ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ "ಜುಲಿಯೆನ್" ("ಜುಲಿಯೆನ್") ಪದವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು) ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಬಿಸಿ ಹಸಿವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಫಿಲೆಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
   

   ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

4. ಈಗ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು "ಒಣಗಿಸಿ" (ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ). ಮುಂದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ನಯವಾದ ತನಕ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
   
6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
7. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
8. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
9. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
10. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
    

ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮತ್ತುಓಲಿಯನ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ "ಜುಲಿಯೆನ್" ಎಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ

ಅಣಬೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನ್ನಾಟೊ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -100 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾಲು 200-350 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 20-30 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 2 ಅಣಬೆಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 3 ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್.

ಹಂತ 4 ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಸಾಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ದೂರುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂತ 5 ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6 ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಹಂತ 7 ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 8 ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 9 ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆ ವಿಶೇಷ ಕೋಕೋಟ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇವುಗಳು ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಜು, ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಎರಡೂ ನೀಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳು ಬಹುಮುಖ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಅಣಬೆಗಳು 0.5 ಕೆಜಿ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1 ಕಪ್
• ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ ಚೀಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ.ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣಿಸುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾದ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನನ್ನ ಕಾರ್ಯವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಜುಲಿಯೆನ್" ಎಂಬ ಪದವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ, ಈ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ: ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು - ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ.

1. ದೊಡ್ಡ ಜೂಲಿಯೆನ್ನಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕಟ್.
2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.
4. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಚಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ.
6. ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಕೋಟ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.
9. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 70-75 ಸಿ ಆಗಿರಬೇಕು.
11. ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಒಬ್ಬ ಆಹ್ವಾನಿತರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಭಾಗವು ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ.
13. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ (ಕಾಗದ) ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಇರಬೇಕು.
15. ಅತಿಥಿಯ ಮುಂದೆ ಎಡಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೊಕೊಟ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
200-250 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ
1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು), ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚುಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಜೂಲಿಯೆನ್, ಕೊಕೊಟ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಕೊಟ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದ ಕೊಕೊಟೆ - ಚಿಕನ್ ಪದ) ಉದ್ದವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಕುಂಜವಾಗಿದೆ, 100 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ., ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
2 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು
1 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
150-170 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ತೊಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವೇ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೋಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೈಲವು ಶೂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸದೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅಣಬೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಜೂಲಿಯೆನ್

12 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್
340-360 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
600-700 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
2 ಅಪೂರ್ಣ (ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ)
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು.

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತನಕ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಕ್ರೀಮ್ 300 ಗ್ರಾಂ
2 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಲ್ಲುಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಕೊಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಅಂತಹ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.