ಮರಿಯಾ ಕೊಜಿರೆವಾ

ಹಿನ್ನೆಲೆ

"ಭಾಷೆ ಕೀವ್‌ಗೆ ತರುತ್ತದೆ" - ನನ್ನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಗಾದೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೇರುಗಳಿಲ್ಲ, ಸಂಬಂಧಿಕರಿಲ್ಲ, ಸ್ನೇಹಿತರಿಲ್ಲದೆ, 2006 ರಲ್ಲಿ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನನಗಾಗಿ, ನಾನು ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಕೀವ್-ಪೆಚೆರ್ಸ್ಕ್ ಲಾವ್ರಾದಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯ - ನಾನು ಆಗ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದ್ದು. ದೈವಿಕ ಸೇವೆಯ ಅಸಾಧಾರಣ ಸೌಂದರ್ಯ, ಅರಳುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ, ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೆತ್ತದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪ್ಯಾರಿಷಿಯನ್ನರು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೇಷಭೂಷಣಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಲಾವ್ರಾದ ಗಾಯಕರ ಗಾಯನದಲ್ಲಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಪ್ರಾರ್ಥನೆ - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಂಡಿತು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪದ - ಸಂತೋಷ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಕೀವ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಾವ್ರಾಗೆ ಮರಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

2008 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಕ್ರಮವು ನಡೆಯಿತು. "ಅಪಘಾತಗಳ" ಕಥೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ನಂತರ ನಾನು ಕೀವ್-ಪೆಚೆರ್ಸ್ಕ್ ಲಾವ್ರಾದ ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಆರ್ಟ್ ಕಾಯಿರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಫಾದರ್ ಜೆರೊಂಟಿಯಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಅಂತಹ ಹಾಡುಗಾರಿಕೆ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ಲಾವ್ರಾ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕುಟುಕು ಒಂದು ಕುರುಹು ಇಲ್ಲದೆ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಡುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಸೇವೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಪಂಚವಾಗಿದೆ!

ಡಿಸೆಂಬರ್ 2009 ರಿಂದ, ನನ್ನ ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಗೆದಾರನ ಆಶೀರ್ವಾದದೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಒಡೆಸ್ಸಾಗೆ, ಸೇಂಟ್ ಇಲಿನ್ಸ್ಕಿ ಮಠಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ನಾನು ಗವರ್ನರ್ ಅಡುಗೆಯವರ ವಿಧೇಯತೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದೆ. ಮಠದಲ್ಲಿನ ಗಾಯಕರ ತಂಡವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ... ಪುರುಷರ. ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ವ್ಲಾಡಿಕಾ ವಿಕ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಯವರ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಮಠದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿದ್ದರು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಕಲಿತೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಟ್ರಿಕ್ಸ್" ಕಲಿತೆ! ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಬೇರೆಲ್ಲಿ, ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮಠದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯೋಚಿಸದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು?! ವೈಸರಾಯರ ಅಡಿಗೆ ನನ್ನ ಶಾಲೆಯಾಯಿತು. ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಗಾದೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಮನುಷ್ಯನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ದೇವರು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳುವವನು? ಈಗ ನಾನು ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮತ್ತು ಕೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ, ಮೊದಲು ನನ್ನನ್ನು ಕೀವ್‌ಗೆ ಕರೆತಂದ ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನನ್ನು ಒಡೆಸ್ಸಾಕ್ಕೆ ಕರೆತಂದ ಭಾಷೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನನ್ನ ಬಳಿ ನಿಜವಾದ ಸಂಪತ್ತುಗಳಿವೆ: ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಕಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಕೀವ್-ಪೆಚೆರ್ಸ್ಕ್ ಲಾವ್ರಾ ಮತ್ತು ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಗೆ.

ಮುಂಬರುವ ನಾಗರಿಕ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಂಟನ್ ಮೆನುವಿನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನು

1. ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್. ಲೆಂಟೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
2. ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್" ಸಲಾಡ್
3. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಲಾಡ್
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
5. ಹಾಲಿನ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
6. ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮೀನು ಕೇಕ್
7. ನೇರ ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ
8. ನೇರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
9. ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆ

ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್. ಲೆಂಟೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಶವ (2 ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಗಳು)

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ

* ವಿನೆಗರ್ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1-2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು

ರುಚಿಗೆ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ತರಕಾರಿ ಮಡಕೆ, ಕುಯ್ಯುವ ಬೋರ್ಡ್, ಪ್ರತಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್‌ಗಳು, ಚಾಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಧ್ಯಮ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ 2 ಹೆರಿಂಗ್ ಹೋಲ್ಡರ್‌ಗಳು

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

* ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ಲಾಕಿ ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್" ಸಲಾಡ್

4 ಬಾರಿಗೆ ಆಹಾರಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ

* ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಚಾಕು, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಚಮಚ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್

ತಯಾರಿ
1. ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲೆಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್) ಮೃತದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್ 200 ಗ್ರಾಂ

ಮೇಯನೇಸ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಕರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಚಾಕು, ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಚಮಚ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್.

ತಯಾರಿ

ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಜೋಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಫೋಟೋ: eda.ru

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: 1/1
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್
ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಚಮಚ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಬಾಣಲೆ, ಬಾಣಲೆ ಚಾಕು, ಬೌಲ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಚ್ಚಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ !!!

ಕೂಲ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

Auchan ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ವೇಫರ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ನೇರ) - 1 ಪ್ಯಾಕ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊ - 1 ಪಿಸಿ

ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಬಾಣಲೆ ಚಾಕು, ಬೌಲ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್

ತಯಾರಿ

ಆವಕಾಡೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹೊಂಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮೀನು ಕೇಕ್

ಫೋಟೋ: i.ovkese.ru

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

18-20 ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪೊಲಾಕ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ 2 ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಗಳು (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ);

ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅಥವಾ ಏಕೈಕ - 1 ಫಿಲೆಟ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ಅರ್ಧ ಮೀನು);

ಬಟರ್‌ಫಿಶ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಶವದ ಅಂಗೈ ಅಗಲದ ತುಂಡು, ಇದನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನಾನು 300 - 350 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಕೆಂಪು ಟ್ರೌಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ವೈಭವಕ್ಕೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ (!) ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಲೋಫ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬಟ್ಟಲುಗಳು (ಮೀನು, ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ), ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ &

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ.
2. 1/3 ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಡ್ರೈನ್, ಲೋಫ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಈಗಾಗಲೇ ಮಲಗಿರುವ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ).

3 "ಎ". ಗಮನ! ಒಡೆಸ್ಸಾನ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದವು, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಉತ್ತಮ ನೆರಳು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. , ಆದ್ದರಿಂದ ಒಡೆಸ್ಸಾನ್ಸ್ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ರಹಸ್ಯ, ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಹಸ್ಯ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಂದಿತು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಾರದ ದಿನದಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲತಃ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ "ಹಾರಿಹೋಯಿತು".

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಲ್ಲ.
2. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು "ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು" 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ನೇರ ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋ: Kafenalchika.rf

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
ಘನೀಕೃತ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 400 - 500 ಗ್ರಾಂಗಳ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು.
ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ (ನೀವು ಕಾನ್ಫರೆನ್ಸ್ ವಿಧದ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು) - 2 - 3 ತುಂಡುಗಳು.
ರಮ್, ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಗಾಜು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಈ ಐಟಂ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜು.
ವಾಲ್ನಟ್ - 2/3 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - ಕನಿಷ್ಠ 2 ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು, ಆದರೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಉತ್ತಮ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಟೀ ಟವೆಲ್, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸ್ಲಾಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು / ಪೇರಳೆ), ಗಾಜು, ಬೌಲ್ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ)

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು / ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.
3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು - ರವೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ.
4. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ / ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1/3 ಕಪ್ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ರಮ್ / ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ / ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿ ಅದೇ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕವರ್, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಹರಡಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ).
8. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅದೇ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನೇರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಫೋಟೋ: sweetcool.ru

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು., ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚಾಕು, ಬೌಲ್, ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು: ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ತಯಾರಿ:ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನವು ನೇಟಿವಿಟಿ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟನ್ ಮೆನುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಕುಟುಂಬದ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನೇಟಿವಿಟಿ ಫಾಸ್ಟ್ಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು? ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿನೋದವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೂಲ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಒಂದನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಹಬ್ಬವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹಬ್ಬದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ 2019 ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ

ಈ ಹಬ್ಬದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯವು 2019 ರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಮಸೂರ
• 200-300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಲೆಂಟಿಲ್ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ 2019 ರಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಕಾಡೊ

ಬಹುಮುಖ ಆವಕಾಡೊ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಆವಕಾಡೊಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ
• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• 1 ನಿಂಬೆ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಕಾಡೊ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಕಾಡೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೌಸ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ 2018 ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನೇರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಲೆಂಟನ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• 5 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ
• ಮೆಣಸು

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ 2019 ಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷ 2018 ಗಾಗಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಬ್ರೌನಿ

- ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಯಾರೋ ಹೇಳ್ತಾರೆ ಅದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇತರರು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ನೇರ ಬ್ರೌನಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ 2018 ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಬ್ರೌನಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 65 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ನೇರ ಬ್ರೌನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ನಿಂದ

ಈ ನೇರ ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಆವಕಾಡೊ
• 1 ಸುಣ್ಣ
• 1 ಪಿಂಚ್ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
• 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹೊಸ ವರ್ಷ 2018 ಕ್ಕೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
2. ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆವಕಾಡೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 2019 ರ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಸಂದರ್ಶಕರು!

ಇದರೊಂದಿಗೆಕೊರೊ ಹೊಸ ವರ್ಷ! ಮುಂಬರುವ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ (ಅಪೆಟೈಸರ್) ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ

2-3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು - 6 ತುಂಡು ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊ) - 1/3 ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡು - 1 ಲವಂಗ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ ಚೀವ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್) - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳ ಗುಂಪೇ - 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ರುಶೆಟ್ಟಾ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ ಆಗಿರಲು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 200-300 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 160-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ "ಗ್ರಾವ್ಲಾಕ್ಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-7 ತುಂಡುಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಏರಿಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಗಾರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು). ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲಘು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ).

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗ್ರಾವ್ಲಾಕ್ಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" (ನೇರ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 5 ತುಂಡುಗಳು 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ), ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ (ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು. ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೇರ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಲಾಡ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ ಲೆಟಿಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 180-200 ಗ್ರಾಂ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5-1 ಚಮಚ ಚಮಚ ( ರುಚಿಗೆ, ಸೇಬಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವವರೆಗೆ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದರಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ (ಮೀನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು, ಸೇಬು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಮರುದಿನ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು - 1 ಕ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ - 0.5 ಕ್ಯಾನ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್ ಮೀನು (ಯಾವುದೇ ನದಿ ಮೀನು ಟ್ರಿಫಲ್: ಪರ್ಚಸ್, ರಫ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ; ತಲೆಗಳು, ರೇಖೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು: ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ಕಾಡ್, ಪೈಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - 1 , 5 - 2 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಕಾಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - 300-500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು . ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಮೀನಿನ ದಂಡ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಚೂರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನು ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ರಹಸ್ಯವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಶ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಹೆಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ತಲೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು (ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತಲೆ) ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ತಲೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕಿವಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಕ್ಕಿ (ಶುಷ್ಕ) - 100-120 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 0.5-0.75 ಕಪ್ಗಳು) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150-200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 -2 ಲವಂಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಲು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು - 0.5-0.75 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಗೆ 2-3 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು). ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಗ್ಗೂಡಿ: ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ನೀವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು) ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಗೌಲಾಷ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

Champignons - 300-400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ ಹಿಟ್ಟು - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ (ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 1.5-2 ಕಪ್ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಗೌಲಾಷ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಡಿಲ್ ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್ - 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ~ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಹಾಕಿ, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು). ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ನೇರ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೈಕ್, 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಸ್ಥಬ್ದ) - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಕ್‌ಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು), ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೇರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ನಿಂಬೆ - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಉಪ್ಪು ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೀನು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ - ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅನಾನಸ್ ಸೀಗಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 250-300 ಗ್ರಾಂ

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:

ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 / 3-1 / 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅನಾನಸ್ ಒಳಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಡೆಗಳು 8-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಅನಾನಸ್‌ನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು).

ಸಲಹೆ: ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಇದು ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಅಂದರೆ, ಫ್ರೈ ಕೂಡ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಈ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್), ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-6 ತುಂಡುಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್ (800 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ 2 ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ (ನೀವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಸರಿಹೊಂದದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಅಲ್ಲದ ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ) ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp ಎಲ್. + ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್) - 1 ತುಂಡು ಅಥವಾ (1 ಕಾಂಡ - ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಭಾಗ) ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 -1 ಪಿಸಿಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 1/2 ಅಥವಾ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ~ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ~ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ~ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ~ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ: ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾರ್ನ್ (ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ~ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ~ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೇರ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿದಾದ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಜ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಕರ್ಲಿ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ~ 13-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು).

ಲೆಂಟೆನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ - 1 ಹೀಪ್ಡ್ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು - 350-380 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪಿ.) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಪಾಯಕ್ಕೆ 1 ಮುಖದ ಗಾಜು) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಕೋಕೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ). ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ~ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ~ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಚಾಪೆಯಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಮತ್ತು ಏಂಜೆಲ್!

ಗ್ರೆಗೋರಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ರಜಾದಿನದ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಗೊಂದಲ ಉಂಟಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಚರ್ಚ್ ಹೊಸ ಕಾಲಗಣನೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ರಜಾದಿನಗಳ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಹೊಸ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮನೆಯ ರಜಾದಿನಗಳ ದಿನಾಂಕಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಉಳಿದಿವೆ.

