ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಿಂದ ಬರುವವರು ಬಹುಶಃ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ "ಗೋಮಾಂಸ ವಿತ್ ಗ್ರೇವಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಸರ್ವಶಕ್ತ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಇದಕ್ಕೆ "ಗೌಲಾಶ್" ಎಂಬ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ದೇಶದ ಪತನದ ನಂತರ ನೀವು ಹುಟ್ಟಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು "ಟೇಬಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದಾಗ" ಅವರಿಗೆ ಏನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ);
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

"ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ" ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, 500 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಕು. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಓದಿ :). ಕನಿಷ್ಠ, ಗೌಲಾಷ್ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ) ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಗೌಲಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಗೌಲಾಶ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಕೈಬೀಸಿ ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಖಾರದ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸದ ಸ್ವಲ್ಪ. ಗೌಲಾಶ್ ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯಶಃ ಗೌಲಾಶ್ ಕುರುಬರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟದ ಮೂಲಕ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಚಾರಗಳಿವೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ (ಯಾವುದೇ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್) ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಪ್ಸ್ (ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್) ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮುಖ್ಯಾಂಶವು ಉಳಿದಿದೆ - ಚಿಪ್ಸ್ (ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್). ಕುದಿಯುವ ಗೌಲಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅಡುಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಕಡಾಯಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೇವಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ.

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ತನಕ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನನ್ನ ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ನಾನು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ಗೌಲಾಶ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸೋಣ - ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಗೌಲಾಶ್ ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೌಲಾಶ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯ ನೆನಪುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಹಾಯವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೌಲಾಶ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಐಡಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ಭಾಸ್ಕರ್. ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಯಿತು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಶುಂಠಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

12 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಈಗ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 95 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮಾದರಿಯು ಅಂತಹ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು "ನಂದಿಸುವುದು" ಎಂದು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಪರ್ಶಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಪರಿಮಳ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್) - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿತ್ತು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು - ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ

ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಲ್ಯಾ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜನರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ.

ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಾಸ್‌ನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 200-300 ಮಿಲಿ
• ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಒರಟಾಗಿ, ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ. ನಾನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು). ಮೆಣಸು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಕಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ: ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸೊಂಟ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು 20-30 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಘನ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಅವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಗೌಲಾಶ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್‌ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ (ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು).

ಹುರಿದ? ತರಕಾರಿ ಸಾಟ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೀಡುವ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ದಪ್ಪನಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಹೊಸ ಅಥವಾ ಟ್ರೆಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೋಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಲೆಗಳು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು, ಬಫೆಟ್‌ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು GOST ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ರುಚಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಕನ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಹೌದು, ಇಂದಿಗೂ ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಗೌಲಾಶ್ ಮೃದುವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಒಕ್ಕೂಟವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಇದು ಸರಿಯಾದ ರುಚಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಸರಾಸರಿ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಗೌಲಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಭೀರ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರಿಗೆ ಅನೇಕ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮೃತದೇಹದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ತಂತುಕೋಶಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಮಗೂ ತರಕಾರಿ ಬೇಕು. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರ ಪಟ್ಟಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತವಾದವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಸೆಲರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವರ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌಲಾಶ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದೆಂದೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅರೆ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಅನಿಲವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಯ್ಕೆ

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೌಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶಬ್ದ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು; ನಂತರ ನೀವು ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, "ವಯಸ್ಸಿನ" ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೌಲಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಗೌಲಾಷ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೋಡುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಾರಂಭವು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತದನಂತರ ನಾವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಮಗೆ 500 ಮಿಲಿ ನೊರೆ ಪಾನೀಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೆಕೊವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೆಕೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ "ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ"

ಈ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l., ಇದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಅಂತಹ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ - ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಒಂದು ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಮೆನುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದರೆ ಅವನು ಒಬ್ಬನೇ ಅಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕುರುಬರಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಕುರುಬನ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆ ಗೌಲಾಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತುತ್ತದೆ ...

ಗೌಲಾಶ್, ಅಜು ಅಥವಾ ಕುಯ್ರ್ಡಾಕ್

ಯಾವ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಟಾಟಾರ್‌ಗಳು ಅಜುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಝಾಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರ್ಗಿಜ್‌ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಯ್ರ್ಡಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಇದಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಸಿಡೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜರ್ಮನ್ನರು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲ್ಲದೆ ಐನ್‌ಟಾಪ್ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಗೌಲಾಶ್ ಗುಂಬೋವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ತೆಳುವಾದ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ಗೌಲಾಷ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಕುರುಬನ ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕುರುಬರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಬೇಟೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾದಾಗ, ಆಟ ಮತ್ತು ಮೊಲದಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕುರುಬರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ತಾಜಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಹಿಂಡ್ ಲೆಗ್ ಪಲ್ಪ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಭುಜ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ಗಾಗಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಹಿಂಭಾಗ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ತುಂಡನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಡಾಯಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಠಿಣವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚಿಪೆಟೊ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರಷ್ಯಾದ ಗೌಲಾಶ್

ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಗೌಲಾಶ್ನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘವಾದ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಎಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು.

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಇವೆ. ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೋಯಾವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ!