ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಗಮನದ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಮತ್ತು ಅವಳ ಸ್ವಂತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮಾನದಂಡ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಲೈವ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅದೃಷ್ಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಲ್ಲಿ-ನಿಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಮ ಅಥವಾ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರವು ಇರಬಾರದು. ಕಪ್ಪು ಕಿವಿರುಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೂ ಸಹ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ಕರುಳಿರುವ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕೇತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೀವಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೋನಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು - ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ತದನಂತರ ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಒಂದೇ ಹಣಕ್ಕೆ ಒಂದರ ಬದಲು ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ: ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು - ಅವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಛೇದನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಳಗೆ ಇರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕರುಳುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮ್ಮಿತೀಯ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೇತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೇತುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಟಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ:

• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಅವರೆಕಾಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು).

ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳುಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ಉಪ್ಪಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯವು ಕೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ - ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು "ಕ್ಲಾಗ್" ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪರಿಮಳ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 15-20 ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ನೃತ್ಯ" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ, ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ. 72 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆಟಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಮಾಡಿ: ಅದೇ ಅಗಲ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1-2 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಹಾಕಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು 30 ಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಕೇತುವನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುನಿಮಗೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 5 ಲವಂಗಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ನೀರಿನ ಜಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಬೋನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 4-5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು 150 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ನಿಮಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಬೇ ಎಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತೆಗೆದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಕೇತು ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ನ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅನಲಾಗ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನೆರಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಟಾವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು. ಇದು ಲೋಹೀಯವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ನೀವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು

1. ಕೇಟಾ 800-900 ಕೆ.ಜಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ
3. ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ.
4. ಕರಿಮೆಣಸು 5 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಲವಂಗದ ಎಲೆ 1 PC.
6. ನಿಂಬೆ ರಸ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅನುಕ್ರಮ

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಲ್ಲುಪ್ಪುಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 18-24 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು

1. ಕೇಟಾ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ). 1 PC.
2. ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ
4. ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
7. ಕರಿಮೆಣಸು 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅನುಕ್ರಮ

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ⅔ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು 1 ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು

1. ಕೇಟಾ 1 ಕೆ.ಜಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಒಣ 40 ಗ್ರಾಂ.
3. ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು 50 ಗ್ರಾಂ.
5. ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ
6. ನೀರು 4 ಕಪ್
7. ಮೆಣಸು 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅನುಕ್ರಮ

1. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇತುವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಕೇತುವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಾವಳಿ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸಖಾಲಿನ್ ನಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಹೋದಾಗ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಕಳ್ಳ ಬೇಟೆಗಾರರು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತುಕ್ಕು-ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಸಹ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು. ಅವು ಹಳೆಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ದೇಹದ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಆಕಾರದಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಸ್ಗಳಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೃತದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಚರ್ಮದ ವಿರುದ್ಧ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಮೀನಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ತಣ್ಣೀರುಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಂದು ದಿನದ ಮೊದಲು ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇತುವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್. ನಂತರ ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಲವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳುಗಮನಿಸದೇ ಇರಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸವಿಯಾದ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಒಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ 1/3 ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದ 1/3 ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡನೇ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹಾಕಬೇಕು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ. ಇದನ್ನು 75 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಶವವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೇರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• 1.5 ರಿಂದ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ;
• 45-50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ನ 2 ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ. ಕೇಟಾವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದ ಬಗ್ಗೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಂಡುಕೊಂಡ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಮಸಾಲೆಯ 10 ಬಟಾಣಿ.

ಮೊದಲು ಫಿಲೆಟ್ನ 2 ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ. ಮೀನನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಟಾ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಕೆಂಪು ಮೀನು. ಈ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ನೀವು ಸುಸ್ತಾಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಕೇತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಸಾಲೆ 5 ಅವರೆಕಾಳು ಲವಂಗದ ಎಲೆ 1 ತುಂಡು(ಗಳು) ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು 1 ತುಂಡು(ಗಳು) ಉಪ್ಪು 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಕೇಟಾ 1 ಕೆ.ಜಿ

• ಸೇವೆಗಳು: 10
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ! ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಘು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಚೂಪಾದ, ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಕೇತುವನ್ನು ನೀಡಿ.
4. ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಲಘು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇನ್ ಬಿಸಿ ನೀರುಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಬಹು-ಘಟಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಥೈಮ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೇತುವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಟೈಮ್, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 30 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಿಚನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಂದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪು ಮೀನು- ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೀನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಉಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಲಘು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದರೆ ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು ಮೀನು ಸಾರು. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಇರಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೀನು

ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು, ಮೂರನೇ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

ರುಚಿಕರ, ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಮೇಲೆ ಭಾರ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೂಲದಿಂದ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಗ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ (ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಬೋನಸ್ ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಲಕಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಿಂಡಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಒಡ್ಡದ ಹುಳಿ. ಇಂದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಇದು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಒರಟಾಗಿರಬೇಕು. ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೇತುವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.