ಯಕೃತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವದು.

ಇಂದು, ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾದವರಿಗೆ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 190 ಮಿಲಿ. ಒಣ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ), 90 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 60 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದಕ್ಕೆ 700-800 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವೈನ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನ. ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, 250 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಿಂಬೆ ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 300 ಮಿಲಿ. ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 30 ಗ್ರಾಂ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೇನು ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇಂದು, ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನೇಕ ಜನರ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಇಂದು ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಆಫಲ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಯ ಅಂಶವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಅನುಪಾತವು ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. .

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಯುವ ಕೋಳಿ - ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಆಫಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು ಕೇವಲ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಫಲ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೋಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕರೂಪದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಐಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಕರಗಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಮವು ಯಕೃತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು.
• ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಆಫಲ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
• ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕೋಳಿಯ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಯಕೃತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ದಿನನಿತ್ಯದ ಊಟ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;

• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಗ್ಗಿಸಲು, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಫಲ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಯಕೃತ್ತು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿ;
• ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ನೀವು ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಕಂಟೇನರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೀಜಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಬೆವರು ಮಾಡಲಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಆಫಲ್;
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಸಮಯಕ್ಕೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಆಫಲ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಆಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಯಕೃತ್ತು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಚೀಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು 170-180C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ.

• ಹುರಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಪರಸ್ಪರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ.
• ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಅಲಂಕರಣದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವ, ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ತುಂಡುಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ "ರಬ್ಬರ್".

ವಿವರಣೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು- ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಸರಿಯಾದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ವಾಸನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ವಾಸನೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಕೋಳಿಯ ಯಕೃತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಠಿಣ ಭಾಗವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ರಕ್ತ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (500 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (300 ಗ್ರಾಂ (2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ))
• 
  (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.)
• 
  (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.)

1. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಅದೇ ಆದರ್ಶ-ಕೋಮಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸರಳವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
2. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟೀ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಾನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಒಂದೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮುಂದಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ತೈಲದ ಉಷ್ಣತೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಈ ದುರಂತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕಷ್ಟಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಗೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅದು ಏನೆಂದು ಅನುಭವಿಸಿ. ತರುವಾಯ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಂತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಡಿ, ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಕೃತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೊದಲ ತುಣುಕುಗಳು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಗನೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ ಇತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಕೆಂಪಾಗಿದೆ), ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ಬೇಗನೆ ಬೀಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವಂತಹ ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಒಂದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ).
4. ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಣುಕಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಕೋಳಿಯ ಯಕೃತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತನ್ನಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ (ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ), ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ (ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಈ ಸರಳತೆಯನ್ನು ನನಗೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅದು ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನ ಹಳೆಯ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಗಾಳಿ, ಕೋಮಲ, ಕೆನೆ ಪ್ಯಾಟೆಯಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಖಾತರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಯಕೃತ್ತು ಲೋಬ್ಲುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ "ತಂತಿಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನಾವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈಗ ನಾನು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಸಿಗ್ನಲ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು

ನಾನು ನನ್ನನ್ನೇ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕುರಿತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ನಾನು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಶವವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಗರಿ-ಮಾದರಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು (ಅವುಗಳನ್ನು "ಪೆನ್ನೆ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ).

2. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು

ಹುರಿದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಟಾಪ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್. ಇದು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

3. ಹುರಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಬರ್ಲಿನ್ ಶೈಲಿಯ ಯಕೃತ್ತು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸತತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.