ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ 800 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು 50 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ

ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ 1 L

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕ್ಯಾರೆವೇ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಕೆ.ಜಿ

ಹಿಟ್ಟು 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆ 1 PC.

ನೀರು ಅವಶ್ಯಕತೆಯ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ 200 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ 1 PC.

ನನ್ನ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಈ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಅದಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ, ಜೆಕ್‌ಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ, “ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ”.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ "ಕೆಟ್ಟ" ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿಲ್ಲರ್ ಮಿಡ್ನೈಟ್, ಟ್ಯೂಬೋರ್ಗ್ ಬ್ಲಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜೆಕ್ ಆದ್ಯತೆ. ಒಬ್ಬ ಪೋರ್ಟರ್ ಒಳ್ಳೆಯವನು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಡಿದರೆ, ಹಗುರವಾದ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಬೋನಸ್ ಆಗಿದೆ. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 x 2.5 ಸೆಂ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು.

ಗೌಲಾಶ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೇಸ್ಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಾರನಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಗೌಲಾಷ್‌ಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ! ಬಿಯರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿ=) ಬಿಡಿ, ವಿಷಾದ ಮಾಡಬೇಡಿ!

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ =) ಆದರೆ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು dumplings ಅನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡೋಣ =) ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು dumplings ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು... ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ dumplings ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬೇಕನ್.

ಎರಡು ವಿಧದ dumplings (ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ) ರೂಪಿಸಿ - ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತತುಣುಕುಗಳು =) ಸಮಯವು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೃಹತ್ ಮೊತ್ತಗ್ರೇವಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದ್ದಬಹುದು. ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ... ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ - ತಂಪಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಯರ್ನ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ!

ಹಂತ 1: ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕುತ್ತಿಗೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ತಣ್ಣೀರುಅದರಿಂದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಜರಿದ್ದರೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2: ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಒಂದು ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್... ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿತ್ತು. ಇದು ಬಿಯರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸಮಯ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ., ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಬಿಯರ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೆಂದರೆ ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪುದೀನ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್.

ಹಂತ 4: ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: dumplings, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕೇವಲ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ರೋಕೆಟ್ಸ್, ಸಡಿಲವಾದ ಹುರುಳಿ... ಆದರೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ಡಜನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಲಘು ಬಿಯರ್ ಬಳಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಬಿಯರ್ ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್. ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಶಾಲಾ ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಿಂದ (ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ), ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಪೋಸ್ಟ್ಈಗಷ್ಟೇ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಜೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಂಬ ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲ - ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್. ಬಹುಶಃ ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋದ ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಹೇಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್, ನಾವು ಒಳಗೆ ಜೆಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸ್ವಿಚ್ಕೋವಾ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಾಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು ಅಗತ್ಯವಾಗಿಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದೇ?

ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ... ಮಾಂಸ ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಂತಹ ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಂದು ಸಾಸ್ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆಯೇ?

ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಯಾಕುಟಿಯಾದ ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೇವಲ ಋಣಾತ್ಮಕವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 3 ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 10 ಲೀಟರ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ: ಡಿ

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯತಮೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವನು ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅವನಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನಗೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಯುವಕನು ಮೊದಲೇ ಬಂದನು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾನೇ ವಹಿಸಿಕೊಂಡನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದನು: ಡಿ

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗೌಲಾಶ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು (ಅಂದಾಜು. 4 ಲೀಟರ್):

1.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್- ಗೌಲಾಶ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು

600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು(ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ)

ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು(ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ)

ನೀರು

ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟದಪ್ಪವಾಗಲು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಪಟ್ಟಿಗಿಂತ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ?

ನನ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಯುವಕ, 100,500 ನೇ ತಲೆಮಾರಿನ ಜೆಕ್, ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾನಸರ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ. ಮತ್ತು ಅವನು ಬಂದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನೋಡಿದ ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಕೋಪಗೊಂಡರು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ನಾನು 180 ಕ್ರೂನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಟುಕನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿನಿಮಯ ದರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 450 ರೂಬಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ (ಸೂ ನುಣ್ಣಗೆ) ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಅದು ಏಕೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಗೌಲಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬಾರದು, ಅಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ. ಇದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪರಿಮಳದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲ!) ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಹಿ ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ :)

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 3x4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಎಡ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪೊರೆಗಳು (ಬ್ಲಾಂಚ್ಗಳು?). ಯುವಕನ ತಾಯಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಚಿನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇದು ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ತಜ್ಞ, ನನ್ನ ಯುವಕ ಫಿಲಿಪ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಜೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ^ _ ^

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮುಕ್ತ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪೀಡಿಸಲು (ತಿರುಗಲು) ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಆಗುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ (ಗರಿಷ್ಠ !!!) ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತಿರುವು ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಹುತೇಕ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 40 ಸೆಕೆಂಡ್-1 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಕಿರಿದಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿದ ಶೆಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 4-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೋಮಲ, ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ನಂತರ ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳುನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ 4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ 6 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು 150 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ;)

ಈ "ಆಘಾತಕಾರಿ ಸುದ್ದಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯನ್ನು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೊಸಬರಿಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಈ ಗೌಲಾಷ್‌ನಿಂದ ತಮ್ಮ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಪುರುಷ ಭಕ್ಷ್ಯ:)

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ 2/3 ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ.

ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಾರವನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವವರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ :)

ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ + ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಪೂರ್ಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದಾಗಿ ಗೌಲಾಶ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದೆವು ಆದ್ದರಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್... ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದೆವು? ನಾವು ನನ್ನ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ ಚತುರ ಜೆಕ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ - ಜಿಸ್ಕಾ. ಏನದು? ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಉದ್ಭವಿಸದಿದ್ದಾಗ ಒಂದೇ ಅಂಶವಲ್ಲ (!!!)... ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಪವಾಡದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಿಷ್ಕಾ ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಸಾದಾ ಹಿಟ್ಟುಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ, ಆದರೂ ಅವರು ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ದ್ರವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಹ್ಯಕರ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಹಂತ 5 ರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 3/4 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕಷಾಯಗಳ ನಡುವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲಿಸಬೇಕು.

ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಯಿಷ್ಕಾಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಇದು ನನ್ನ ದೊಡ್ಡದು ಪ್ರೀತಿ, ಅವಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಫಿಲಿಯಾ ಅದನ್ನು ಗೌಲಾಶ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ನಾನು ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನನಗೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಿತು, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಇದನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್‌ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳು / ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂತೋಷವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ 35 ಜೆಕ್ ಕಿರೀಟಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಸ್ಮಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಯಸ್ಕಾಂತಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ ಯಿಷ್ಕು :)

ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ವಿಚಿತ್ರ ಬ್ರೆಡ್ dumplings... ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ತಟಸ್ಥವಾಗಿರುವ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಇದು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ (WTF !?), ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, dumplings ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಾಸ್ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, dumplings ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು dumplings ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ dumplings.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾಕುಟಿಯಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಜೆಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನನಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಾನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದು ತೋರುವದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಪಿ.ಪಿ.ಎಸ್. ನಾನು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಭಾಷಾ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಬರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಈಗ ಅನೇಕರು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೇಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ವಲ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಭರವಸೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಕರು, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ 17 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು "ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಲು" ಮತ್ತು "ಉತ್ತಮ ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು" ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಡುಕಲು " ಒಳ್ಳೆಯ ಕೆಲಸ"ಈ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯೋಗ್ಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವ 300 ಜನರಲ್ಲಿ 10 ಜನರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಬೇಕೇ? ನನ್ನ ಓದುಗರನ್ನು ನಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಯಾರಾದರೂ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಯಾರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ನನ್ನ instagram ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಟುಪಿಡ್, ನಾನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಹಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. https://instagram.com/sakhayaanas/

ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ನಾನು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯಾಂಶವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಆಗಿದೆ!

ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯದು ಜೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ).
ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 2 ಲೀ
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಗೌಲಾಶ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು) ಕರಗಿಸಿ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ರೆಡಿ ಸೂಪ್ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್

ಬಿಯರ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಮಾಂಸ ಎರಡಕ್ಕೂ ಇದು ನಿಜ.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತಲೆಯು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ!

ಜೆಕ್ ಬಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! ಪುರುಷರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಅರ್ಧಮಾನವೀಯತೆ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಗೌಲಾಶ್ ಗ್ರೇವಿ

ಗೌಲಾಶ್ ಗ್ರೇವಿಯ ಆಧಾರವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಮಾಂಸದ ರಸವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್ಗೌಲಾಶ್ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ).
ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 500 ಮಿಲಿ
ಹುರಿಯಲು ತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ :

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೊಚ್ಚು.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಒರಟಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸರದಿ.
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜಿಂಕೆ ಗೂಲಾಷ್

ಆಟದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಜವಾದ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp ಚಮಚ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ಹುಳಿ ಕಾನ್ಫಿಟರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಹುರಿಯಲು ತುಪ್ಪ.
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ.
ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ (2 ಸೆಂ ಘನಗಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ನೀರು - 2-3 ಕಪ್ಗಳು
ಹುರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬು
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
"ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ.
ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಏನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೊದಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, dumplings (ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ).

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ!

ಜೆಕ್ ಗೂಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಜೆಕ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ (ಬ್ರಾಂಬೊರಾಕು) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಅಥವಾ ಪಾಲಕ) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

o-cz.ru

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 0.8 ಕೆಜಿ
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 0.5 ಲೀ.
• ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp ಎಲ್.

• ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ
• ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿ
• ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್... ಇದು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳಬಿಯರ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೌಲಾಷ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಕಟುವಾದದ್ದಲ್ಲ - ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರುಚಿಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ :) ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ.ಜೆಕ್!

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಷ್ಟೆ! ನೀವು ಜೊತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

gotovim-po.ru

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರೇಗ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು?

