ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಖಿಂಕಾಲಿ, ಖಚಪುರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ನೀಲಿ, ನೀಲಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳ ಚಂಡಮಾರುತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಹೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಾಂಡವು ಒಣಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ (ಇದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು).ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒವನ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ತರುವಾಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಲಘುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಸೂಕ್ತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5-8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 219 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಜಾರ್ಜಿಯನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವರು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು (ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ).

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು, ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಜಾರ್ಜಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಇದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಧಾನ್ಯಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಫ್ರೈ (ನಿಯಮದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಗಾರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ).
4. ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಇರಿಸಿ.
6. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 202 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು, ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಜಾರ್ಜಿಯನ್.

ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ರಜೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನವು ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಲಘುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ).
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ "ವೃತ್ತ" ದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಟಾಪ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ (ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ).
• ಸೇವೆಗಳು: 17 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ): 195 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು, ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಜಾರ್ಜಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು (ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 17 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ¾ ಆಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ).
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಹಸಿವನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಶೀತದಲ್ಲಿ - 3 ದಿನಗಳು.

ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ಜನರು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು, ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಜಾರ್ಜಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಾರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/4 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ "ವಲಯಗಳು" ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 225 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಜಾರ್ಜಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ, ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಣಬಹುದು). ಮೂಲ ಲಘು ರಚಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಐಚ್ಛಿಕ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀಲಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಪಾಕೆಟ್ ಪಡೆಯಬೇಕು). ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು).
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಆಕ್ರೋಡು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಬುಗ್ಲಾಮಾ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5-7 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 256 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ, ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಜಾರ್ಜಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಫೋಟೋಗಳಿವೆ). ಅದನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
2. ಎರಡನೇ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಗ್ಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
3. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 5-7 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): ಸರಿಸುಮಾರು 196 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು, ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಜಾರ್ಜಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ (ಖಾದ್ಯದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಫೋಟೋಗಳಿವೆ). ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಅಜಪ್ಸಂದಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿದೆ - "ವಿನೈಗ್ರೆಟ್". ಸ್ಟ್ಯೂ ರಚಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಸ್ಟ್ಯೂ) ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಬೇ ಎಲೆ - ಐಚ್ಛಿಕ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸತ್ಸಿವಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5-7 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ): 257 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು, ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಜಾರ್ಜಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಟ್ಸಿವಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ (ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಅದರ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ). ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸತ್ಸಿವಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ದಿನವಿಡೀ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದಪ್ಪ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು), ಉಪ್ಪು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
3. ಮುಂದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, "ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್" ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು - 2.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಟ್ಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಘು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ.
2. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಡಿಕೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಸಾಕಷ್ಟು, ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿ. ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ
• ಹಿಟ್ಟು - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
• ತುಳಸಿ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ.
2. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹುರಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಲೀಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ.
5. ನಾವು ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾ ತನ್ನ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. "ಜಾರ್ಜಿಯನ್" ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಸಭೆ" ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ.

ಬದನೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು "ಮಾನಿಟರ್" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಶತಾಯುಷಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ನೇರಳೆ "ಜೀವನದ ಅಮೃತ" ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ಸರಿಯಾದ" ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ರೈತರಿಂದ ಸಾವಯವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೆಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ: ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ನಾಲ್ಕು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

1. ಗಾತ್ರದಿಂದ ಆರಿಸಿ.ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಟಫ್" ಮಾಡಬಹುದು.
2. ನಾವು ನೋಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ನಯವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮ, ಗೀರುಗಳಿಲ್ಲ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ಅವರು ತುಂಬಾ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದಾರೆ.
3. ನಾವು "ಬಾಲ" ವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. "ಬಾಲ" ವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ "ವಯಸ್ಸನ್ನು" ಮರೆಮಾಚುತ್ತಾನೆ. ಕಾಂಡವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕಂದು - ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು.
4. ನಾವು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಇರಬಾರದು. ತಾಜಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ, ಒತ್ತುವ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ: ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಡಾರ್ಕ್ ಬಣ್ಣವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

"ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಜಾರ್ಜಿಯನ್"? ನಾಲ್ಕು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

1. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್" ಆಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಖಾರದ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಲೀಕ್. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾಲಕ, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್‌ಫಿಂಚ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ "ನಿಮಗಾಗಿ" ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
4. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಟಾಕಿಗಳಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ. ಇದನ್ನು ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ - ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಯು ಟಾರ್ಟ್ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ-ಕಹಿ ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವಳು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತಳು. ಮಸಾಲೆಯ ತಲೆತಿರುಗುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ - ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಕೇಸರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಗಲಭೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ. ಪೌರಾಣಿಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕೇಸರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಒಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ (ಗಾಜಿನ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗ) ಸೇರಿಸಿ. . ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

2 ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು "ಪ್ಖಾಲಿ ಬದ್ರಿಜಾನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಅಡಿಕೆ-ಚೀಸ್.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೋಲ್ಗಳು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು...

