ಈ ಟೊಮೇಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದಾಗಲೂ, ನನಗೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಬಯಕೆ! ಆದರೆ ನಾನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳವರೆಗೆ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಖಾತರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಂದಾಜು ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅನುಪಾತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಯಾರಾದರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಹಾಕಿ - ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ + ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಹಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ - ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಸಂತೋಷದ ಅಡುಗೆ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ: 750 ಮಿಲಿ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

- ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಛತ್ರಿ;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.




ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೆವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.




ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.




ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.




ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕವರ್ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.




ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.




ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.




ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.




ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ / ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.




ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ.




ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!




ಅಂದಹಾಗೆ, ನನ್ನ ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುಡುಗಿಯರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಠಿಣ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಲೇಖಕ: ಪೋಲಿನಾ ಕಲಿನಿನಾ
ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ

ನಾನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಾರ್ಕಿಕ ಕ್ರಮವಿಲ್ಲ - ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಶುದ್ಧವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿದು, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ), ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಕೆಟಲ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡೋಣ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಳಿಯಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ಅವಳು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಅವಳು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಸುರಿದಳು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿದಳು ಕುದಿಯುವಉಪ್ಪುನೀರು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿಹಿ. ಇದು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವರನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೋ ಪತ್ರಿಕೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಿಂದ ... ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಅಲ್ಲ - ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಚಿಂತಿತನಾಗಿದ್ದೆ, ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 1.75 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 15 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 125 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ: 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 450 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ - ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ರೂಪ. ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, 3-4 ಕರಿಮೆಣಸು; ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಹ ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸರಿ! ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಹಲವಾರು ಸವಲತ್ತುಗಳಿವೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ! ಅವರು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನತೆಯಿಂದ ಈ ರೆಗಾಲಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು). ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು "ಸಿಹಿ" ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ... ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

« ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ»

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಊಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 35 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ; ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಯವರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಧ್ಯಮ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವಳಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಏನನ್ನೂ ಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರಿನ ಅಳತೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ; ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಮಯವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ; ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಗಳು

"ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್"

ಟೊಮೆಟೊ ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2-2.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,

1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪಾಡ್ ತುಂಡು,

1 ಈರುಳ್ಳಿ,

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,

2-3 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು 5 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ,

ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು,

2 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು,

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ocet.

ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ " ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು". ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವರಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಒಸೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಕವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್. ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ. ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಲವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 20 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 350 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ - ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನ 4 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸತತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ"

ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು "" ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು), 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 0.7 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಕೊಯ್ಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗಾಜ್ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಬೇಕು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ"

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನ " ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು»ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಾತ್ರ. ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಎನಿಸುತ್ತಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ! ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳು. ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳು. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು; ಮತ್ತು ಅವರ ಅನುಪಾತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾರಾದರೂ ಬಳಸಿದಂತೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೃಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಲ್ಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಉಳಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಇದು ಬದಲಾಗದ ಯಶಸ್ವಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ; ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದ ಮತ್ತು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.