ಪ್ರೇಗ್ ... ಸ್ತಬ್ಧ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಬೀದಿಗಳು, ಹೂವುಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಡಿಗೆ ... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ (Český guláš)... ಟೆಂಡರ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಯರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಗೌಲಾಶ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಈ ಪ್ರಕಾರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸತ್ಯ, ಗೌಲಾಶ್ ಜೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು ಹಂಗೇರಿ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಮಗ್ಯಾರ್ ಕುರುಬರು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೆಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಗೌಲಾಶ್ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ: ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ dumplings, ಎಲೆಕೋಸುಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬ್ರಾಂಬೋರಕು ( ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ಗಳು) ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಏನು? ಮೂಲಕ, ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಅಜು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ - ಗೌಲಾಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕನಖಿಯಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತ. ಚಾನಖಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಗೌಲಾಶ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ರುಚಿ... ಅದನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮೀನು ಗೌಲಾಷ್! ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮೀಸಲಾತಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ), ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ (2 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಶ್ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೌಲಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಒಂದು ತಾರ್ಕಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಏಕೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಜೆಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆಯೇ? ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಆದ್ದರಿಂದ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ - 600 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (2-3 ತುಂಡುಗಳು), 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ತದನಂತರ - ಟಾ-ಡ್ಯಾಮ್! - ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ನೀವು ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ಗೌಲಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್!

ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ವೆನಿಸನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ವೆನಿಸನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆನ್ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ (ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ) ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್... ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 400 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ - ಎಂಎಂಎಂ, ಇದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ! ಜೊತೆಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಪುರುಷ ಹೃದಯಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಧ್ಯತೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಖಾದ್ಯದ ತೋರಿಕೆಯ "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಪಾತ್ರದಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿಗೌಲಾಶ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪವಾಡದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳುಹೇಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದೇ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರೇಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು?

ನೀವು ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೇಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಅನೇಕರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಯು ಸೆಮಿಕಾ"- ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವೈಸೆಹ್ರಾಡ್ ಗೌಲಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪಬ್ "U Zavesenyho Kafe"ಬಿಯರ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೌಲಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ "ಯು ಟ್ರೈ ರೂಜಿ"- ಅವರು ಆರು ವಿಧದ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಇಡೀ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮ ನಡೆದರೆ, ನಂತರ "ಕೊಲ್ಕೊವ್ನಾ"- ಇದು ಪಬ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೌಲಾಶ್ಪ್ರಸಿದ್ಧರೊಂದಿಗೆ ಜೆಕ್ ಬಿಯರ್ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ!

ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಬೆಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಿವ್ನಿಕ್, ಹೋಸ್ಟಿನೆಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಸ್ಪಾಡ್ ಇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆತಿಥ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ಮರೆಯಲಾಗದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್- ನಿಜ ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿಈ ದೇಶದ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸೌಹಾರ್ದತೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೇಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತದೆ!

iloveprg.ru

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ, ಬಿಯರ್

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದಿದ್ದರೂ, ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಆಗಿದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದುತಿರುಗುತ್ತಿದೆ ನಿಯಮಿತ ಭೋಜನರಜೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಗೋಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
2. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 400 ಗ್ರಾಂ
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
4. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
5. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುರುಚಿ
6. ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ) ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
7. ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ 0.5 ಲೀ
8. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ 4-5 ಚೂರುಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೇ? ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಇತರರಿಂದ!

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಓವನ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಟವ್, ಕಜನ್

ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅಡುಗೆ:

ಹಂತ 1: ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

- - ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

- - ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

- - ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಲಘು ಬಿಯರ್ ಬಳಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಬಿಯರ್ ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್. ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

- - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

www.tvcook.ru

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರೈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಕ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಗೌಲಾಶ್

ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 500 ಮಿಲಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು;

ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ರುಚಿಗೆ;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

9. ಭವಿಷ್ಯದ dumplings ಜೊತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

10. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಶೋಧಿಸಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು.

11. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

12. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎತ್ತುವ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಗೌಲಾಶ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

13. ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

14. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ.

15. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. dumplings ಜೊತೆ ಜೆಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗುಡ್ ಫಕ್!

fotorecept.com

ಪಿವ್ನಿ ಗುಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಗೌಲಾಶ್, ಮೂಲ ಜೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (70 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
• ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ ("ಉಕ್ರೇನಿಯನ್", "ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ" ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಎಲ್ಲೋ 1/3 ಬನ್ಗಳು "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್", "ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ" ಮತ್ತು 1/2 "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ"
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಮೆಣಸು
• ಬಿಯರ್ "ಕೋಜೆಲ್" ಲೈಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅರೆ-ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್.

ನಾವು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

30 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿಲ್ಲ.), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು, ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ).

1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಇನ್ನೊಂದು 30 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. 30 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ.), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ.

7. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ).

9. 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಂದು 30 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ.

10. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ

dumplings ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು(ಬ್ರಾಂಬೊರಾಚ್ಕಿ), ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ... ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪಿವ್ನಿ ಗುಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಗೌಲಾಶ್, ಮೂಲ ಜೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