ಶುಂಠಿಯು ಆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಛಾಯೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ವೀಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸತ್ಯ.

ಶುಂಠಿಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸರಳವಾದವುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಬೇರು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನೇರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಭುಜದ ಭಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಉಪ್ಪು. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ, ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
8. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದಾಗ, 1 ಹಸಿರು ಸೇಬನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚೂಪಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 2 - ಸಲುವಾಗಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹನಿ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ (5-6 ತುಂಡುಗಳು).
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, 1 ನಿಂಬೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ.
5. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಾಸ್ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು, ನಂಬಲಾಗದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು.
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಲರಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಶುಂಠಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಕ್ತಾಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿರಂತರ ಒಡನಾಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ತಿಳುವಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.
 

ಶುಂಠಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ರೋಸ್ಮರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿ ಚಾಪ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಶುಂಠಿ ರಸ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಶೆರ್ರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಏಳು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ-ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಶುಂಠಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 10 ಮಿಲಿ
• ಜೇನು - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ತುಳಸಿ - 5 ಎಲೆಗಳು
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಚೌಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೇವಲ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ - ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು

ಜನರು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಇರುವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್‌ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ!

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
• 5 ಸೆಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ಸೇಬುಗಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು 4x4 ಸೆಂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 169 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 25 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, 1 tbsp ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪುದೀನ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 5 ಮಿಮೀ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಹುಲ್ಲು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

1 tbsp ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಎಲ್. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನಂತರ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಡೀಬಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ರೈ, ಹಲ್ಲೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಉಳಿದ ಶುಂಠಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕುರಿಮರಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

oimbire.com

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಜೇನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಸೆಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಅದ್ಭುತ ನೋಟವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಒಳನುಗ್ಗುವ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಯರ್ "ಗಿನ್ನೆಸ್" - 300 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಬಿಯರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೆರುಗು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಕಳೆದ ನಂತರ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 2/3 ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬನ್ನು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

womanadvice.ru

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಹಂದಿ ಅಡುಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ Webspoon.ru ನಲ್ಲಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ, ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್! ಈ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ಏನಾದರೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು ಹೊರಬರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಗಗಳು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಮ್ಮೆ ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ರುಚಿಯು ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕೂಡ ತನ್ನ ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಜೇನು-ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ಅವನ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಅವನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ":

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ - ನಿಮಗೆ ತುರಿದ ಬೇರಿನ 1 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುಂಠಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

webspoon.ru

ಶುಂಠಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಪ್ಟೋಖೋವ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಗು ಲಾಜೌ)

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ 3 ". ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (450 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು), 50 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 5 ಸೆ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3 ಸೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 3%, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 2 ಸೆ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ, 2 ಸೆ. ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಶುಂಠಿ ಮೂಲ

ಚಲನಚಿತ್ರ http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork ಫೋಟೋ http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg

ಅಣ್ಣಾ

ಶುಂಠಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ
ಹಂದಿ (ಕಾಲು) - 1 ಪಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4 ಕೆ.ಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 5 ಸಿ
ಪುದೀನ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು
ಲವಂಗ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:
ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 2.5 ಸೆಂ
ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ಸ್ (ತಾಜಾ) - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಂದಿಯ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 140C ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ರೋಂಬಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಂಬಸ್‌ಗೆ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಎಲ್. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವಿಕ್ಟರ್

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಬಹುಮುಖಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸ್ವತಃ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ) - 1 ಪಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಭರ್ತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ). ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - 70-80 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: 1. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2. ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ - ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಾಲ್ಕು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. 3. ಮಾಂಸವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. 5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಶುಂಠಿ ನಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆನೋವು, ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಶುಂಠಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html

ಇತರ ಲೇಖನಗಳು

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (450 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು), 50 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 5 ಸೆ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3 ಸೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 3%, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 2 ಸೆ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ, 2 ಸೆ. ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಶುಂಠಿ ಮೂಲ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚಲನಚಿತ್ರ http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork ಫೋಟೋ http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ, ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್! ಈ ಸೆಟ್‌ನಿಂದ ಏನಾದರೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು ಹೊರಬರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಗಗಳು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಮ್ಮೆ ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• 350 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಹೊಗೆ;
• 25 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿ;
• 3 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ;

ಶುಂಠಿ ಇರುವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್‌ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 2.5 ಸೆಂ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಶುಂಠಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ರುಚಿಕರವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ಸ್ (ತಾಜಾ) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹಂದಿ (ಕಾಲು) - 1 ಪಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4 ಕೆ.ಜಿ

• ಹಂತ 5
• ಹಂತ 1
• 700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 2

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ;

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

oimbire.com

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಹಂದಿ ಅಡುಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ Webspoon.ru ನಲ್ಲಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು 4x4 ಸೆಂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ":

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪುದೀನ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುಂಠಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ.

ಪೊರಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪುದೀನ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ

25 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ;

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ರೋಂಬಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಂಬಸ್‌ಗೆ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಎಲ್. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

webspoon.ru

ಶುಂಠಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಪ್ಟೋಖೋವ್

ಲವಂಗ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಗು ಲಾಜೌ)

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 5 ಮಿಮೀ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಹುಲ್ಲು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಣ್ಣಾ

150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ;
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 169 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ
1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
2 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ 3 ". ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
1 tbsp ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಎಲ್. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನಂತರ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಡೀಬಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ತಾಜಾ ಪುದೀನ;

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

5 ಸೆಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;

ವಿಕ್ಟರ್

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಬಹುಮುಖಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸ್ವತಃ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ) - 1 ಪಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಭರ್ತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ). ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - 70-80 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: 1. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2. ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ - ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಾಲ್ಕು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. 3. ಮಾಂಸವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. 5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಶುಂಠಿ ನಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆನೋವು, ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಶುಂಠಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಪರಿಮಳ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಕುರುಕುತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಫೀಜೋವಾ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಅಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಆಮ್ಲೀಕೃತವಾಗಿದೆ).

ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು: 8-10 ಬಾರಿಗಾಗಿ

ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು - ಸುಮಾರು 1.2-1.5 ಕೆಜಿ;

ನಿಂಬೆ - 1/3 ಅಥವಾ ಅರ್ಧ;

ಶುಂಠಿ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಗಾತ್ರದ ಬೇರಿನ ತುಂಡು;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು) - 0.5 ಪಾಡ್ (ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ);

ಪುದೀನ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ

ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟಾಗ, ಅದು ಸುಡುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲುತನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಅಲಂಕಾರವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಲಘುತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನಗೆ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನಾನಸ್, ಫೀಜೋವಾ, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ), ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುವ ಹಸಿವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. , ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಲೆಂಟಿಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಸರಳವಾದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸಂತೋಷದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ (ಶುಂಠಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಈ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಒಳಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ರೇಖೆಯಿಂದ. ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಶುಂಠಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು, ಮಾಂಸದ ರಸಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ.
ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಊಟವಾಗಿದೆ!