ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಯಾವುದೇ ಊಟವನ್ನು ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು!

ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಲೇಖಕ

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ಅನ್ನಾ ಬೊಂಡಾರ್
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು 45 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 80 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯೂರೀಗಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಕೆಲವು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು). ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ). ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 1/4 ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸುತ್ತಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ dumplings ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಹಾಕಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಕುಗ್ಗಬಹುದು. ನಂತರ, dumplings ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಾಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಲೆಂಟೆನ್ dumplingsಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆತ್ಮೀಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು dumplings ಅನ್ನು ನೇರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಯುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಓಪನ್ ವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಂಚನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ. ನಾನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಬಳಿಗೆ ಹೋದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ತಸ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಮನೆಗೆ ಓಡಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ... ನನಗೆ ಒಂದು ಸೋಲ್ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ನಡುವೆ ಏನೋ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ನೇಹಿತನನ್ನು (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮಹಿಳೆ) ಭೇಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನನಗೆ dumplings ನೀಡಲಾಯಿತು. ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿದೆ. ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟೆ! ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಿದ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಲಿಡಾ ಹೇಳಿದರು: "ಬಚಿಶ್, ಯಾಕಿ ಅಟ್ ಮೆನೆ ವರೆನಿಯ್ಚ್ಕಿ?!" ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಸವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸಲು ಅವಳು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದಳು. ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಲಿಡಾ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ತೋರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನನಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳಿದರು. ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವರೆನಿಕೋವಾವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಲು ಮತ್ತು ಕಲಿಯಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ! ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅಂತಹ "ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು" ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಅವರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;

400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಬೀಳದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಹಾಕಿ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ "ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ dumplings

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತುಂಬುವುದು: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಫಾರ್ ಡಫ್

ತುಂಬಿಸುವ

ಫೈಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. dumplings ಫಾರ್ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅದು ಎಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಓರಿಯಂಟೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಬಾರಿ ನನಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಬೇಕಿತ್ತು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಧಿ ಗ್ಲುಟನ್ (ಅಕಾ ಗ್ಲುಟನ್) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜು), ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ - ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ವಲಯಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ತನ್ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು dumplings ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೈಯಿಂದ dumplings ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕುರುಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಣಗದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು dumplings ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ಅವು ತೇಲುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ dumplings, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದರರ್ಥ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ dumplings ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸುಲಭವಾದ ಸೇವೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ.

ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ dumplings ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಸ್ಕಾರ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಹಿರಿಯ ಮಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ.

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಯಶಸ್ಸು ಬರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

dumplings ಗೆ ಆಧಾರವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನೇರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ ...

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.

BZHU: 4/3/31.

ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್: 158.

ಜಿಐ: ಹೆಚ್ಚು.

AI: ಹೆಚ್ಚು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 50 ಪಿಸಿಗಳು (1900 ಗ್ರಾಂ).

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು.

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 640 ಗ್ರಾಂ (4 tbsp) + 3-4 tbsp ಧೂಳಿನಿಂದ.
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ (1 tbsp + 2-3 tbsp).
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 25 ಮಿಲಿ (2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ಉಪ್ಪು - 8 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ತುಂಬಿಸುವ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - 20 ಮಿಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
• ಉಪ್ಪು - 4 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅಂಟು ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು (1 tbsp + 2 tbsp) ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (800 ಗ್ರಾಂ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು) .

ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 tbsp ಸಾರು ಬಿಡಿ).

ತರಕಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಎರಡೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಪ್ರಥಮ:ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ) ಹಿಂಡಲು ಜಾರ್, ಮಗ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಎರಡನೇ:ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪ್ರತಿ). ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 7 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ dumplings ಹರಡಿತು. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!