ಗೌಲಾಶ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಷ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತುಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಗೌಲಾಷ್ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು

ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಗೌಲಾಶ್ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲತತ್ವ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿರಂತರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಗೌಲಾಶ್

ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ ಗೌಲಾಷ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;

250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಗೌಲಾಶ್

ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಸಣ್ಣ ಲೀಕ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲಿನ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು), ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಗೌಲಾಶ್

ಅಂತಹ ಗೌಲಾಶ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಘುತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಗೌಲಾಶ್‌ಗಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

5 ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್);

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಯಾರಾದ, ತೊಳೆದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಲಾಷ್‌ನ ಹಿಂದಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 2 - 3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಗೌಲಾಶ್

ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳುಆಫಲ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳು;

ಒಂದು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಂತಹ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಒಂದು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೃದಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಂತೆ ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಆಗಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ - ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್;

ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ;

ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೌಲಾಶ್ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;

ದೊಡ್ಡದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ;

ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;

ಬೆಣ್ಣೆ;

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಸಿರೆಗಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಗಮನಿಸದೆಯೇ ಹಾಳಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಿಯಮಗಳುಅಥವಾ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಯೋಗ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೌಲಾಶ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರಲು, ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

ಗೌಲಾಶ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿರಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು, ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಕೃತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಕಾರಣ, ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಲಿವರ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು... ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರಸ್ಕ್ಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಯಕೃತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೌಲಾಶ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಹುರಿದ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಗೌಲಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯಕೃತ್ತಿನ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 800 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ, ಆಫಲ್ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆಯಬೇಕು. ಹಸಿದ ಕುಟುಂಬವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗೋಣ. ನಾವು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (3 ಸೂಪ್ ಚಮಚಗಳು), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (1 ಚಮಚ), ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್ - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ಯಕೃತ್ತು: ಸೂಕ್ತ - ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ. ಆದರೆ ಅನುಪಾತಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತುಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳಗಿದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಫಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಮಾಂಸ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತುಣುಕುಗಳು. ಗೌಲಾಶ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಂತೆಯೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಅವರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ಟರ್ಕಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಫಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ವೇಗವಾಗಿ" ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ -, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ. ಗೌಲಾಶ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ... ಟೊಮೆಟೊದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಂತ ರಸ- 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಿಂದ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ). ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆನಾವು ಅದನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.




ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಯಕೃತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು... ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೌಲಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅದೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಊಟಕ್ಕೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಗೌಲಾಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬೇಕು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್... ಯಕೃತ್ತನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಯಕೃತ್ತುಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬಕ್‌ವೀಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಗೌಲಾಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಯಕೃತ್ತಿನ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - ¼ ಸ್ಟ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಒಂದು ಹಳೆಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ಬಿಸಿಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಐಷಾರಾಮಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಯವು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಬಾಣಸಿಗರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜನಿಸಿತು. ಕೆಲವರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಪಂಚಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆಫಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಡೆಗೆ ಪಕ್ಷಪಾತ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತು ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು ದೈನಂದಿನ ದರಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ. ಈ ಆಫಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 151 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 3
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - 800 ಗ್ರಾಂ (ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಸಾಧ್ಯ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ಪಿಂಚ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಅವರೆಕಾಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ.

4. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.