ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೂರು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ

12 ಗ್ರಾಂ.

11 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

171 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೀಫ್ ಗೌಲಾಶ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ; ಅವರು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಹಡಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಪಾಲ್ ಟೀ l ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಚೈನ್ ಎಲ್ ಸುತ್ತಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪದರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಮಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಸಾಧನದ ಲೇಪನ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಿಗಿತದಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಯಸಿದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• ಒಂದು ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಉಬ್ಬು ಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದು ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಪ್ ಧ್ವನಿಸಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಮೂರು ವಿಧದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಚಹಾ l ಜೀರಿಗೆ;
• ಚಹಾ l ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸುತ್ತಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾವನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ? ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅದೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಮಗೆ ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೌಲಾಶ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯದಿದ್ದಾಗ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಚಹಾ l ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಚಹಾ l ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು;
• ತುಳಸಿಯ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತುಳಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಗೌಲಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ಓಹ್, ಅವರು ಯಾವ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು! ನೀವು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕಾಲದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಇತ್ತು ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ವೋಡ್ಕಾದ ಶಾಟ್;
• ಅರ್ಧ ಚಹಾ l ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ನಮಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಗಾಜಿನ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಕುರುಬ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಕುರುಬರು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಂಪಾದ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊರತೆಯು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಷ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇಂದು ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸುವುದುತುಂಬಾ ಸರಳ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಅನುಭವ ಅಥವಾ ಮಹಿಳೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ;
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು;
ಮಸಾಲೆ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಎಲೆಗಳು;
ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರುವಿನ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಮುಖ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಗಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇದ್ದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಸರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಭಾಗ) - 1 ಕೆಜಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಗೌಲಾಷ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗ್ರೇವಿಯು ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು: ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿದಿನ, ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಂದು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿವೆ, ಇದು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಂತೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಆಹಾರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು "ರೋಸ್ಟ್" ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈ" ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಮನೆಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಎಲ್ಲವೂ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಗೌಲಾಶ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಿಡಬಾರದು.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಎಂದು ನಾನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗೋ ಈ ಖಾದ್ಯ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ಶಾಲೆಯ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರಣ: ದಪ್ಪವಾದ ಪುಡಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ದಪ್ಪ)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು
• 500 ಮಿ.ಲೀ ನೀರು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.ನಾನು ತಾಜಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಿಲ್ಲ.

2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು.

5. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

7. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ) ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಗೌಲಾಶ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ: ಮಾಂಸವು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

9. ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ.

10. 250 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

11. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಗೌಲಾಶ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಗೌಲಾಶ್ನಲ್ಲಿ "ಚಮಚ ಇರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು

12. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೇನೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕರುವಿನ. ಆದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸ (ವಯಸ್ಕ ಹಸು ಅಥವಾ ಬುಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸ) ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ: ಗೌಲಾಶ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು!

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು.ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸಂಜೆ ಉತ್ತಮ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸೌಮ್ಯ ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಊಟದ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳು.ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯ.ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು.ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಶ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.

1 ಗಂ 30 ನಿಮಿಷ

165.8 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.75/5 (4)

ಭಾನುವಾರದ ಊಟವು ಸಂಬಂಧಿಕರೊಂದಿಗೆ ಚಾಟ್ ಮಾಡಲು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ಗೋಮಾಂಸನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ - ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಈ ದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ! ಗೌಲಾಶ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ... ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉದ್ದವಾದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು.
   
2. ನಾವು ಗರಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳುಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತನಕ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
   
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
   
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ.
   
6. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ನಾವು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್... ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು... ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
   
9. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ... ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
   

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್

ನಮ್ಮ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ... ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ... ಗೌಲಾಶ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

• ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ- 1,5 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು- ಸುಮಾರು 5.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ರೋಸ್ಟರ್, ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜ- 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ(ಪಿಟ್ಡ್) - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್- 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಚಪ್- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆ- 3 ಬಟಾಣಿ.

• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 2 ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್- 3 ಶಾಖೆಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು(ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್-ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚುಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು.
   
2. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
   
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
4. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ) ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
   
5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
6. ಸೇರಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಿ... ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
   

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್

ಗೌಲಾಷ್ ಸೇವೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಿಸಿಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ- 1,5 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು- ಸುಮಾರು 4.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಗೋಧಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೌಲಾಶ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಮಾಂಸವು ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿ ಗೋಮಾಂಸವು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೀಡಬಹುದಾದ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಹಾರದ ಗೌಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗೌಲಾಶ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಬೇಕನ್ ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಕುರುಬರು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅವರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಇಂದು ಗೌಲಾಶ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಇದನ್ನು "ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯೂ ಸಹ. ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದರ ನೋಟ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಹೊಂಡ ಇರಬಾರದು. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫೀಡ್ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಾರು, ನಂತರ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಗೌಲಾಶ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕರುವಿನ ಜೊತೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟ್ಯಾಲೋ ತುಂಬಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಬೀಫ್ ರೋಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರು ಆವಿಯಾದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮಗೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುವಂತೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮರುದಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬಾಣಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಗೌಲಾಶ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೌಲಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ. ಅಥವಾ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಊಟ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯುವ ಕರುವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕರುವಿನ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಪಷ್ಟ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೌಲಾಶ್ ಎಂಬುದು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಂಜಿ. ನೀವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಗೌಲಾಶ್ ಮೂಲತಃ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕುರುಬನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು.