ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬನ್ಗಳುನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಫ್.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ 12%.

ಗಾಗಿ ಬನ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೀಮಿಯಂಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳು ಕೇವಲ 12% ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಬನ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ 2 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಇರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಕಾರಣ.

ಮೂಲಕ, ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ರುಚಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೈಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜೋಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಅದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದ್ವೀಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಒಂದು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ.

2. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಬನ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 185 ಗ್ರಾಂ
2. ಜೋಳ ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಹಿಟ್ಟು- 25 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ
4. ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ "ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್" - 0.5 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ - 2.0 ಮಿಲಿ
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ - 10-12 ಗ್ರಾಂ
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಚಮಚ - 25 ಗ್ರಾಂ
7. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
8. ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಚಮಚ - 3 ಗ್ರಾಂ

ಒಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 1.5 ಕಪ್ಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬನ್ಗಳು: 287 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ನಾವು 4 ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಂದರಲ್ಲಿ: 227 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಿ.
ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ (2.5 ಮಿಲಿ) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಸೇರಿಸು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಎಲ್ಲಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಕುರುಡು. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಬೌಲ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬನ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಅನುಭವದಿಂದ: ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ದಿಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಏರಿತು, ಅದು ನನಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿದಳು, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಬನ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. :)

4. ಹಿಟ್ಟು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಏರಿದೆ.

ನನ್ನ ಹತ್ತಿರ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ಹಿಟ್ಟು ನಿಂತಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 24ºC ಆಗಿತ್ತು. 26-27ºC ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬನ್‌ಗಳ ತೂಕವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಕುರುಡು ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳು. ಕೆತ್ತನೆ ಹೇಗೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

8. ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಒಣಗದಂತೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಂತೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

9. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬನ್ಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು 180-200ºC ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

10. ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋ.

ತಾಜಾ ಬನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಾನು, ನನ್ನ ತಾಯಿಯಂತೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ರೊಟ್ಟಿ ನಿಮಗೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ), ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ತುದಿಗಳು. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ರೇಖಾಂಶದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

"ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳು»

ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ರೋಲ್ಗಳ ತೂಕ: 316 ಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಬನ್ಗಳು: 908: 316 × 100 = 287 kcal

ಒಂದು ಬನ್ನಲ್ಲಿ: 227 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

© ತೈಸಿಯಾ ಫೆವ್ರೊನಿನಾ, 2016.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು (ಮುಖದ ಗಾಜು 250 ಮಿಲಿ.);
- ತಾಜಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ).

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

- ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟು;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 270-280 ಗ್ರಾಂ .;
- ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ಉತ್ತಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತುವುದಕ್ಕಾಗಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತ್ವರಿತ ಬ್ರೂಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.




ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರುಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.




ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಒಣ ವಿಭಾಗಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಕವರ್, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.




30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಮುಂದೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.






ನಾವು ಉಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಡಿ).




ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.




ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು (20-30 ಗ್ರಾಂ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ.




ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರುಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.






ಕವರ್, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.




ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 5-6 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.




ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.




ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.




ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ.




ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು.




ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬನ್‌ಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬನ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟುಇದು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದ ಬೇಕಿಂಗ್ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಲೇಖನವು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನಿಂದ.

ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೋಳವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾನವ ದೇಹ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ. ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕಾರ್ನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳುಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ. ಕಾರ್ನ್ ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಈ ಏಕದಳವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಮುಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ನೀಡುವ ಬೆಳೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ. ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಜೋಳದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು. ಏಕದಳ ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುವ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಆನುವಂಶಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಊಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಜೀವನ ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ.

ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾನಿ

ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಮೂಹ ಮಾಧ್ಯಮ, ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಇವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹಅವನು ನೋಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದರ ಹಾನಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಮುಗ್ಗರಿಸು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ ಮಳಿಗೆಗಳು, ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಉದ್ಯಮವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಪಾಲು ಇರುತ್ತದೆ.

ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್

ಹೋಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈ ಸತ್ಯ ಕಾರಣ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಇದರರ್ಥ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸ ಬೇಕು. ಕಾರ್ನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು, ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ಬದಲಿ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯು ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವತಃ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನಿಜವಾದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಲೋಫ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - ¾ ಕಪ್;
• ಒರಟಾದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - ¾ ಕಪ್;
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - ¼ ಕಪ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 3 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಸೂಚನಾ:

• ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
• ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವ ಬದಲು, ನೀವು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬಹುದು;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
• ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು (ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನ ಶುಷ್ಕತೆ) .

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ನ್ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು.

ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಸುಮ್ಮನೆ ಹೊರಡಬೇಕು ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟುಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಅವರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಬನ್‌ಗಳು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾರ್ನ್ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಧೂಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬಹುದಾದರೆ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಚಾಪೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕರಗಿದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಬನ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾರ್ನ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಖಾಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಬನ್‌ಗಳು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪೇಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕಾರ್ನ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಸೀತಾಫಲ, ಇಟಾಲಿಯನ್

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ

5 ಗ್ರಾಂ

11 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

294 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ನ್ ಬನ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಾರ್ನ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ, ಕೇವಲ ವಿವಿಧ ಅನುಪಾತಗಳು. ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬನ್ಗಳುಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಲು ಕೆಜಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು;
• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮುನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು.

ಕಾರ್ನ್ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಜರಡಿ. ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸದವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್. ನಾವು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬನ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪರಸ್ಪರ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹೊಡೆದ ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವು 200 ಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಬನ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಂತಹ ವಾಸನೆ! ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಕ್ವಿಕ್ ಕಾರ್ನ್ ಬನ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಜೋಳದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಮಫಿನ್ಗಳು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಬೆಳಗಿನ ಕಾಫಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಿಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ಅರವತ್ತು ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು 180 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯ ನಂತರ ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕಾರ್ನ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ತರಾತುರಿಯಿಂದ. ಸರಳ ಆದರೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಬನ್‌ಗಳು

ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಬನ್ ಒಳಗೆ ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಲು ಕೆಜಿ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್;
• ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನೊರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬನ್ ಅನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೈಯಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಉಳಿದಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಾರ್ನ್ ಬನ್‌ಗಳು

ನಿನ್ನ ಮುಂದೆ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬನ್ಗಳು. ಆದರ್ಶ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನ ಮೂರು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು;
• ಕೆಫೀರ್ ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿ;
• ನೂರು ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಹಳದಿ;
• ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಚಹಾ l ಉಪ್ಪು;
• ಚಹಾ l ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಕೆನೆ:

• ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಕೋಳಿ ಹಳದಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಳಗೆ ಓಡಿಸಿ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಮುಂದೆ ನಾವು sifted ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು "ನಿಯಮಿತ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಕೇವಲ 2 ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಒಲೆ ಮೇಲೆ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಗಂಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಈಗ ನಮಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ - ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾರ್ನ್ ಬನ್‌ಗಳು

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬನ್ಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಳ್ಳುಗಳ ಎರಡು ಟೇಬಲ್;
• ಪುಡಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಏಳು ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೋಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೇಲೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.

ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.