ಸ್ಕಾಲೋಪ್ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
5. ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
2. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
• ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಸ್ಟ.
5. ಸಾಸಿವೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
6. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
2. ಬೇಕನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
4. ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
5. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
6. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಪಾರ್ಟಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
5. ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ
6. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
7. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ
8. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಗೊಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
2. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
7. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ಅಡುಗೆ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರೆಡಿ ಲಘುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ - ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಮಹತ್ವದ ದಿನದಂದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಐಷಾರಾಮಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅದು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳ ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನೀವು ಭಯಭೀತರಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಚೂರುಗಳು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದೆ ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 240 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ರೋಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆದರ್ಶ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (ತುರಿದ) - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಲುವಾಗಿ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಮಿರಿನ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸೇಕ್, ಮಿರಿನ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 4-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಆವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅಂಶವು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವೇ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕರಗಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ 750 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಪಾನೀಯ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಸ್ಕಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅವು ತುಂಬಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಇದ್ದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 600 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, 10 ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರದ ಉಳಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ದ್ರವ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪೀನ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಅವರ ವಿಶ್ವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಪಾಚಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಳಿವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿತ್ತು - ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶತ್ರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಆ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸಾಕಣೆಯ" ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಾಂಸವು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನಿರ್ವಾತ ಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಫ್ರೀಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. "ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರಲಿ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಆದರೆ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬಾರದು - ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಈ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ! ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ "ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈಜಬೇಕು.

ಈಗ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು, ನೀವು ನೋಡುವ ಫೋಟೋಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನಿಟಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸುಶಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಮಧ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ “ಗಾಜಿನ” ವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದು ಸಾಕು.

ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ - ಸೂಪ್ಗಳು, ಪೇಲಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ನಂತರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪುನಃ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಶೆಲ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನ ದೇಹವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಲೋಳೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ನಿಲುವಂಗಿ, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಬಾಂಧವ್ಯದ ಕಾಲಿನಿಂದ. ಬಿಳಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಕ್ರೀಮ್ 35% ಕೊಬ್ಬು - 1/2 ಕಪ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕರಗಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹಾಟ್ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಗ್ರೇವಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 35% ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
6. ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

ಇದ್ದಂತೆಯೇ
- ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಜಂಟಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು
ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ: ಅದು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಮೃದ್ವಂಗಿ ಇನ್ನೂ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನೆನೆಸಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ: ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
- ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ದಿನದಂದು ಬಳಸಲು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು - ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಚಣಿಗೆ ಗಣಿತ
- ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 88 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - 17.5 ಗ್ರಾಂ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳ ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ 2,400 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆ 2,000 ರೂಬಲ್ಸ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ (ಜೂನ್ 2017 ರಂತೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ).

ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನ ತೂಕ 50-100 ಗ್ರಾಂ.