ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳು. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆದರೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, 330 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಕೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 420 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 330 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

1. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಳಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಎರಡನೇ ಹಂತದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 420 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 170-190 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಲೋಟ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು, 320 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 180 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 90 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ), ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 15-17 ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಅಣಬೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
2. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 10-11 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 470 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 220 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 130 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

1. ಅಣಬೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಓಡಬಹುದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು ಅತಿಯದ ಕೆನೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅರಣ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
3. ಮುಂದೆ, ಕೆನೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್" ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಸುತ್ತು ಗೋಧಿ ಬನ್ಗಳು, 220 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ದೊಡ್ಡದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 80 ಗ್ರಾಂ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು.

1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು.





1. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾರುಗಳಾಗಿ ಹರಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಕೇವಲ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರು ತರಕಾರಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಎಂದರ್ಥ, ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ವಿವಿಧ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸೂಪ್, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು.

ಇದು ಸಂಭವಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯಅದ್ಭುತ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರತೆ, ಗೌರವಿಸಬೇಕು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳುಅದರ ತಯಾರಿ:

• ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾವಾದವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
• ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೃದುವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಒಂದು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. AT ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳುಜೂಲಿಯೆನ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳುಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಇತಿಹಾಸ

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ "ಜೂಲಿಯೆನ್" (ಜುಲಿಯೆನ್) ಎಂಬ ಪದವು ಹರಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ಯಾಶನ್ ಇದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳುಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ "ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಶಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ "ಜೂಲಿಯೆನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳು

ಜೂಲಿಯೆನ್‌ಗೆ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.. ಇದು ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗಿಣ್ಣು ( ಡುರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
4. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
5. ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ (ತಾಜಾ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ (ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಕೆನೆ ತುಂಬುವುದುಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
5. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಚೀಸ್ ನಿಂದ;

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
2. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
3. ಸಾರುಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ;
3. ಕ್ರಮೇಣ ಹುರಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ (ಸ್ತನ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ -0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ (ಕಠಿಣ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್;
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ವಿವಿಧ ಹರಿವಾಣಗಳುತದನಂತರ ಸಂಪರ್ಕ;
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ;
5. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಲಾಡ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
6. ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೇವೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

1. ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು;
2. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು;
3. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಾರಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
4. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸುಂದರವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋಟ್‌ಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ನೀವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು;
6. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು ಇರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
7. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ. ಅವನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪೋಸ್ಟ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 150

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮೊದಲು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಕೆನೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಬಹಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸೋಣ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ.
ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜುಲಿಯೆನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಜೂಲಿಯೆನ್ (ಕೊಕೊಟ್ನಿಟ್ಸಾ ಅಥವಾ ಮಡಿಕೆಗಳು) ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಕೋಕೋಟ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಚೀಸ್ ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಆದರೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಎಂಬುದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲೈ ಜೊತೆ ವ್ಯಂಜನ ಎಂದು ಹೆಸರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವನ್ನು ಇಡುವುದು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಳಕೆ ಸ್ವಂತ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯವರನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವಿದೆ.

ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇವೆರಡೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳಂತೆ. ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬಹುಶಃ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಕ ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಜೂಲಿಯೆನ್ನಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯ. ಅವರು ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು- 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ,
• ನೆಲ ಜಾಯಿಕಾಯಿ- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಣ್ಣ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಬೇಕಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
3. ಸಣ್ಣ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಜೂಲಿಯೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
5. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ಮೇಲೆ ಕರಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ.
6. ಈಗ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
7. ನೀವು ದ್ರವ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಈಗ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಹಾಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿದರೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ. ನಾನು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುದಿಸಿದಷ್ಟೂ, ಗೂಸ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಅದು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
11. ಕೊಕೊಟ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೀಸೀ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಈ ಭಾಗ ಬೇಕು ಅಣಬೆ ತುಂಬುವುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕೊಕೊಟ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
12. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
13. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇತರ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಇರಬಹುದು, ಇದು ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳುಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ, ಈ ತುಂಡುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್‌ನ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಒಂದರಿಂದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅವರು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಯಾರು ವಾದಿಸಬಹುದು. ನನಗೆ ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನುಮಾನಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ,
• ಕೆನೆ 20-25% - 150 ಮಿಲಿ,
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಜೂಲಿಯೆನ್ ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನಂತೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
5. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು.
6. ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 100-150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅತಿಯದ ಕೆನೆಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಿ.
8. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕ್ಲಂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳಿಗಿಂತ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
10. ಚಿಕನ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
11. ಈಗ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
12. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ, ರುಚಿಯಾದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಕು.
13. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಿದೆ ಬಿಸಿ ತಾಜಾಬೇಯಿಸಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ, ಪ್ರಯೋಗದ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ - ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಪಿ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಪಿ ರಜಾದಿನಗಳು!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್

ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಅಡುಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್, ನಂತರ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಸೀಗಡಿ, ಇದು ಜೂಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪ- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಜೂಲಿಯೆನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ರಿಂದ ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ವಿಜೇತರು. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ , ಹ್ಯಾಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು) - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
5. ಈಗ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
6. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಸಿದ್ಧ!

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಯಂತಹ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಇರಲಾರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನನನಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಮತ್ತೆ 1 ಕೆಜಿ,
250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
2 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ,
100 ತುರಿದ ಚೀಸ್,
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು (ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಸ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್


ಇಂದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲಘು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವಂತಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಸುಮಾರು 15%) - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).
• ಮೇಯನೇಸ್ (ನಾನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಮಹೀವ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ) - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ನಿಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ(0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).