ಪ್ರೇಗ್ಗೆ ಪ್ರವಾಸದ ನಂತರ, ನೀವು ಭಾವನೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ತರಬಹುದು. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ ನಗರದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ?!

ಬಹುಶಃ ಇದರ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಕಾಡು ಹಂದಿ / ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಅಕಾ ಯುವ ಹಂದಿ), ಇದು "ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು" ಎಂಬ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೆಕ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಾಹ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಯುವ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು!

"ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು" ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ!

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯುವ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸಿತು, ಆದರೆ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವಂತಹ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕಡಿಮೆ ಲಭ್ಯತೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಾನೂನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ವೆಪ್ರೆವೊ ನಿಯೋ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಘನವಾದ ತುಂಡು, ಕೆಳ ಕಾಲಿನ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ ತೊಡೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರವು ನೇರವಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ - ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ.

1) ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

2) ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು (10 ಬಟಾಣಿ), ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್), ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು piquancy ಸೇರಿಸಲು, ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ (2 ಸೆಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ (5 PC ಗಳು.). ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ದುರ್ಬಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಬಾಟಲ್ 0.5 ಲೀಟರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್, 2 ಬಾಟಲ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ). ಮೂಲಕ, ಪಾನೀಯದ ಜೆಕ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಯಾರೋ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

3) ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1.5-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಮಯವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯಂತೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು.

4) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಯಾವುದೇ ಹನಿ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. l ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 20 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಇದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು). ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (½ ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, 1-2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5) 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ "ಗ್ರಿಲ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಾಲಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು, ಜೆಕ್ ಪೆಸಿನೆ ವೆಪ್ರೊವ್ ಕೊಲೆನೊ.

ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವು ಗರಿಷ್ಠ ಅತ್ಯಾಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜೆಕ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು" ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ನಿಜವಾದ ರಾಜ "ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು, ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು.

ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ದೂರದ ಮಧ್ಯಯುಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಡ ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದ ಕಾಡು ಹಂದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಜೆಕ್‌ಗಳು ಹಂದಿಯ ಮೊಣಕಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಾಡು ಹಂದಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕರು ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಿರೀಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಹಂದಿಯ ಮೊಣಕಾಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಕ್‌ಗಳು ಸಹ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ನಿಜವಾದ ಕಾಡು ಮತ್ತು ಉಗ್ರ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಉಗ್ರ.

ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಉದಾರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ನಿಮಗೆ 1 ರಿಂದ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ 3-4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ನಂಬಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ಮೊಣಕಾಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಕೆಳ ಕಾಲಿನ ಭಾಗ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಎಲುಬು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಇತರ ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಜರ್ಮನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಐಸ್‌ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಲಘು ಬಿಯರ್, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 15 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಅರ್ಧ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೆಲರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್.

ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಇಂದು ನಾವು ಜೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೋಹೀಮಿಯನ್ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಥೀಮ್ ರಾತ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಯಾಣ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ತುಣುಕನ್ನು ತರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು, ನಮ್ಮ ಪೋಷಕರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ನಾವು ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರಶ್ನೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಾವು ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದೇವೆ, ಬೋರ್ ನೀವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಕಾರ್ಯವು ಸುಲಭವಲ್ಲ! "ನಾನು ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ನೆಲೆಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು ..." ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿತ್ತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಮೊಣಕಾಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ವಿತ್ಯಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಹಂದಿಯ ಮೊಣಕಾಲು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜೆಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವಳು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತಿದ್ದಳು. ಈ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಹಿಂಭಾಗದ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ, ಮೊಣಕಾಲು ಬೋರ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕಿತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ
• ಲಘು ಬಿಯರ್ - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಹಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು - 70 ಗ್ರಾಂ (ಅಂದಾಜು)
• ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ಎಲೆಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಒಣ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನೆಲ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ

ಮೊದಲ ಹಂತದ. ಮೊಣಕಾಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

1.ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನನ್ನ ಮೊಣಕಾಲು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ).

3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಮೊಣಕಾಲು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಣಕಾಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ನಾನು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ).

5. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಣಕಾಲು ಹಾಕಿ. ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗದಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಮೇಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳು ಸೇಬುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ), allspice ಅವರೆಕಾಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ನಾವು ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅವಧಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಂತರ, ಮೊಣಕಾಲು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೊಣಕಾಲು "ಸ್ನಾನ" ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ರಜೆಯ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವನ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು.

ಎರಡನೇ ಹಂತ. ಜೇನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊಣಕಾಲು ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಣಕಾಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ, ಜೇನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೊಣಕಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಣಕಾಲು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡು).

3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ವೆಪ್ರೆವ್ ಮೊಣಕಾಲು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ.

ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆರೆಯುವುದು ತಪ್ಪು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ತಿಳಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಮೊಣಕಾಲಿನ ಜೆಕ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್

ನಾವು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ dumplings ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ,ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಕೀವ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ವೆಪ್ರೆವ್‌ನ ಮೊಣಕಾಲಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಜೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, dumplings, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಕ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಿಂದ ತಂದ ಬಿಯರ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಎಲ್ಲರೂ!

ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ ಓದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಮ್ಮ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಾಲಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು, ಜೆಕ್ ಪೆಸಿನೆ ವೆಪ್ರೊವ್ ಕೊಲೆನೊ.

ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವು ಗರಿಷ್ಠ ಅತ್ಯಾಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜೆಕ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು" ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ನಿಜವಾದ ರಾಜ "ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು, ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು.

ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ದೂರದ ಮಧ್ಯಯುಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಡ ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದ ಕಾಡು ಹಂದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಜೆಕ್‌ಗಳು ಹಂದಿಯ ಮೊಣಕಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಾಡು ಹಂದಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕರು ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಿರೀಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಹಂದಿಯ ಮೊಣಕಾಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಕ್‌ಗಳು ಸಹ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ನಿಜವಾದ ಕಾಡು ಮತ್ತು ಉಗ್ರ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಉಗ್ರ.

ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಉದಾರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ನಿಮಗೆ 1 ರಿಂದ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ 3-4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ನಂಬಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ಮೊಣಕಾಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಕೆಳ ಕಾಲಿನ ಭಾಗ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಎಲುಬು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಇತರ ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಜರ್ಮನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಐಸ್‌ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಲಘು ಬಿಯರ್, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 15 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಅರ್ಧ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೆಲರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್.

ಮೊಣಕಾಲು-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ (ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಲ್ಲಿಂಗ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಕ್ ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ತಯಾರಿಸಲು, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೂದಲು ಇದ್ದರೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಟಾರ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ (ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಬಿಯರ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.