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಸಿವನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರ್ಶ ಸ್ಲೈಸ್ ದಪ್ಪವು 0.5 ಸೆಂ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೀವು 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು - ಕಹಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೈಲಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ: ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಲಘು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತಂಪಾಗುವ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವುದು ಒಣಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ: ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

... ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - ತ್ವರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಒಳ್ಳೆ ತಿಂಡಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಜಾರ್ಜಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ "ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - ಮೂರು ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳಕಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ದಪ್ಪ - 0.5 ಸೆಂ).
2. ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾಗಾಗೀ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತೆ.
3. ಒಣಗಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ: ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ".
4. ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಆಕ್ರೋಡು-ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೂರಣದ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆಯ್ಕೆಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೇಣಿ

ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೆಟ್ (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಜೊತೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸತ್ಸಿವಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸತ್ಸಿವಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಲವಂಗ;
• ಸೆಲರಿ - ಆರು ಕಾಂಡಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ) - 120 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಎರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀಲಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ತಣ್ಣೀರು (200 ಮಿಲಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ವಾಲ್ನಟ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ನೀಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು) ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಆಕ್ರೋಡು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೀವ್ರ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸರಳವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಆದರೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ತಿಂಡಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್ನ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ "ವಾಷರ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಇಂಚು ದಪ್ಪ.
2. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪದಾರ್ಥ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ "ತೊಳೆಯುವವರನ್ನು" ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ ಮೂರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ "ವಾಷರ್ಸ್" (ದಪ್ಪ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ "ವಾಷರ್ಸ್" ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಿರುಳು ಆಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರುಯಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನೀಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ "ಪಾಯಿಂಟ್" ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಹಸಿವನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ - "ಬೆಂಕಿ" ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ "ಮೊದಲ ಪಿಟೀಲು" ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೊರಗಬೇಕು - ನಂತರ ರುಚಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣಕ್ಕಿಂತ ಮರುದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಐದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;
• ಕೇಸರಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಘನಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಅದು "ತಲುಪುತ್ತದೆ".

"ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಮಾನವೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು "ಅಡ್ಜಪ್ಸಂಡಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೂರಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಸಿವಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೊಸ ಸ್ವರಮೇಳಗಳನ್ನು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯ ನೀಡುವ ಜಾರ್ಜಿಯಾಕ್ಕೆ ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಖಚಪುರಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಖಿಂಕಾಲಿ, ಖಚಪುರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಜಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಿಂಕಾಲಿ. ದೇಶದ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸುಮೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸತ್ಸಿವಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳು.

ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಊಟವೂ ಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ಖಾರದ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಇತರವು ಸೇರಿವೆ. ಅವರ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ. ಫ್ರೈ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ತುಳಸಿ;
• ½ ಹಾಪ್ಸ್ - ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
7. ನೆನೆಸಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರಾಗೊಟ್

ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ¼ ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ¼ ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ¼ ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಸರಿ;
• ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.
3. ನಂತರ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನನ್ನ ಬೀನ್ಸ್, ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
7. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
12. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ 5 ಕೆಜಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 250 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 3 ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ½ ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ರಾಶಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಜನರು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ನೆರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಂದ ಆನಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿತ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಂತರ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ.
5. ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಹ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಂದು.ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಇಳುವರಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು "ಜಾರ್ಜಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ದೇಶದ ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - "ಬೆಳಕು". ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ರಿಂದ.


ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ. + 50 ಮಿಲಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಇಂದು ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ "ಬೆಳಕು" ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳೆಯದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ - ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ "ಸೈಟ್" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಬಹುತೇಕ ಸುತ್ತಿನ "ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್" ಗಿಂತ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಎರಡನೆಯದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಎರಡೂ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ "ಬೆಳಕಿನ" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಈಗ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ 2-3 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ). 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
10. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
11. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
13. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.
14. ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
15. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ
16. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
6. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೋಡಿಸಿ.
10. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಮೇಲಾಗಿ ಪರಿಮಳರಹಿತ)
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣವು 250 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಲಯಗಳು 10-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
2. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ವಲಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

• ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಭರ್ತಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತುಂಬಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು. 15-20 ಮಿಮೀ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 375 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ಸರಳ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಪಾವತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ. ಎನರ್ಜಿ ಸೇವರ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ದೊಡ್ಡ ಖರ್ಚುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ

2. ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅದ್ದುವುದು.

7. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

8. ಜಾರ್ ಕೆಳಗೆ 1.5-2 ಸೆಂ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

9. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 2 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200-240 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಬೀಜಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪಾಕೆಟ್ (ಆಳ) ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 140 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ತಲಾ 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು - ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಲಘು ಕಳುಹಿಸಿ.