ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಇದುವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಹೇಗಾದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು).

ಸಂಯುಕ್ತ

• ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಬೆಳಕು) - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬಹುದು (ಆಯತಾಕಾರದ), ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ). ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ (ಹೆಚ್ಚು ಚದರ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: 1: 2. ಅಂದರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1 ಭಾಗ, ಮತ್ತು ನೀರು 2 ಭಾಗಗಳು (1 ಕಪ್ ಸಾಸ್ + 2 ಕಪ್ ನೀರು). ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೋಡಿ, ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನನಗೆ 1.5 ಕಪ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು (ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರು!

ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮತಲ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ.
• 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು 100% ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಸೆಟ್ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ; ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರು ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಮೇಯನೇಸ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಿರುಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಮರದ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹಂದಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ.
4. ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನಿಂದ. ಇದು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬಳಿ ಇರುವ ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗದ ತಿರುಳು. ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬೇಕು, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ - ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ. ತೂಕವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - 1.5 ರಿಂದ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಹಂದಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತುಳಸಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

1. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕಡಿತ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿಚ್ಚಿ.
6. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸೀಲಿಂಗ್. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ಸುತ್ತುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತುಳಸಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಥೈಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
4. ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೆವರು ಮಾಡಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್, ಹಿಂಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 1.5 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ, ಇದು 1.5-3 ಗಂಟೆಗಳು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಿಟ್ಡ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.5;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಕೋಟ್, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು.
6. ಒಂದು ಕಡೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಮುದ್ರಿಸು, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ತಿರುಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾರಗನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹವಾಯಿಯನ್ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಉದಾತ್ತವನ್ನು "ಸೊಂಟ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲ. ಲಘುವಾದ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ

1. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹರಡಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬಿಸಿಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
7. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಛೇದನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, 1 ರಿಂದ 2 ರವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸುತ್ತು, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ತೆರೆಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ - ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ. ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಓರೆಗಾನೊ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವು ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಮಾಂಸ ರಬ್.
2. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತು.
5. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಲೆಗ್ನ ಮೇಲಿನ ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತುಂಡಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಎ ಲಾ ಆಂಟನ್ ಪಾಲಿಚ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಂದರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣ ತುಳಸಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 10-12 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

1. ತೊಳೆದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗರ್ ಅಲ್ಲಾ ಕೊವಲ್ಚುಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬೆದರಿಕೆ ಇಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರಿಶಿನ, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಡೀ ಬಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಫಿಶಾ-ಫುಡ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಂದಿಯ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಾಸಿವೆ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಕಿನಾದಿಂದ ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ! ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲದ ಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಕ್‌ಟ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್: "ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ"

• ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಕಾನಸರ್ ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಕ್ರೂಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

2. ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ದಾರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಮ್ಮಿತೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಈಗ ಹಂದಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೂಚಕಗಳು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

5. ಅಡುಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಸಮಯವು ಅವಧಿ ಮುಗಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಸೋಯಾ-ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟೀಕ್

• ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ-ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ (ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ, ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮರುದಿನ ರುಚಿ ನೋಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

• ಹಂದಿ (ಹ್ಯಾಮ್) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ನೆನೆಸಿದ) - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು, ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುಹರದೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

3. ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ತರಲು.

4. ಈಗ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದಿಂಬಿನಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ.

5. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅವಧಿಯನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಅವಧಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ

• ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸದವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.

2. ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಸೀಥಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

3. 20-25 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹ್ಯಾಮ್

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ.
• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತಾಜಾ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಂದಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

2. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ (ಆಳವಾದ) ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಲಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

4. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್

• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಹಸಿವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಹಾಕಿ.

2. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೋಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

5. ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹಂದಿಯ ಹಸಿವು ವಿವಿಧ ಹುರಿಯುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಿಮಗೆ ಸ್ವಾಗತ! ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ? ಸುಲಭ! ಬಿಯರ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜ್ಯೂಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಯಾರಾದರೂ ಹುಚ್ಚರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;
ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
1 ಗಂಟೆಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ನೀರು;
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

2. ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕ್ವಾಸ್ - 700 ಮಿಲಿ;
ಪುದೀನ - 1 ಚಿಗುರು;
ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು kvass ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
ಪುದೀನ, ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ (ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ);
1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ;
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೈಡರ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
ಲೈಟ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ;
ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ;
ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ;
ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬನ್ನಿ;
ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

4. ಶುಂಠಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್

ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ;
ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 2 ಸೆಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ;
ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ;
ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
ಚೀಲದ ಅಂಚನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ;
ಸಾಸಿವೆ ಶೇಷ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ-ಸೇಬು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್;
ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
1 ಗಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ನೀರು - 1 ಲೀ;
ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಥೈಮ್ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಟೈಮ್, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಒಂದು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ;
ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ;
ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ;
10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಎರಡನೇ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್;
ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ;
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು;
2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
ನಂತರ ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

6. ವೈನ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡಬೇಕಾದ ವೈನ್, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 2½ ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ;
ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
ವೈನ್, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;
ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ;
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

7. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
1½ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
½ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಮಸಾಲೆ - 5-6 ಬಟಾಣಿ;
ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಬಟಾಣಿ;
½ ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ;
ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಸಿದಾಗ - ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ;
ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು), ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ;
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ;
ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ;
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು;
10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 800-900 ಗ್ರಾಂ;
ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬೇ ಎಲೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;
ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ;
ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ತುರಿ;
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ;
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ;
ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಲು ಬಳಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಕ್ವಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
ಕರಿಮೆಣಸು - 5-7 ಬಟಾಣಿ;
ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
ಮೆಣಸು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ;
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್;
ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ;
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
ಸ್ಟೀಮರ್ ತುರಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ;
ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

10. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
½ ಟೀಚಮಚ ಎಲೆ ಸಾಸಿವೆ;
½ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ;
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒರೆಸಿ ಒಣಗಿಸಿ;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ;
4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
ಮಲ್ಟಿವೈಬ್ರೇಟರ್ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ;
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ;
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 1½ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು;
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ;
ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು - ಮೊದಲು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.