ವರ್ಷದ ಅತ್ಯಂತ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ರಜಾದಿನದ ಸಂಯೋಜನೆ - ಹೊಸ ವರ್ಷ - ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಪವಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ರೂಢಿಯಾಗಿರುವ ಜನವರಿ 14 ರವರೆಗೆ ಸಭೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂತೋಷದಲ್ಲಿ ಸೇರಲು ಚರ್ಚ್ ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಲೆಂಟೆನ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪವಾಸದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ? ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿರಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಬಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೇರ ಮತ್ತು ಲಘು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 - 5 ಲವಂಗ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಒಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಉದ್ಗಾರಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ.

ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರ

ಹಬ್ಬದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕಡಲೆ ತರಕಾರಿ ಕರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೇರ ರಜೆಯ ಮೇಜಿನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಭೋಜನದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕಡಲೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಪ್;
• ಪಾಲಕ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ.

ನೀವು ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದು ವಿಷವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ರಜಾದಿನದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೇಟಿವಿಟಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ನೇರ ತಿಂಡಿಗಳು ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೇರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್

ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಆದರ್ಶ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;

ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯದೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಖರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮೀನನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಅವನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮೀನಿನಿಂದ ನೇರ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅವನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸರಳವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ನವೀನತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು) - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮೀನು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಲ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮೀನು Xe ನ ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮೀನು ಖೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಲಘು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಎಂದರೇನು? ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನೇರ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೇರ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಾರಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ "ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್"

ಇದು ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೂಲತಃ ರಷ್ಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಸರಳವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್‌ನಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಮೇಯನೇಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನೇರ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 24 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 2 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವನು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾನೆ.

ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ನ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿಯೇ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಮೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಅನೇಕ ಜನರು ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲ ಮೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಇತರ ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮೆನುವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ವಿಧದ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ನೇರ ಸಲಾಡ್ "ಕ್ರುಸ್ಟ್ಯಾಶ್ಕಾ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೆಂಟೆನ್ ಮೆನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಾಮಯಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಬ್ಬದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸವನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ:

1 ತಿಂಡಿಗಳು

3. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

1 ತಿಂಡಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 350 ಮಿಲಿಯ 2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಗಮಿಸಿ

• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• 120 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 60 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ 15 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನಾವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವು 4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 500 - 700 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9% ಟೇಬಲ್
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು
• 1 tbsp ಸಹಾರಾ
• ಲವಂಗಗಳ 5 ಪಿಸಿಗಳು
• 1 ಬೇ ಎಲೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ನನ್ನ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊದೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• 1 ಎಸ್.ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಂತನಾಗು.

2. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಈರುಳ್ಳಿ + ಹೆರಿಂಗ್ + ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.

ನಾವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕೊನೆಯ ತಿಂಡಿ "ಮಂದರಿಂಕಿ"

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಧ್ಯಮ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ (2/3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು)
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಪ್ರತಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ನುಣ್ಣಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕೊಚ್ಚು, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

4. ಅಣಬೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನೀವು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಸಲಾಡ್ "ಎರಡು ಜಾರ್"

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ 1 ಕ್ಯಾನ್
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು
• 20 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 tbsp ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಬೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ.

5. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಉಪವಾಸ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಉಪವಾಸ

ಲೆದರ್ ಆಲಿವಿಯರ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು (ಯಾವುದಾದರೂ)
• 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 3 ತುಂಡುಗಳು
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ 1 ಪಿಸಿ
• 200 ಮಿಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀವ್ಸ್ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

3. ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವೇಗದ ಮಯೋನೆಸಿಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟ

ತಯಾರಿ:

1. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (3 ನಿಮಿಷಗಳು)

2. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಗತಿಶೀಲ (ಅಪ್-ಡೌನ್) ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್)
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು
• 1 ಪಿಸಿ ನಿಂಬೆ, ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ
• ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಐಚ್ಛಿಕ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು, ಆಲಿವ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು
• 120 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ತಯಾರಿ:

1.ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀವ್ಸ್ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೊಸ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1 ಪಿಸಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಪಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ

ತಯಾರಿ:

1. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಹೆರಿಂಗ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ, 1 ನೇ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು - ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು,

ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

3. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಲಮ್‌ಗಳು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ 1 ತಲೆ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು)
• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು
• 600 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್)
• 400 ಮಿಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು (ತರಕಾರಿ ಸಾರು)
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.

2. ನುಣ್ಣಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಗಿ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

4. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ಇದು ದಪ್ಪ ತಳ, ಗಾಜಿನ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿರಬಹುದು), ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

6. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ನಾವು 5 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, 11 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೋಗರ

ತಯಾರಿ:

1.ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೂಡು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1-1.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ + 2
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1.ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

2. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

3. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

5. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಹೀಗೆ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೂಡುಗಳ ಒಳಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಪಿ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು!