ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್... ಅವರನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್... ನಾನು ಅದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ " ಸೋರ್ರೆಲ್". ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್... ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್... ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಿರಿ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಿರಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಇದು ಸಹ ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೂ ಅಲ್ಲ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳುಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್... ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಈ ಮೊದಲ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ಸೌಟ್), ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವೇಳೆ, ನಂತರ ಇದು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್... ಆದರೆ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ನಂತರ ನಾವು ಸಹ ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು "" ಅಥವಾ "" ಉಪಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರನಂತರ "ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ "" ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋರ್ರೆಲ್ (ಸೋರೆಲ್ ಸೂಪ್) ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;

ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಣ್ಣೆ - 20-30 ಗ್ರಾಂ;

ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ (ಸೋರೆಲ್ ಸೂಪ್) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಈರುಳ್ಳಿಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ (ಸೋರೆಲ್ ಸೂಪ್) ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ.

ನಾನು ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ನನ್ನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುತಣ್ಣಗಾಗಲು.

ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ನೀರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಾನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ನಾನು ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತೊಳೆದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ... ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.,

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,

ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು,

ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ.

- ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ವಸಂತ ಸೂಪ್ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಹಸಿರು. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಸರಿನ ಸಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಹುಳಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಏನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಬಳಸಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಕಬೇಕು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ... ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒರಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಈಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

35 ನಿಮಿಷಗಳು

96 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.81/5 (16)

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೂರ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್... ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾರು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು(ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ), ಆದರೆ ಅದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
   
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಗಾಗಿ, 35-45 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಹಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಕರುವಿನ ಹೊರತು.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   ತಣ್ಣೀರು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು..
   
   
4. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯ ಒರಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸರದಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವು ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಾರಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.
   

   ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

8. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಬಹುದು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
9. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
11. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
    
    
12. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
    
13. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ... ನೀವು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
    
    
14. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
    
15. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
    
    

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ 120-150 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

2 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

35 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಒಂದು ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೊರಗಿತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳು... ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತುಗಳು ನಮಗೆ ಬಂದಿರುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ. ನದಿಗಳ ದಡದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮೀನು ಸಾರು, ಯಾರಾದರೂ ನಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ... ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್.

ಆದರೆ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಇದ್ದವು. ಆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆಧಾರವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚಾಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಸೋರ್ರೆಲ್- ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಅವರು ಬೆಳೆದ ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಸಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೂಡ ವಿಷವಾಗಬಹುದು. ಯುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಕಾಂಡವು ಬಾಗಿದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರಬೇಕು, ಸಸ್ಯವು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅಗ್ರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ... ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್‌ನಂತಹ ಮಸ್ಕರಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.ಇವುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರು – ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಸಾರು ಬಯಸಿದರೆ.
   
   
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ಪದರಗಳು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
   
3. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
5. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
   
   
6. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
7. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
   
9. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 350 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
   
   
10. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ... ಈಗ ತುರಿದ ಸೋರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು.
12. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
    
    
13. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.
14. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
15. ಈಗ 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
16. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
    
17. ರೆಡಿ ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
18. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಮಾಂಸದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    
    

ಇದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುನಾನು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಶ್ವಾಸಕೋಶದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಪ್ಗಳು... ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಫಾರ್ ಬೇಸಿಗೆ ಊಟ... ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅರ್ಹವಾದ ಪ್ರೀತಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲವಂಗದ ಎಲೆ... ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡ, ಪಾಲಕ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡ ಸೇರಿಸಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು- ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲು ಸೋರ್ರೆಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಹಳದಿ ಮತ್ತು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರ... ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೂಪ್ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ... ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ (1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ವಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖಕೋಲ್ಡ್ ಫಸ್ಟ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸು 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿವರ: ವಿಶೇಷಕ್ಕಾಗಿ ಸುವಾಸನೆನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ಘನಗಳು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಚೂರುಗಳಾಗಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆನೀವು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

• ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್‌ಗೆ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಗಿಡವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ: ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ;
• ತುಂಬಾ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ (ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು... ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳ ಬೃಹತ್ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು... ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಕುದಿಸಿದ, ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಕೆನೆ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.