ಕೇಟಾ ಮೀನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿಯ ಬಳಿ, ಉತ್ತರ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಓಖೋಟ್ಸ್ಕ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಬೇರಿಂಗ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಟಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ!

ಕೇಟಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 1 ಮೀ ತಲುಪಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ತೂಕ 14 ಕೆಜಿ! ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅದು ತುಂಬಾ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು. ಈ ಮೀನಿನ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಇದು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6, ಹಾಗೆಯೇ ಲೆಸಿಥಿನ್, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಇಸ್ಕೆಮಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕೆಟಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗವಾದ ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೇಟಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು, ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಬೇಕಾದ ನಂತರ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಟಾ

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಟಾ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೇಟಾ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪಡೆದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಟಾ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೇಟಾ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು ಮೊಸರು - 2 ಜಾಡಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೆನ್ನೆಲುಬು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
8. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
9. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
10. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಇಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
13. ನಂತರ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
14. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
15. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.
16. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಟಾ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೇಟಾ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಘನೀಕೃತ ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಒಣಗಿಸಬಹುದು) - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ನಿಂಬೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪದರ, ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ.
5. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಲಕೋಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಟಾ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೇಟಾ ಸ್ಟೀಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• 20% ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ½ ಪಿಸಿ.
• ಎಳ್ಳು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ರುಚಿಗೆ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಕೇತುವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಸೌಫಲ್ನ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.
4. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಕೊನೆಯ 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೌಫಲ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗೋಪುರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಸೌಫಲ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಟಾ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೇಟಾ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ (ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) - 150 ಮಿಲಿ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ನಂತರ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ (ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕೇಟಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮೀನು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ! ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಚುಮ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಟಾ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರಸಭರಿತ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು (ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ);
• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ 1 ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್;
• 80 ಮಿಲಿ ಒಣ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 4 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + 4 ಘನಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ: 75 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 440 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ನಾಲ್ಕು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಎಣ್ಣೆ).
6. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆಯ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
7. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
8. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: 120ºC ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಟೀಚಮಚ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 35 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ 1 ಪಿಂಚ್;
• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 45 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 4 ಚೆರ್ರಿ.

ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 275.

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180ºC ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಕಂಡುಬರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 165 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಪಿಟ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ);
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: 235 kcal.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
3. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಕೇಟಾ, ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಂತೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿ" ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

1 ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ);
• 30-35 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 389 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಷರಶಃ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (180ºC). ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸ್ಟೀಕ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಬಂದಾಗ (ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ತುಂಡುಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ) ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ಪಾಡ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• 75-80 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ);
• 45 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 4 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ: 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆ: 387 kcal

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಎಂಟು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಂದಾಜು ವ್ಯಾಸ - 14 ಸೆಂ). ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
2. ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾಲ್ಕು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನ ಉಳಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು "ಪಿಗ್ಟೇಲ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮೀನಿನ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190º) 12-16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲಿಟ್ ಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಟಾ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ - ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ. ಮೀನು ಒಳಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ.

ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೇವೆಯ ಮೌಲ್ಯ: 305 kcal.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೂಪದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

2 ಬಾರಿಗಾಗಿ:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಚೆರ್ರಿ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 379.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಚೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೆರ್ರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚೆರ್ರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು:

1. ಇಡೀ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಬದಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
4. ಕೇಟಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು: ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ.

ಕೇಟಾ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕೇಟಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರಿನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕೇಟಾ - 1 ತುಂಡು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕೇತುವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
6. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
7. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
8. ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತೋಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು;
9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
10. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;
11. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೋಳಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಟಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 135 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕು;
2. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ;
3. ಒಣಗಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
5. ವಿವಿಧ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು;
7. ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
9. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
10. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ;
11. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ;
12. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ;
13. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಟಾ

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಮಾಲಾ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಅಜು ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಟಾ

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂಗೆ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 60-80 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಮುಂದೆ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
4. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
7. ನಾವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
8. ಮುಂದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆತುವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
9. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
10. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
11. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
12. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ;
13. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
14. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು;
15. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೀನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ;
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇತುವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಾ ಒಂದು ಮೂಲ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ - ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮೀನನ್ನು ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಳಕೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಮೀನು, ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೇತು, ಹಾಗೆಯೇ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇತುವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೀನುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಲೋಳೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳು. ತಾಜಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಟಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೇತುವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಿಳಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಟಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಟಾ - 1 ಪಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಕರ್ಣೀಯ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಗಾತ್ರದ;
• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು;
• ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಚೀಲಗಳು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಕೂಲಿಂಗ್ ಇದ್ದಿಲಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ). ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಕೆಟಾವನ್ನು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು - ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಾಗವಾಗಿ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳು ಇವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಾ ಸ್ಟೀಕ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಹಾಳಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ನೋ ಕೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಅಂದರೆ ಮೀನನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಂದಿತು.

ಕೇಟಾ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಯ್ದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಕೆಳಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೇತುವನ್ನು ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ!

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಟಾ ಸ್ಟೀಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಮ್;

ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಕೇತುವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕರುಳಿನ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ, ರಸಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಪೋಷಿಸಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

7. ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಟಾ ಸ್ಟೀಕ್, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಸಣ್ಣ ಕೆಟಾ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;

ಉಪ್ಪು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕರುಳು ಕೇತು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸ್ಲೀವ್‌ನಿಂದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿ.

3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಟಾ ಸ್ಟೀಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ದೊಡ್ಡ ಸಾಲ್ಮನ್;

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ತೊಳೆದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಹಿಂದೆ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಟಾ ಸ್ಟೀಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅರ್ಧ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

3 ಈರುಳ್ಳಿ;

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್;

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.

6. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಾ ಸ್ಟೀಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಿಕ್ಕ ಚಮ್;

ತಲಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್.

6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.

8. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಡಯಟ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

10 ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಡಚ್ ಚೀಸ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಒಂದು ನಿಂಬೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವರು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

4. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸ್ವತಃ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ.

7. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

8. ಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಟಾ ಸ್ಟೀಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟೀಕ್;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಳ್ಳು;

ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಎಳ್ಳಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

5. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಟಾ ಸ್ಟೀಕ್ - ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ "ಒರಟು" ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು "ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ".

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೋರ್ಡ್ ಉಳುಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾರಣ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ಘಟನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದೇ ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಟಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಮ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಏಕದಳ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಯುಗಳ ಗೀತೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.