ಜೂಲಿಯನ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು: ನೀವು ಎಲ್ಲದರಿಂದಲೂ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. "ಜುಲಿಯೆನ್" ಎಂಬ ಪದವು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ "ಜೂಲಿಯೆನ್, ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭ್ರಮೆ" ಯ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನನಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ "ಜುಲಿಯೆನ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಯು" ನೊಂದಿಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವಾಗ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಟೈಮ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ಲೆಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
200 ಮಿಲಿ 20% ಕೆನೆ,
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಕೇವಲ ದೈವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಸರಗೊಂಡಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
4 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
7 ಈರುಳ್ಳಿ,
300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಸ್ಟಾಕ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್
200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿ
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿ). ಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಮಾದರಿಯ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ("ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ವಿಥ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್" ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ). ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಖ್ಯಾತ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರೂ ಸಹ ಅವನನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ (ಟ್ರೌಟ್),
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
150 ಮಿಲಿ 10-120% ಕೆನೆ,
100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ 1-2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಕೊಟೆ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
100-150 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು,
100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
1-2 ಈರುಳ್ಳಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
ಸೀಗಡಿ ಸಾರು, ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ:
ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಟಿಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 60 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್,
250 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
4 ಈರುಳ್ಳಿ,
10-20% ಕೆನೆಯ 1 ಲೀ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಲಯಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಅಂಚುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ "ಮುಚ್ಚಳಗಳು" ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್
2 ಈರುಳ್ಳಿ
150-200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು,
2 ರಾಶಿಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ,
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
1/3 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು,
100 ಗ್ರಾಂ ವೈಟ್ ವೈನ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ
ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕರಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವೈನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಮೀನಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಹಾಲು
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
200 ಮಿಲಿ 10% ಕೆನೆ,
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೂಲಿಯನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಜುಲಿಯೆನ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ಮಾಂಸ,
1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
50 ಮಿಲಿ ವೈಟ್ ವೈನ್,
200 ಮಿಲಿ 20% ಕೆನೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಪ್ಯಾಕ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ,
ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ಏಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ವೊಲೊವಾನಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ 8 ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ದರ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ 4 ವಲಯಗಳಿಂದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೊಲೊವಾನ್ಗಳು ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಷ್ಪೀಕರಣಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೊಲೊವನ್ ಅನ್ನು ಏಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3-4 ದೊಡ್ಡ ಒಂದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಕನಿಷ್ಠ 5-7 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದ ತಿರುಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಬಿದ "ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು" 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜುಲಿಯೆನ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಬಲಿಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್‌ಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು,
150-200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 5. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಹಜವಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನಾನು "ಜುಲಿಯೆನ್" ಪದದ ಶಬ್ದಾರ್ಥದ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆವು. ವಾಗ್ವಾದಗಳು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸತ್ಯವು ವಿವಾದದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರು ಈ ಪದದ ಅರ್ಥವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ವಿದೇಶಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಪದವನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದರ್ಥ.

ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ರೆಸಿಪಿ ಮೆನು:

ಈ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಆನಂದವು ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ, ನೀವು "ಅಂತಹದನ್ನು" ಬಯಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಫೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ?

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಯಾವುದನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ l.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಘನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು - ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಅಣಬೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ನಾವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

8. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

9. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

10. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

11. ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

12. ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

13. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

14. ನಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ (ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸ್ವತಃ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

2. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ

ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಹಸಿವು ಬಫೆ ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಈ ಮರಳನ್ನು "ಮರಳು ಅಚ್ಚು" ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ - 10-20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೈಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

5. ಮಿಶ್ರಣ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಹುರಿಯಲು ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಬಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕರಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

3.ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮೇರುಕೃತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಇದ್ದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು 80 gr ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಕರಗುತ್ತದೆ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಸ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

4. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ!

6. ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಭರ್ತಿಯ ತಳವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

8. ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಮಣ್ಣಿನ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

9. ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

10. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಎರಡನೇ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ

11. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

11. ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಗ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ನ ಕೋಮಲ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

4. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯ ನಂಬಲಾಗದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವತಃ, ಈ ಬಗೆಯ ಉದಾತ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಇದು ಇಡೀ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಎರಡು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಬಾರ್‌ಗಳೂ ಆಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

4. 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ನಂತರ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಘನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿಯಿರಿ.

9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

5. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸೇವೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸುವವರೆಗೂ ಅದು ನಿಗೂ ery ವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ l.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಡಿಕೆಗಳು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವವರೆಗೂ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು.

6. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಮ್ಮ ಪವಾಡ ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

6. ಬನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಆದರೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ “ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು” ಮಾಡಿದರೆ ಏನು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ದಪ್ಪ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು? ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ for ಟಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರು ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿರುವವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಬನ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನಾವು ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಚೀಸ್-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬನ್‌ಗಳಿಂದ "ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ "ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು" ಜುಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ತುಂಬಿದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉಳಿದ "ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು" ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು "ಕವರ್" ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ರಸ್ತೆ ಪ್ರವಾಸ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕರಗುವ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು “ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ”.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ಕೊಕೊಟೆ ತಯಾರಕರು, ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಹಾಕಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತಾರೆ? ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್. ಸಣ್ಣ, ರುಚಿಯಾದ!

3. ಅಣಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ.

6. ಚೂರುಚೂರು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಮತ್ತೊಂದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ.

8. ಚಿಕನ್-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

9. ಬೇಕಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

8. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ". ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5. ಕಿರಣ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಚೀಸ್ ತುರಿ.

5. ನಾವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದಂತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

11. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

12. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

13. ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.

14. ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವಿನ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನೀವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

15. ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಲು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

16. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಡಿಲೈಟ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

9. ವಿಡಿಯೋ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜೂಲಿಯನ್ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು - ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಸದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ;
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
3. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಚದುರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
6. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
7. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ;
8. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 240 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಚೀಸ್ 160 ಗ್ರಾಂ;
• 420 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 60 ಮಿಲಿ.

ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 159 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್

• 2 ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• 260 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 260 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 340 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 118 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು;
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ;
5. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ;
6. ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
7. ಅದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
8. ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಪಮಾನ - 180 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೂಲಿಯೆನ್

• 220 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 380 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಡಚ್ ಚೀಸ್ 240 ಗ್ರಾಂ;
• 320 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 220 ಮಿಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು.

ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 117 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
2. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ;
3. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
4. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು;
5. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
6. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ತನವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
7. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
8. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ;
9. ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
10. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
11. ಕವರ್, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದೇ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಬ್ರಿಜೋಲ್ಕಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಬಾಟಲ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಇದು ಅದರ ಸರಳತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್

• 470 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
• 180 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 130 ಗ್ರಾಂ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು;
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
7. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು season ತುಮಾನ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
8. ಒಲೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 180 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ;
9. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
10. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ;
11. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, .ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
12. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಂತರ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಜೆ ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜುಲಿಯೆನ್‌ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಹಸಿರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಸಾಲೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಜುಲಿಯೆನ್ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೂಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರಹಸ್ಯಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ರುಚಿ ನೋಡಿದವರು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಚಾಂಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್, ಚಿಕನ್, ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್, ಬನ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಜೂಲಿಯನ್ (ಫ್ರಾ. ಜುಲಿಯೆನ್) - ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ. ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು), ಆದರೆ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಗಾಜಿನ ರೂಪ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಹ್ಯಾಮ್, ನಾಲಿಗೆ, ಮೀನು.
3. ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್‌ಗೆ ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು, ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಅರಣ್ಯ) - 100, 0
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಚಮಚ,
• ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150, 0.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅದೇ ರೀತಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ -300.0
• ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100.0
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80.0
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -1 ಕಪ್
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 40.0

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊಕೊಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ (ಹ್ಯಾಮ್, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್) - 300, 0
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200.0
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡು
• ಚೀಸ್ - 80.0
• 0.5 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ
• ಸಣ್ಣ ರೈ ಬನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೀಜ್ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕಲ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬನ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬನ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್

ನೀವು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಹರಿವಾಣಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಲೋಹದ ರೂಪಗಳು.

ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಹಿಸುಕು. ಒಣಗಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಅಡುಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯುವುದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜುಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕೋಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಕೊಟ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದು 60% ತುಂಬಿದೆ.
2. ಭರ್ತಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ.
3. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
4. ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಜುಲಿಯೆನ್

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಗಸ್ ಮಾತ್ರ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.

ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. After ಟ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರವು ಭಾಗಶಃ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ

ಜುಲಿಯೆನ್‌ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾರು ಬಂದರು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಂತವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಠಿಣ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು .
• ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸುವರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.
5. ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ನಂತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, lay ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಅಂತಹ .ತಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರಹಸ್ಯವು ರುಚಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಇದು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಪ್ಪಟೆ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಕೊಟೆ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಮರದ ಕೋಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಡಿಕೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ರೂಪಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರೌಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಜೂಲಿಯನ್ ಕಥೆ

ಸುಂದರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೇರುಕೃತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವು ವಿದೇಶಿ ಹೆಸರನ್ನು ಏಕೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿತು?

ಹಿಂದೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಜುಲಿಯೆನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನಂತರ, ಸಂದರ್ಶಕರು "ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು" ಗಿಂತ "ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು" ಆದೇಶಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಒಂದು ಪದವು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು.