ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸುಗ್ಗಿಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ adjiku... ಅಂತಹ ತಿರುವುಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಟ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕಚ್ಚಾ

ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಳಾಂತರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುಕಟುತೆ ಸವೆಯುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಳಸಬಹುದು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-8 ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಈ ಕುಶಲತೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕದ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ. ತಿರುಚಿದಾಗ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ adzhikiಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು: 300 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಲೋಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂತಹ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ, ಕೇವಲ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

- ಇದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಫಾರ್ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳುಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ). 3 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ 3-4 ತೊಳೆದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಲೀ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಗುಡಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

60 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 60 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮೇಲಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿಂಡಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ 4 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು
ಉಪ್ಪು ಚಮಚ

ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದ್ರವ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
ರುಚಿಗೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ರುಚಿಗೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಒಬ್ಬರು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ ಈ ಮಸಾಲೆಉತ್ತಮ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಇದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸುವ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಬೇರುಗಳು ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಪಿತ್ತಕೋಶ, ಸ್ಕರ್ವಿ, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಉರಿಯೂತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಳಸುವುದು ಔಷಧೀಯ ಟಿಂಚರ್ನೀವು ವಸಡು ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುನೋವು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೇರುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಲವಣಗಳು. ಅವು ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಟಾರ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಹಾಯಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿಶೇಷ ಛಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅತಿಯಾದವುಗಳೂ ಸಹ. ಬ್ರೌನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊಳೆತ ಮಾಡಬಾರದು.

ನಾವು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕಂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು (ಒಣಗಿದವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪೇಸ್ಟಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಒಣಗಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಂಡ, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೀಜಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು).

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು, ನನ್ನಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ) ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಟರ್ನ್ಕೀ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ), ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ.

ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೇಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗಳಿಂದ ದೂರ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು. ಇಂದು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 2 ಚಮಚಗಳು;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 155 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ adjika ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ವಿ ಸಿದ್ಧ ಸಮೂಹಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ- 1 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 125 ಗ್ರಾಂ;
ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ "ಕ್ರೀಮ್" ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರಂದ್ರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಸಾಸ್ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ!ಬದಲಾಗಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ನೀವು ಟ್ವಿಸ್ಟಿಂಗ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವರು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 310 ಗ್ರಾಂ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 480 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅವರು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ತುಳಸಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಕಪ್;
ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.3 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 155 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್.

ಈಗ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಅವಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಮತ್ತು ರುಚಿ.

ಸಲಹೆ!ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 170 ಗ್ರಾಂ;
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು... ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಿಂಡಿಗೆ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಣ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಫಾರಸು!ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- 3 ತುಂಡುಗಳು;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 110 ಮಿಲಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಿರುಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಕಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದುರ್ಬಲ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 255 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 450 ಮಿಲಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - ತಲಾ 210 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 110 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಮೇಧ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳುರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯಿತು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 410 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 15 ತುಂಡುಗಳು;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ವಿನೆಗರ್ 9% - 155 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ, ಅವಳಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ Adjika ಕಚ್ಚಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 95 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 510 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಸೇಬುಗಳು - 420 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
ವಿನೆಗರ್ - 85 ಮಿಲಿ;
ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 55 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.