ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಭರವಸೆಯ ಪ್ರದೇಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆದಾಯವನ್ನು ಗುಣಿಸಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಋತುವಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಭರವಸೆಯ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಥಿರವಾದ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ನೀವು ಸಂಘಟಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ:

ಹೂಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು - 2000,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಶುದ್ಧತ್ವ - ಸರಾಸರಿ.

ವ್ಯವಹಾರದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು 7/10 ಆಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ - ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೋರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಿನಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಸುಲಭ. ಪ್ರತಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ - ಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ, ಗೋದಾಮುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ . ಆಹಾರ ಕಂಪೆನಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಯ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಉದ್ಯಮಿಗೆ ಏನು ನೀಡಬೇಕು?

ಮಾನ್ಜಾನ್ ಮ್ಯಾನುಫ್ಯಾಕ್ಚರಿಂಗ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಆದರೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಸಗಟು ವಿತರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತದನಂತರ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಆ ಸರಬರಾಜುದಾರರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಯೋಗ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸೋಯಾ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್, ಆಲಿವ್).
• ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ, ಶುಷ್ಕ),
• ಸಕ್ಕರೆ.
• ಉಪ್ಪು.
• ವಿನೆಗರ್.
• ಸೋಡಾ.
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಗೋಪ್ಯತೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಿ ಹೇಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಜ್ಞರ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಅವರು ನೇಮಕ ಮಾಡಬೇಕು (ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು), ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಡಿಕೆಯು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು:

• ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಯಾರಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮೇಯನೇಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವುದು.
• 53-55 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು 15-20 ° C ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಮುಗಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಏಕರೂಪೀಕರಣ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಗದಿತ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಸಣ್ಣದೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಲೈನ್

ಉದ್ಯಮಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಂದಿನ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಲಕರಣೆ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಧನ ರೇಖೆಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಇತರ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಬೆಲೆ,
• ಪವರ್,
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆಟೊಮೇಷನ್ ಪದವಿ
• ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನ.

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ನಿರ್ವಾತ ಲೈನ್ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಕರಣೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಧ್ಯಂತರ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಪಾತ್ರೆಗಳು.
• ಪಾಶ್ಚರಿಜರ್.
• ಏಕರೂಪತೆ.
• ಯಂತ್ರವನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಾಲುಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1000 ಕೆಜಿ / ದಿನಕ್ಕೆ 700,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತ ಉಪಕರಣಗಳು (2500 ಕೆಜಿ / ದಿನ) ಉದ್ಯಮಿಗಳು 1500,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ.

ವ್ಯವಹಾರ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಹಾಯಕ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ವೆಚ್ಚವೂ ಸಹ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಕ್ಯಾಮೆರಾಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 200,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರಾಟ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಬಂದಾಗ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಮಾತ್ರ ಲಾಭ ಗಳಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಗ್ರಾಹಕರ ಹುಡುಕಾಟ ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಜಾಲಗಳು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಲು ಇಷ್ಟವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಗಟು ಮಾರಾಟವು ದೊಡ್ಡ ಆದಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿನ ಪಾಯಿಂಟ್ ಸ್ವತಃ ಮಾನ್ಸಾಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು - ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಯೋಜನೆ ಮಾತ್ರ ಯೋಚಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಯೋಜಿತ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಪ್ರಚಾರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಡಿಸೈನರ್ ಸೇವೆಗಳು ಸಹ ಆರಂಭಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾಹೀರಾತುಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಹೀರಾತು ಶಿಬಿರಗಳಲ್ಲಿ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ದರವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯಾಪಾರ?

ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭವನ್ನು ತರುವ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ವ್ಯವಹಾರದ ಸಂಘಟನೆಯ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆರಂಭಿಕ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಲಗತ್ತುಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ ದಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ಕನಿಷ್ಠ 2000,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಖರ್ಚುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವೆಚ್ಚಗಳು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಾಲಿನ ನಿಯೋಜನೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಆವರಣದ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿನ್ಯಾಸದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ತಯಾರಿ.

ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಫ್ಲೀಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ ಲಗತ್ತುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 1000 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಜೆಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಗಟು ಬೆಲೆ 50 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ನಿಷ್ಕಾಸ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮಾಸಿಕ ಮಾರಾಟ ಆದಾಯವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 900,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖಾತೆಯ ಅಸ್ಥಿರ, ಖರ್ಚು (ಬಾಡಿಗೆ, ಸಾರಿಗೆ, ತೆರಿಗೆಗಳು, ಸಂವಹನ, S / N ನೌಕರರು), ನಿವ್ವಳ ಲಾಭವು ≈100,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಧ್ಯಯನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವಿನ ವಿವಿಧ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳ ವಿವರವಾದ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ತೈಲ ಎಮಲ್ಷನ್ - ನೀರು, ಪ್ರಸರಣ ಮಾಧ್ಯಮವು ನೀರು, ಮತ್ತು ಚದುರಿದ ಹಂತವು ತೈಲವಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಸ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ತೈಲಗಳು, ಹಾಲು ಪುಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹತ್ತಿ.

ಒಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ, ತರಕಾರಿ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹಾಲು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಚನಾತ್ಮಕ ದಳ್ಳಾಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿನ ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಊತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎಮಲ್ಸಿಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಆಹಾರ ಸೋಡಾ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ pH ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಊತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅದೇ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮಾಡುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಸ್ಟರ್) ಅನ್ನು ರಚನಾತ್ಮಕ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಘಟಕಗಳ ಊತ ಮತ್ತು ಊತ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ.

ಎಗ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಒಣಗಿರಬೇಕು, ಅಲಿಲ್ ಆಯಿಲ್ನ ಚೂಪಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ತಾಜಾ ಸಾಸಿವೆ, ಸಂತೋಷದ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಾರದು.

ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ;

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಡೋಸಿಂಗ್;

ಹಂತದ ಡೋಸಿಂಗ್;

ಹಂತ ತಾಪಮಾನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ;

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಷನ್;

ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ ಮೇಯನೇಸ್;

ಮೇಯನೇಸ್ ಸೌಲಭ್ಯ;

ಬಾಕ್ಸಿಂಗ್;

ವೇರ್ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಾರಿಗೆ.

ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಲೈನ್ ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಪಂಪ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಕರಣಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟರ್ಗಳು, ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳು, ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಪಂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಮೋಜೆಜರ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂತಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡೋಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ತಾಪಮಾನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಷನ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳು, ಪಂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಮಾಸ್ಟರ್ ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಪಂಪ್-ವಿತರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯುವ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೌಲಭ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಇ 1 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಶುಷ್ಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ, ಒಣಗಿದ ಹಾಲು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಉಪ್ಪು, ಆಹಾರ ಸೋಡಾ) ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಇ 3 ಮತ್ತು ಇ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಂತಗಳು 1 ಮತ್ತು 3 ರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ.

ಹಂತ 1 - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಗ್ ಪುಡಿ ಸಸ್ಪೆನ್ಷನ್ - ಎಗ್ ಪೌಡರ್ 65 × 2 ಸಿ ಹಂತ 2 - 10% ಅಸಿಟಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣ ಕೌಂಟರ್ ಮೂಲಕ ಸರಬರಾಜು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು. ಹಂತ 3 - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 20 × 5 s ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.83 ಎಸ್ -1 ರ ತಿರುಗುವ ವೇಗ. ಮೊದಲ-ಮೊಗುರು ಅಮಾನತು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರಚನೆಯ ನಂತರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಂಪ್ H1 ನ ಇ 1 ಟ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ CO1 ಮತ್ತು TP1 ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ, ಸಸ್ಯಕ ಎಣ್ಣೆ (65 × 2) ಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಹಂತದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂತ 1 ರ ಫೇಸ್ 1 ರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 1. ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಂತ 1 ಇಪಿ 2 ವಿತರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಂಪ್-ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್ ಎನ್ಡಿ 1 ಅನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ (15 × 5) ° C ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಿಲಿಂಡರ್ CT1 ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಟರ್ ಸಂಯೋಜಕ (ಹೋಮೋಜೆನರ್) CE1 ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು.

ಸಂಪುಟ ಮೀಟರ್ ಮೂಲಕ ಎನ್ 1 ಪಂಪ್ನ ಇ 1 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಹಂತ 3 ರ ತಯಾರಿಕೆಯ E4 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಾಲು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಮುಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಉಳಿದ ಒಣ ಘಟಕಗಳಿಗೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಹಂತ 3 ಎಪಿ 4 ವಿತರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಂಪ್-ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್ ಎನ್ಡಿ 1 ಕೆಟಿ 1 ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಿ ಸಂಯೋಜಕರ ಬಿಸಿ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು (82 ° 2) ° C ನಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶಟರ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, CT1 ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ ಸಂಯೋಜಕ 3 ಅನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (155) ° C.

ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳ ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವು 0.15 ಆಗಿರಬೇಕು ... 0.20 ಎಂಪಿಎ. ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ ಸಂಯೋಜಕದಿಂದ, ಹಂತ 3 ಅನ್ನು CE1 ಎಮಲ್ಸ್ಫೈಯರ್ ಸಂಯೋಜಕರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2 ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 10% ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ - ಇ 2 ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

TP1 ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕದಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹಂತ 2) ಮತ್ತು ಇಪಿ 1 ಪಂಪ್-ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್ ಎನ್ಡಿ 1 ವಿತರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು CE1 ಎಮಲ್ಟರ್ ಸಂಯೋಜಕರಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೂರ್ವ ಎಮಲ್ಷನ್ ರೋಟರಿ ಹೋಜೆನೈಸರ್ ಜಿ 1 ಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಪಿ 3 ಟ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಪಂಪ್-ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್ ND1 ಅನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ 10% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣ (ಹಂತ 2) ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ರೋಟರ್ ಶಾಫ್ಟ್ 13.3 ...

Homogenizer ಜಿ 1 ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಮೇಯನೇಸ್ E5 ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ NV1 ತಿರುಪು ಪಂಪ್ ಅನ್ನು MF1 Phasing ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿವಿಸಿ ಕಪ್ಗಳು. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಗಳು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ B1 ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ತೂಗುವುದು. ತೂಕದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕಪ್ಗಳು MU1 ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಡ್ರಾಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವಂತೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂತ್ರವು 3 ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ 4 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ (36 ಪಿಸಿಗಳು) ಪ್ರತಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ 4 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಡ್ರಾಯರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 0 ... 18 ° C ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಗಾಳಿ ತೇವಾಂಶವು 76% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ತೂಕದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಗಳು.

Maonez ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬ್ಲಾಕ್ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಚಿತ್ರ 1 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರ 1 - ಮಾನ್ಜಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಫ್ಲೋಚಾರ್ಟ್

ಮೆಯೋನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೇಸ್ನಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ. ಆಹಾರ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಈ "ಸವಿಯಾದ" ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಆಹಾರ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂಲದ ನಾಲ್ಕು ಸಂಭವನೀಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಮೆನಿಕಾರ್ಕಾ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೆರೆಹಿಡಿದ ಪೋರ್ಟ್ ಮೈಸನ್ ಅನ್ನು ಜೂನ್ 28, 1756 ರಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಥೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವಿಜಯದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಾಣಸಿಗ ಡ್ಯೂಕ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ತೃಪ್ತಿ, ಬಾಣಸಿಗ ವಿಜಯದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಸಾಸ್ "ಮೇಯನೇಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾರಮೇ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬರಹಗಾರ ಮತ್ತು ಲೇಖಕರು ಕ್ಯೂಸಿನಿಯರ್ ಪೇರಿನ್: ಟ್ರಾಟೇ ಡೆಸ್ ಎಂಟ್ರಿಗಳು ಈ ಪದವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಿಯಾಪದ "ಮ್ಯಾನಿಯರ್" ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರ ತಜ್ಞ, ಪ್ರಾಸ್ಪೆರ್ ಮೊಂಟೇನ್, ಮೂಲವು ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ "Moyeu" ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಿದರು, ಅಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಮೂರನೆಯದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ನೈಋತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯೊನಾ ನಗರದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೂಲತಃ "ಮೇಯನೇಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ಅದರ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೇಯನೇಸ್ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರಿಚರ್ಡ್ ಹೆಲ್ಮಾನ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಜರ್ಮನ್ ವಲಸಿಗರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಸವಿಯಾದರು. ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಸ್ವತಃ ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ವತಃ ಖರೀದಿಸಬಹುದೆಂದು ಕೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹೆಲ್ಮಾನ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಸಣ್ಣ ಮರದ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಲ್ಮಾನ್ಸ್ ತನ್ನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 1913 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಬೆಸ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ಇಂಕ್ನಿಂದ ಕಂಪನಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅವರ ಆವೃತ್ತಿಯ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸಿತು. 1932 ರಲ್ಲಿ ಅವರು "ಹೆಲ್ಮನ್" ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು.

