎಂಎಂಗಳ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗವಾಯಿತು, 10 ಮಿಮೀ ಡಿಯಾ-ಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಡ್ಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಿಮಣಿ ಪೈಪ್ನ ಔಟ್ಪುಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಂಟರ್ಫೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಕಮಾನುಗಳ ನಡುವೆ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದಾಗ, ಹಾಳೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪರಿಕರಗಳು

ಫಾಯಿಲ್. ಫಾಯಿಲ್ ಚೀಲಗಳು ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟ್ರೇ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ). ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ರಾವ್-ಇಬಿನಿಂದ (ಸ್ಟೀಮ್ ಔಟ್ಪುಟ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ) ನಿಂದ 2 ಪಟ್ಟು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೂಲಕ ಮುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ, ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಶಾಂಪೂರಿಯಾದ. ನೀವು ಲೋಹದ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುತ್ತಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಅಥವಾ ಚೌಕದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ನರಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವುಡ್ ಮತ್ತು ಬಿದಿರು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಜ್ವಾಲೆಯಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. KSTA, ಮರದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬಿದಿರು ದಂಡಗಳು ಗ್ಲೈಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವು ಅಡಚಣೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾದ ಸಲುವಾಗಿ, ಷೆಮ್ಪುರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಉಚಿತ ಪ್ರೋ ಪ್ರಯಾಣ ಇರಬೇಕು. ಒಂದೇ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಚೂರುಗಳು, ಒಂದೇ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು riveted ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯೂಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನ ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪವಾದ ಉಂಗುರವು ಮುರಿಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಾಗಿ ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಹೋದರೆ.

ದೀರ್ಘ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಕ್ಕುಳಗಳು. ಅಂತಹ ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಇದು ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟಸೆಲ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ-ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಬ್ಲೇಡ್. ಇಂತಹ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ) ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಚಾಕುಗಳು-ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರಷ್. ಹಾರ್ಡ್ ಬಿರುಕುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರಷ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಅಕ್ಷರದ ವಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಂಚ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೈಗವಸು. ದಹನಯೋಗ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೊಣಕೈಗೆ ಮೈಲ್ಸ್ ಉದ್ದವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಲೂಪ್ಗಾಗಿ ಬುಟ್ಟಿ. ತಂತಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಫಿಸ್ಜಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೌಮ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟ್ರೇ. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈ ಗ್ರಿಲ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹುದುಗಿಸಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ರೇ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಲ್ಯಾಟೈಸ್. ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೀನು ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ಡಬಲ್ ಗ್ರಿಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ವಿಶಾಲ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಕೂಪ್. ಪಿಕ್ನಿಕ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಪ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಬಗೆಗೆ ನೇರ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಡಗುಗಳು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ವಿದ್ಯುತ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು (ಸಾಕೆಟ್ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ).

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಟೇಬಲ್ವೇರ್. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳು ಒಂದು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಇದು ಮನೆಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಸದ ಜೊತೆಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಳ ಬೆಂಕಿಗೂಡುಗಳ ಸಾಧನ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯು ಬೆಂಕಿ ಸುರಕ್ಷತೆ ಕ್ರಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಹೋಗಬಾರದು. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಾಕಿ ಅದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಲವಾದ ಶಾಖವು ಅವರಿಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಕಾರಣ, ಅಸಹನೆಯ ಮರಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಡಬೇಡಿ. ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅದೇ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮರದ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಡ್ಜಸ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದು ಸೋಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ಹುಲ್ಲುಹಾಸಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿದರೆ, ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ಚಲನೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುಲ್ಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಾಯಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸುತ್ತಲಿನ ಭೂಮಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜನರು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಬಹುದೆಂದು ಆರೈಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ವಿಷಯುಕ್ತ ಧೂಮಪಾನವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹೋಗಬೇಡಿ!

ಇಂಧನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಯೊಳಗೆ ಅಥವಾ ಬರೆಯುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಂಕಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಫೈನ ತೂಕದಿಂದ ಫ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಪ್ರೊ-ಡ್ಯೂಕ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು, ಕಂಟೇನರ್ಗಳು, ಕವಚಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಹಾಟ್ ಸೋಪ್ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ: ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ನೆಲವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು. ಆಶಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 48 ಗಂಟೆಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಡುವ ಮೂಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸುಡುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ. ಅವರು ತಂಪಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮರದಿಂದ ಸುದೀರ್ಘ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೂವ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ (ಗ್ರಿಲ್) ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದಾಗ, ಅವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಂಕಿಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1 ಸಿ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೇಳಿತು (190 ° C ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು);

2 ಸಿ - ಶಾಖ ಸರಾಸರಿ (180-190 ° C);

3 ಸಿ - ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ (150-180 ° C);

4 ಸಿ - ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (100-150 ° C).

ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಚದುರಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಾತಾಯನ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಾತಾಯನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅರೋಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್. ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೀನು, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು, ಪ್ರಿಪೇಯ್ಡ್ಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಧೂಮಪಾನ, ಅಪ್-ಆನ್-ಬ್ಯಾವೇಜ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮರದ ಚಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ (ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಮೆಸ್ಕೈಟ್ ಟ್ರೀ ನೇ ಕರಿಯಾಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಕ್ಸ್ಪೋ ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲ್ಡರ್, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳ್ಳಿಗಳು (ಹುರಿಯಲು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾಪಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಸಣ್ಣ ಲೆಂಟಿ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮಾತ್ರ).

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು: ನೆಕ್ಟೈನ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳು. ಪ್ರಲೋಭಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್ಸ್, ಅನಿಸ್ ಸ್ಪ್ರಾಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಡೂ-ಬ್ಯಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್, ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್, ಆರ್ದ್ರ, ಕಚ್ಚಾ ಹಲ್ಲಿನ ಕೋಳಿಗಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ನೂರು ಅಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ - ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು (ಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ಟುಪಿಡ್).

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವು ತಿರುಗುವ ತನಕ ಮೆಣಸುಗಳು ತಿರುಗಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸಹಾಯ-ಡೋರ್ಗಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹೀರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪೆರಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಸುಟ್ಟ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮೆಣಸು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಜಾರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬಾವಿವ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕೆಯ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಬದಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಂಗಾ ಗ್ರಿಲ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾನೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಬರ್ನಿಂಗ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರು ಟಿಪ್ಪಲಿನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಳದಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ನಂತರ ಬೆರಳುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಕಟ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಛೇದನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಕಾರಿನ ಟಿಪ್ಹೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫಾಯಿಲ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಲೆ ಮನೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಾಗಿದ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ. ಕಾರ್-ಟಿಪ್ಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಅಪರಾಧಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವರನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಂಗಲಾದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಿಧಗಳು

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಆಹಾರವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಮೂಳೆಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್.

ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಂಕಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟರ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ರೋಸ್ಟ್, ಇಡೀ ಟರ್ಕಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೀಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವಾಗಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಾಗಿಲನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ). ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕವರ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಜೋಡಿಯು ಹೊಗೆಯಾಡು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಪಿಂಚ್ನ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಫೌಲ್ನ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ, ಪಿಯರ್ಸ್ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಈ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಟ್ ಮೂಲೆಗಳು. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಕಟ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಸಮಯ

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಫಿಲೆಟ್, 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ - 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್.

ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು - 2 ನಿಮಿಷ.

ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ - 15 ನಿಮಿಷ.

ಸುತ್ತಿದ ಉತ್ತಮ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣ - 20 ನಿಮಿಷ.

ರಾಯಲ್ ಸೀಗಡಿಗಳು - 6-8 ನಿಮಿಷ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಸ್ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೋಳಿ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪೂಪ್ಸ್ - 20-25 ನಿಮಿಷ.

ವಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ

ಫಿಲೆಟ್, 2 ಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಫಿಲೆನಾ ಭಾಗ - 10 ನಿಮಿಷ.

ಅಡ್ಡ, ಮೂಳೆ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 12 ನಿಮಿಷ.

ಮಾಂಸ

ಬರಾನಿ ಚಾಪ್ಸ್ - 4 ನಿಮಿಷ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 6 ನಿಮಿಷ.

ಬೋನ್ - 8 ನಿಮಿಷ.

ಹಂದಿ

ಬೋನ್ - 8 ನಿಮಿಷ. ಚಾಪ್ಸ್ - 8-10 ನಿಮಿಷ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂಗಡದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ: ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಬೂದಿ-ಸ್ಟಿಕ್ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಿಕರ್-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಗೋಶ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ನಡುವೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಕ್ಲೀನ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಮ್ಮೆ-ಕತ್ತರಿಸುವ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ರಕ್ತದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು; ಹೊರಗೆ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ - ಕೆಂಪು. ಮಧ್ಯಮ ಸಿದ್ಧತೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಲೀಸಾಗಿ ಕಂದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಹ-ಅಕ್ಕಿ ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಗಿ ಹುರಿದ. ಆದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು.

ಈಗಾಗಲೇ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ವಿಸರ್ಜಿಸಿ-ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

Tevd ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮಿತಿಯನ್ನು, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಜ್ವಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದಾಗ, ಆಧುನಿಕ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಅದ್ಭುತ ರೂಪಾಂತರದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬಳಕೆದಾರರು, ಈ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸಂತೋಷದ ಇಡೀ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಹತಾ ಅನನ್ಯತೆ ಹೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಮಯ!

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಬೀಫ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ

ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ, 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು-ಶಲ್ಲೆಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ, ತೊಳೆದು ಪಾಲಕ 250 ಗ್ರಾಂ, 2 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ರವರೆಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಿಂದ ಅಡುಗೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಪಾ-ನ್ಯಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾ-NAT ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ .. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ 6 ಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಲು.