ವಿಫಲವಾದ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅನುಭವದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಕಠಿಣ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒರಟಾದ ಫಿಲ್ಮ್, ಕಠಿಣ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿ ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸರಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಆರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿಯಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿತ್ತರಸದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ತೆಗೆಯದ ನಾಳಗಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ (1.5 ಸೆಂಮೀ) ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೋನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ರಕ್ತವಿಲ್ಲದ ಮೋಡದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಫಲ್‌ನ ರುಚಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (4 tbsp. L.) ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ: 550-650 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನ ಕೆಳಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಲಿವರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 750 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, 1.5 tbsp. ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಣಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
6. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಧನದಿಂದ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಬಳಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಘಟಕಗಳಿಂದ: 450 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 230 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.

1. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆಫಲ್ (430 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 130 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಸಾಕು.

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಖಾದ್ಯವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೊತೆಗೆ (670 ಗ್ರಾಂ), ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, 120 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. 90 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ: 470 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, 130 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು.

1. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಮುಂದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15-17 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ರಸ ಬರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಫಲ್ (450 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 120 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

1. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ).
3. ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
4. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಗೆ ನೀವು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಯಕೃತ್ತು - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ (180 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಫಲ್ ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಲೈಫ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾದದ್ದು, ಕಳಪೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಹವರ್ತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಶುಂಠಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಜೀವಂತ ಸಿದ್ಧತೆ, ಮೂರು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು.

ಈ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಆಗಿರಲಿ, ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲಿವರ್ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಹಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಳ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿಯೂ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಐವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.

3. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತೋರಿಸಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದ ಸರಿಯಾದ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ # 1 ಮಸ್ಟಾರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಂಟಲ್ ಫ್ರೈಡ್ ಲೈವ್

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ;

ಸಾಸಿವೆ 40 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು 60 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹದಿನೈದರಿಂದ ಹದಿನೇಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ 2. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಲಿವರ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ;

ಟೊಮೆಟೊ ರಸ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 40 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ;

ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 5 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ ರಸ 30 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತು ಒರಟಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಟೋಲುವಿನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ರೆಸಿಪಿ 3. ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಹುರಿದ ಕೋಮಲ ಯಕೃತ್ತು

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 500 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 20 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು 20 ಗ್ರಾಂ;

ಸಾಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ;

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಉದ್ದದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಲಿವರ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;

ಕೆಚಪ್ 50 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ;

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 30 ಮಿಲಿ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 30 ಮಿಲಿ;

ವಿನೆಗರ್ 30 ಮಿಲಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ 5 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ:

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ 5. ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಲಿವರ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ;

ವೈಟ್ ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ;

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;

ಬೆಣ್ಣೆ 40 ಮಿಲಿ;

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 50 ಮಿಲಿ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 10 ಮಿಲಿ;

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ;

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 40 ಮಿಲಿ;

ಪಿಷ್ಟ 7 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು;

ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ 5 ಗ್ರಾಂ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ಸಾಸ್ 40 ಮಿಲಿ;

ಚಿಕನ್ ಸಾರು 40 ಮಿಲಿ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 20 ಮಿಲಿ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎರಡೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಸಮರ್ಪಕ ಅಡುಗೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಯಕೃತ್ತಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮೊದಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಇದು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮಾಡಿದಂತೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಿಸಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಮೃದು, ಅವಳು ತನ್ನ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಆತುರಪಡುತ್ತಾಳೆ!

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

(ಕಾರ್ಯ (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .ಪುಷ್ (ಕಾರ್ಯ () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA) -293904-1 ", ನಿರೂಪಿಸಲು:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName (" script "); s = d.createElement (" script "); s .type = "text/javascript"; s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (ಇದು, ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್, "yandexContextAsyncCallbacks");

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸರಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ರಹಸ್ಯಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ (ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ!) ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಯಕೃತ್ತು

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬೇಡಿ. ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ತುಂಡು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಲ್ಡೆಡ್ - ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ವೆನೆಷಿಯನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಣ್ಣ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ (ವಿವರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದರಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ) ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ರುಚಿಯಾದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ರಾಶಿಯನ್ನು ಆಫಲ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಲ್ಲದು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಅವನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೇಹದ ಚಲನೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಫಲ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚುಚ್ಚುವಾಗ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಆಗುವವರೆಗೆ. ಎರಡು ಸೇಬುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ). ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಂಟಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಎರಡು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು, ಕೇವಲ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಯಕೃತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ; ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸದವರು ಸಹ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ಸೂಚಿಸಿದ ಯಾವುದಾದರೂ) ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು! ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ.