ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಯಶಸ್ಸು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವಭಾವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಆಯ್ಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳುಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು - ಪಡೆಯುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? AT ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
"ಸೂಕ್ತ" ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ:
- ಅದು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದದ್ದಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ;
- ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಮಾದರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ( ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳುಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಸೋಲನೈನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ);
- ಆಯ್ದ ಮಾದರಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಾಸನೆಯು ತಾಜಾ ಮತ್ತು "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
- ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ನೋಟವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಉಬ್ಬುಗಳು, ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಸಂಭವನೀಯ ಬಳಕೆಕೃಷಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು.
ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಸ್ವತಃ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1 (ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6.5 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ಹುರಿದ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ - 10-15 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು- 15 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. 
ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನೀರು - 5 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ.
ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ 1.5-2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಂಶದಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
- ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು) ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ .
- ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಅದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಕೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.
ವೀಡಿಯೊ: ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ 1)
ಪಾಕವಿಧಾನ 2 (ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ - 4-5 ಕೆಜಿ;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು;
- ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ - ತಲಾ 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 2-3 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು (ರುಚಿಗೆ).
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ತಣ್ಣೀರು - ಸುಮಾರು 2-3 ಲೀಟರ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿದ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ);
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಲೀಟರ್ 9 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದೇಹವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬಕೆಟ್ (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇತರ ಪಾತ್ರೆ) ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.
- ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೊಟ್ಟುಗಳ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಶಾಖೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು.
- ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೂರನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದು ಐದು ಲೀಟರ್ ಆಹಾರ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿರಬಹುದು. ಮೇಲೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು).
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 9 tbsp ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಇದು ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ).
- ಗಾಜ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ (ಇದು ಬಕೆಟ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು).
- ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ (ಮುಚ್ಚಳವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).
ವೀಡಿಯೊ: ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ 2)
ಪಾಕವಿಧಾನ 3 (ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಖಾಲಿ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ- 4-5 ಕೆಜಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3-4 ದೊಡ್ಡ ಶಾಖೆಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 4 ಹಾಳೆಗಳು;
- ಟ್ಯಾರಗನ್ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 20 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 15-17 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಬಳಸಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 3-4 ಲೀ (ಕುದಿಸಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ).
ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಐದು-ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೋಡಾದ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಕೆಲವು ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2-3 ಹರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರು, 5-6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 10 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ತಲೆಗಳು (ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಬೇಕು.
- ತಯಾರಾದ ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಕ್ಕದು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಕೆಲವು ಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 3-4 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
- ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ನೀವು ಬಲವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ, ನೀಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ.
ವೀಡಿಯೊ: ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ 3)
ಏನು ಬಡಿಸಬಹುದು
AT ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು ರಜಾ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣ ಘಟನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪೈನ ಘಟಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ.
ಪ್ರಮುಖ!ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು +1…+6 ° C ಆಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿದ್ದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಇಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. 
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು, ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.
ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೆದರಿಸುವ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
- ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ;
- ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳು 50 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ;
- ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಾಗಬಾರದು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣು, ಅವರು ಒಳಗೆ ತಪ್ಪದೆಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
- ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು 2 ವಾರಗಳು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆಅವರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಚ್ಚು ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉಪ್ಪುಯಾಗುವವರೆಗೆ 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸವಿಯಾದ! ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4-5 ಕೆಜಿ.
ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2 ತುಂಡುಗಳು.
ಉಪ್ಪು 500-700 ಗ್ರಾಂ.
ನೀರು 5 ಲೀಟರ್.
ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ) ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
10-12 ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 4-5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ ವರದಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ 5-ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 500-700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಂತರ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 3 ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು ಆಗುವವರೆಗೆ 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸವಿಯಾದ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ನಿಜವಾದ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿರಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು.
ತರಬೇತಿ
ಕೊಯ್ಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಒಂದು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ(ಮಾಗಿದ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು) - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಶೆಲ್, ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್, ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ . ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ (ಕಲಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ). ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ದಂತಕವಚ ಚಿಪ್ಸ್ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಜಲನಿರೋಧಕ ಚೀಲವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
ಅವರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮೃದುವಾದ "ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್" ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 9 ಲೀ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4-6 ಛತ್ರಿ;
- ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರಿನ ತುಂಡುಗಳು) - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 5 ಲೀ.
ಅಡುಗೆ:
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದೆ, ಅವರಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.
- 40 ದಿನ ಕಾಯಿರಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ದಾರಿಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ದಿನಗಳು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮಯಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಿದ್ದಾಗ.
ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 9 ಲೀ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬಿಸಿ / ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 1 ಪಿಸಿ. / 15-20 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 7-8 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5-6 ಛತ್ರಿ;
- ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 5 ಲೀ.
ಅಡುಗೆ:
- ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ).
- ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಲಾಗ್ಗಿಯಾ, ಬಾಲ್ಕನಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರ ರುಚಿ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ;
- ಸೆಲರಿ - 6-7 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 50-60 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಲೀ.
ಅಡುಗೆ:
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
- ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮುಗಿಸಿ.
- ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಒಂದು ದಿನ, ಏನನ್ನೂ ಮುಚ್ಚದೆ.
- ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಭೋಜನವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿಂಡಿಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ.
ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಅಂತಹ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸೆಲರಿ - 5-6 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ:
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ರೂಸಿಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ರುಚಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು!
ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಲಾಗ್ಗಿಯಾ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ - ಅವರು ಮೊದಲು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಬೆಳೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ.
ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 9 ಲೀ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-12 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5-6 ಛತ್ರಿ;
- ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 5 ಲೀ.
ಅಡುಗೆ:
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ).
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
- ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ.
- ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು (ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನೀರು ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ).
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ.
ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ತೀವ್ರ ಖಾರದ ತಿಂಡಿನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ವೀಡಿಯೊ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:
ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಅವಳು ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾಳೆ. ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜ್ಞಾನವು ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಬಾರಿ ತಾಯಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೇಮಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೆಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ನಾಯಿಗಳಿವೆ. ಅವರು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರಿಗೆ ಹೊಲವು ಮನೆಯ ಹಿಂದೆಯೇ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನಿಂದ ಸ್ವಂತ ಸುಗ್ಗಿಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:
Ctrl+Enter
ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ:
ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹಲವಾರು ಶೀತ-ವಾತಾವರಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೋನಿಂಗ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮುಂದಿನ 50 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯು ಅವರ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಹಕ್ಕಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ - ವಿವಿಧ ಮೂಲದ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳು (ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಆಹಾರ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಕಳೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು). ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ರಸಗೊಬ್ಬರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.
ಓಕ್ಲಹೋಮಾ ರೈತ ಕಾರ್ಲ್ ಬರ್ನ್ಸ್ ಬೆಳೆಸಿದರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಕಾರ್ನ್, ರೈನ್ಬೋ ಕಾರ್ನ್ ("ಮಳೆಬಿಲ್ಲು") ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ, ನೀಲಿ, ಹಸಿರು, ಇತ್ಯಾದಿ: ಪ್ರತಿ ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳ ಇವೆ.
ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಸೇಬುಗಳು) ಹೊಂದಿವೆ " ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ", ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-20% ಮಾತ್ರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಘನೀಕರಣವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಭೂಮಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರು ಬೆಳೆಯಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳು, ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫೋಮ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು. ಅಂತಹ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಔಷಧೀಯ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಯಾವಾಗ ವಿಷಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು, ಒರಟಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚದುರಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ರಾಶಿ ಅಥವಾ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಪುಡಿ, ಪೀಟ್ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಕಾಲರ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ರಸಗೊಬ್ಬರವು 2-5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ" - ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಒಂದು ಸಡಿಲವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆತಾಜಾ ಭೂಮಿ.
ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ "ನಿಮ್ಮ" ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ(ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ). ಮತ್ತು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಬೀಜಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಅವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಸ್ಯದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಲವಾರು "ಪೂರ್ವಜರು".
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ! ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲಘು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನಿಮಗಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೀರು - ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕಚ್ಚಾ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಎಲೆಗಳು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು;
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೊದಲು ನಾನು ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊನಚಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾತ್ರ) ನಾನು ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಬಕೆಟ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ನಂತರ ನಾನು 5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ತಣ್ಣೀರು. ಅದಕ್ಕೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮುಂದಿನವು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ!
ಬೆಳೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಇದು - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ. ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಉಪ್ಪು! ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿಂಡಿಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ.
ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು;
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 7 ಹಾಳೆಗಳು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಂತರ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮರದಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ತಿಂಡಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ
ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 720 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಮಾಗಿದ);
- 180 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು(ಹಸಿರು);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
- 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 135 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಅಡ್ಜಿಕಾ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಪರೀತ ರುಚಿಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ನಾವು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ, 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಅದರ ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹೇಗೆ ಲೆಕೊ
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 5 ಕೆಜಿ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
- 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
- ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:
- ಮೆಣಸುಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು.
- ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್. ಮೇಲೆ ಸೆಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನುಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳುಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ 3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಾಕು.
- ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮಾರ್ಗ
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಶೀತ ಮಾರ್ಗಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹತ್ತು ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಛತ್ರಿಗಳು;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮಸಾಲೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಅಥವಾ ಹುರುಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.
ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಯಮಿತ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, 75 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ನಾವು ಹಸಿರಿನ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅನೇಕರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು ಮಾನವ ದೇಹ. ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅವರ ಬಳಕೆ. ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಗರ್ಭಕಂಠ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಕೆಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು);
- ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳ ಎಲೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ);
- ಮೆಣಸು (ನೆಲ, ಬಟಾಣಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡು ಕಪ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
- ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ರೂಟ್) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡುಗೆ
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಎಂಟು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಗುಂಪೇ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಬೀತಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತಳಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ "ಪಾಕೆಟ್" ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವುದುಟೊಮೆಟೊಗಳು.
- ನಾವು ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಹತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಅಷ್ಟೇ. ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
