ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ನಾನು ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಡಚ್ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಫ್ರೈಗಳು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. 600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ಇಬ್ಬರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಈ ಮೊತ್ತ ನನಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಫ್ರೈಯರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಮಾನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಚಿನ್ನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೌದು, ಮೇಯನೇಸ್. ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಬನ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ, ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಓದುಗರು, ನೀವು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಫೋಮಿಂಗ್ ಬಿಯರ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು 2600 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆರು ಬಾರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.5 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 432 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದು ಆರು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಅಳಿಲುಗಳು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
7. 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
9. 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಓವನ್ ಫ್ರೈಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. - 100 ಮಿಲಿ .;
• ಪೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಚಮಚ ಸ್ಟ. ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಚೀಸ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ. - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಆರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ತಲಾ 50 ಮಿಲಿ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕನ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕೆ.ಜಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಪೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• ಪೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು;
• ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ. ನೀರು;
• ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಅತ್ಯಂತ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ದೂರ ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕೆಫೆಗೆ ಹೋಗಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಅಂತಹ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) - 300 ಮಿಲಿ .;
• ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ) - 500 ಗ್ರಾಂ .;
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಕ್ಲೀನ್ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ (ಅಡಿಗೆ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಲೇಬಲ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಲುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವವು. ಮಾಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು: ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊದಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ನಿಜವಾದ ಫ್ರೈಸ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯವು ಡಬಲ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕ್ರಂಬ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ತೈಲವು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೆರಳು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿದ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ತೈಲವನ್ನು 180-190 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಿಜ್ಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಾಡಿದಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸುವುದು.

ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 220 ° C ಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.

ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೇಕ್, ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿ ಕುಕ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅನುಪಾತವು 1: 4 ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೋನಸ್: ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ
• 1 ಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
• ¼ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ½ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಾಕಿದರೆ, ಕೋಲುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ವಿವರಣೆ

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್- ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತರ್ಕಬದ್ಧವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವರವಾದ ದೃಶ್ಯ ಸೂಚನೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಲಘುವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (1 ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದು)
• 
  (400-500 ಮಿಲಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದು ಅಂತಹ ಅಮೇರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.



ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಈ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಬೇಕು.



ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ದೃಢವಾದ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ಇದು ತುಂಬಾ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.



ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೋಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.



ಒಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!