ಅನೇಕ .ತಣಗಳಲ್ಲಿ ರೈ zh ಿಕ್ಸ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆ ಇದೆ:

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಈ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ದಿನ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾಗದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡುಗೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಏರಿ ಅಲ್ಲಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಪಡೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವುದೇ .ಟಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ರೈ zh ಿಕಿ ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಗಾ bright ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಣಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಿವೆ, ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಅನ್ನು ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ! ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ. ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದ ಕೂಡಲೇ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು, ಫೋಟೋಗಳು, ವೀಡಿಯೊಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - +

• ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 164 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.58 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 17.17 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 2.25 ಗ್ರಾಂ

1 ಗಂಟೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಿಸು

ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ?

ಗಾರ್ಜಿಯಸ್! ಸರಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಅಪರಿಚಿತರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಉಪದ್ರವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ zh ಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 20

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 38.62 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.69 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 2.10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.95 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 0.5 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈಗ ಅದು ಅಣಬೆಗಳ ಸರದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಿರಿ.

ಸಲಹೆ: ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 10

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 17 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 2.70 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಬಿಗಿತವು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಹಿಮ ಸಿಡಿಯುವಾಗ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಈ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ?

ಗಾರ್ಜಿಯಸ್! ಸರಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಚಯಾಪಚಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು (ವಿಟಲಿಗೋ, ಇತ್ಯಾದಿ) ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ; ಅವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಈ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕೈಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರೈ hi ಿಕ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಹುರಿಯುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ.

ವ್ಯಾಟ್ಸ್ಕಿ ಚರ್ಮಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ನೀರು (ಮೇಲಾಗಿ ವಸಂತ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬುಗ್ಗೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಆರಂಭಿಕ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗೇಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಅಚ್ಚು ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಕೆಸರು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ವರದಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಕೊನೆಯ ವರದಿಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪೈನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ (ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕ್ಯಾಪ್, ಅವು ಬಲವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಪೈನ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ).

ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು (ಅವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಟ್ ಸ್ಕೈಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.

ಅಣಬೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (ಎರಡು ಲೀಟರ್) ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1 ಎಲ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 50 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷ 0.5 ಎಲ್ ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಂತ್ರ.

ವೇಗವಾದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಹಾಟ್ ವೇಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ, 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು), ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬಾರದು.

ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸ್ತೆಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ನಿಜವಾದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು: ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಆ ರೀತಿ ಇಡಲಾಗಿತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಿ!

ಅವು ಯಾವುವು, ಅಣಬೆಗಳು? ಅನೇಕರು, ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅವರು ರುಸುಲಾ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದವರು, ಮಿಲ್ಲೆಕ್ನಿಕ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಅಂಚುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಾಗುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ತಿರುಳಿನ ಒಳಭಾಗವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಕಗಳು ಇವೆ. ಅವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಯ ಕಾಲು 9 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ರಸವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಈ ಹಾಲು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಪೈನ್ ರಾಳದ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಯುವ ಪೈನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರ್ಚ್\u200cಗಳ ಬಳಿ, ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತರಂಗದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಯನ್ನು ತರಂಗದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದಂತಹ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾಗಳಿವೆ; ಜಪಾನೀಸ್, ಅಥವಾ ಫರ್; ಪೈನ್ ಮಶ್ರೂಮ್, ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಮಶ್ರೂಮ್; ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವರ್ಗ 1 ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕಾಲು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಭಾರವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು 14 ನೇ ದಿನದಂದು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ 2 ರಂದು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇವು ರುಸುಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂಲಕ, ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮೂತ್ರವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಮಾತ್ರ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವ ವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಪಂಚದ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಗ್ರಹಿಕೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಸಿ, ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಎ, ಪಿಪಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಖನಿಜಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟರಿಯೊವಿಯೋಲಿನ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನ ಶಾಶ್ವತ ಭಾಗವಾಗಿಸಿದರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಇದು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಯಗಳು, ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೈಜಿಕ್\u200cಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆರ್ಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು. ಅವರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು; ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿಯೇ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಅವರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡಿನಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಆರ್ಟೆಲ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ ಓಡಬೇಕು, ಯಾರಾದರೂ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ - ಎಳೆಯಲು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳು;

ನೀರು, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ಉಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಲ್ಲ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಅವುಗಳು ಈ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ನೀರಿನಿಂದ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂದರೆ ನೆನೆಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನೆನೆಸಲು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಐಟಂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

4. ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆ ತಲೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ನಂತರದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

6. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತ, ಮತ್ತು ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಿಲ್ಲದ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಜಾರ್, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು.

7. ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವವರೆಗೆ.

"ಹಾಗ್" ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 3 ಗ್ರಾಂ;

ಮಸಾಲೆ, 6 ಬಟಾಣಿ;

ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಎಲೆಗಳು;

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

1. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

2. ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಗಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯ ರೋಲ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

3. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಗಲ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ;

ಉಪ್ಪು, 7 ಗ್ರಾಂ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1.5 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು, 150 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.

1.ಮೊದಲ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸೋಣ, ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸೋಣ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಉರುಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ;

ಕರಿಮೆಣಸು, 7 ಬಟಾಣಿ;

ಮಸಾಲೆ, 5 ಬಟಾಣಿ;

ಲವಂಗ, 1 ಮೊಗ್ಗು;

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಚಹಾ;

ನೀರು, ¾ ಕಪ್ ಚಹಾ.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್\u200cಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳು;

ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;

ಲಾವಾ ಎಲೆ;

ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಬಹಳ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದಂತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಗಲವಾದ ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್\u200cನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡವುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕವುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕನು ಹೇಗಾದರೂ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಮನಾಗಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಇಡುತ್ತಾನೆ. ಅವನು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಂತೆ ಕಂಡುಬರುವ ಕುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

3. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರ, ಕೊನೆಯ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ತಟ್ಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತೂಕವನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

5. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೊರಗೆ ಬಿಸಿ ಇದ್ದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪೈನ್ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅದು "ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್" ಎಂಬ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ.

7. ಈಗ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು - ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ!

ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದೂಡದೆ, ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುಮಾನವು ತನ್ನ ಹಾದಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕಳೆದುಹೋದ ಸಮಯವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿಯಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗಾ en ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಲು ಇದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಣಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ನೂರಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಸ್ತೃತ ಅವಧಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ವಿಂಗಡಿಸುವುದು;
2. ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು;
3. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುವುದು;
4. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ಕ್ಷಣವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಶೀತ ವಿಧಾನ

ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಅಣಬೆಗಳು, ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕೀ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಣಬೆಗಳ ಅಂತಹ ಡಬ್ಬಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಮ್ಲಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೊಳಕು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಲವಾದ ಜೆಟ್\u200cಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ;
2. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು;
3. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ;
4. ತಂಪಾದ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇರಬಾರದು - ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸಕ್ಕೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೊಜ್ಜು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ಮರದ ವೃತ್ತ, ಅದನ್ನು ನೀವು ತೂಕದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ - ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶೀತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸುರುಳಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ;
2. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ - 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಪೈಕಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್;
• 1.5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಣಬೆಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಳೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದು, ಇನ್ನೊಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದು. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುದಿಯುವ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ತಿರುಗಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಣಬೆ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಯುತ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನೀವು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ವರ್ತಿಸಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1 ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹೊರಗಡೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರದಿದ್ದಾಗ ಹಜಾರದೊಳಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಹರಿಕಾರ ಇಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.