ಲೆಟಿಸ್ ಅನಿಲ ನಿಲ್ದಾಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1933 ರಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿನ ವಿಶ್ವ ಸಮರ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಪವಾಡ ವಿಪ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೌನ್ಜಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಪ್ರತಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ ರಚಿಸಲು, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಹಂತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಮಲ್ಷನ್ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

1. ಸರಿಯಾದ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಷನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ನಿರಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತೈಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತಹವುಗಳೆಂದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಮಲ್ಷನ್ (ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಕೊಲೊಯ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಂಪ್ಗಳ ಸತತವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಧನಗಳು ಒಂದು ಕುಹರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತುವರಿಗೆ ತಿರುಗುವಂತೆ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪಂಪ್ ಕ್ರಿಯೆಯು ಕುಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಚಕ್ರಗಳು ಮಿಶ್ರ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಕುಹರದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದು ಒಂದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು:

1. ಪೂರ್ವ ಮಾಪನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಂಪ್ಗಳ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ತೋಳುಗಳಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಪೈಪ್ಲೈನ್ಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
2. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ದಾಣಕ್ಕೆ ಪಂಪ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಮೂಲಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪೂರ್ವ ಮಾಪನ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, vacuo ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಇಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 80% ರಷ್ಟು ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂಯೋಜಿತ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತನಕ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ರಚಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ ಎಮಲ್ಷನ್ "ತೈಲ-ಇನ್-ವಾಟರ್", ಇದು 80% ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಪಿಷ್ಟದಂತಹವುಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಬೃಹತ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ರೇಖೆಯು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ, ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮದ್ಯ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು "ಸಿದ್ಧ-ಬಳಕೆ" ಮಾರುಕಟ್ಟೆ: ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ತಯಾರಕರು, ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಕಂಪನಿಗಳ ತಯಾರಕರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ, ತಮ್ಮ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ನಡೆಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

1. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನಿರಂತರ ಹಂತದ ಉಳಿದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣ ಮತ್ತು ಜಲಸಂಚಯನಕ್ಕೆ ಕಲಕಿ.
3. ತೈಲವನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರಂತರವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಹಂತವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಹಿಡಿದಿದೆ. ಇದು ಎಮಲ್ಷನ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಸ್ಯೆ:

"ನಿರಂತರ ಹಂತದ ಪದಾರ್ಥಗಳು" ಒಟ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಸಲಕರಣೆಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಚದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ತೈಲ ಸೇರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಜಲಸಂಚಯನವು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಲಸಂಚಯನಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಮುರಿಯಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ತೈಲ ಹಂತದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಮೇಯೊನೆಜ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಿರಂತರ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ ರಚಿಸುವ ಸಲಕರಣೆ

ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ರಚಿಸಲು ನೀವು ಸೂಕ್ತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ ಸಾಧನಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:

1. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಇನ್-ಲೈನ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು) ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವದ ವೇಗದಿಂದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಲೀಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಡಗಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿದ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ತನಕ ಮರುಬಳಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
3. ತೈಲ ಸರಬರಾಜು ವಾಲ್ವ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಂಕರ್ನಿಂದ ಜಲೀಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ನಿಯಂತ್ರಿತ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಜಲೀಯ ಮತ್ತು ತೈಲ ಹಂತದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ತೊಡೆಯೊಳಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಲೀಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮರುಬಳಕೆಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಿಗೆ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗಾಳಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಸ್ಟಮ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಪರೇಟರ್ನ ದೋಷವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದಟ್ಟವಾದವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಂಟೆಗೆ 1000 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ಗಳನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬಫರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಳವಡಿಸಿದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ

ಮರುಬಳಕೆ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು. ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಜಾತಿಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಇವೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯವು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಚಾರ ಮುಂತಾದ ಶುದ್ಧ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲ, ಅಗತ್ಯ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ. ಪ್ರಮುಖ ದಪ್ಪ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ತೈಲಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಪುನರ್ಭರ್ತಿಗಳು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಟಾಟರ್, ಚೂಪಾದ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಸಸ್ಯಗಳು - ಅವರು ಭಿನ್ನರಾಗುತ್ತಾರೆ?

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವಿದೇಶಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫ್ಯಾಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ "ಛಾಯೆಗಳನ್ನು" ಮಾತ್ರ ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪಿಷ್ಟಗಳು (ಸಾಗರ ಪಾಚಿದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಗರುಸ್ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಶತಮಾನದ ಹಳೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಗಂಧ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊತ್ತವು ಮೇಯನೇಸ್ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1/16 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಡಯೋಡೈಮ್ ಉಪ್ಪು ಮುಂತಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೋಗ್ನ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಸಸ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ "ಸಭ್ಯ ಮಾದರಿ" ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಮಿಶ್ರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಡಬಲ್ ಮೊತ್ತದ ಯಾಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ).
2. 2 h ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
3. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೋಟಾರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕೆಲವು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಎಂಜಿನ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಎಮಲ್ಷನ್ "ಸಂಚಿಕೆ" ಶಬ್ದಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಾಲಿನ ಘನ ಕಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.

ಕೆಲವು ಮೇಯನೇಸ್ ಉದ್ಯಮಗಳು ಕೆಲವು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತಂದಿವೆ. ಪ್ರಮಾಣದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಟಾರ್ಟಾರಾ"

ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ಟಾರ್ಟಾರಾ" ಇವೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಧಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪೀಸ್.

ಏಕತಾನತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ.

ಲಾಭ

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವ್ಯಾಪಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪುಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಆಫ್ರಿಕನ್ನರು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಅವರು ಸರಳವಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಸನ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಅಗ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನೇಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾರಾಟ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ 1000 ಕೆ.ಜಿ.ನ ನಿರಂತರ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾರಾಟದ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಜನರು ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉಪಕರಣಗಳು (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಿಂದ) ಬ್ಯಾಕ್ಟೊರಿಯಾಲಾಜಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಡಳಿತದೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉಪಕರಣವು ಕೆಳಗಿನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:

• ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದರಿಂದ ಮೈಕ್ರೊಫ್ಲೋರಾದಿಂದ (ಸೀಲಿಂಗ್) ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ದಟ್ಟಣೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು;
• ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನೋಡ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (0.1 μm ವರೆಗಿನ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅನುಮತಿ ಶುದ್ಧತೆ);
• ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಗಂಟು ಇದೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅರ್ಥವೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಡಿಯಾಡೆನೇಸ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹಾನಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪೂರ್ಣ ಆಟೊಮೇಷನ್ಗೆ ಮಹತ್ತರವಾದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೂಕದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸರಪಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಘಟಕಗಳ ಅಳತೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗುಣಮಟ್ಟ, ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ನೋಂದಣಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಕರಣೆಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತವು ಮುಚ್ಚಿದ ಸೈಕಲ್ ಪರಿಹಾರಗಳಿಂದ (ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಕೆಡವಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ) - CIP (ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ) ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ:

• ವಾಲ್ವ್ಸ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು;
• ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರಬೇಕು (ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ);
• ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ತುಕ್ಕು ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಹಿಷ್ಕರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.

ಉಪಕರಣಗಳ ವಿಧಗಳು

ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರ ಅಥವಾ ಅರೆ-ನಿರಂತರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉನ್ನತ-ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಸಾಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸರಣಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಆವರ್ತಕ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು, ಅದರ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯು ವಿಶಾಲ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (30 ರಿಂದ 6000 ಎಲ್ / ಎಚ್) ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ನಿರಂತರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಲುಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ನ ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಅರೆ-ನಿರಂತರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಲುಗಳು ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸೇರಿವೆ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ,
2. ಪೂರ್ಣ ಆಟೊಮೇಷನ್ ಸಾಧ್ಯತೆ,
3. ಸ್ಥಿರ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾತರಿ,
4. ಹಳತಾದ ಅಥವಾ ದೋಷಯುಕ್ತ ಮಾಡ್ಯೂಲ್ಗಳ ಸುಲಭ ಬದಲಿ ಸಾಧ್ಯತೆ.

ನಿರಂತರ ಸಾಲುಗಳ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:

1. ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅಗತ್ಯ;
2. ಗಮನಾರ್ಹ ವಸ್ತು ತೀವ್ರತೆ;
3. ಮಾರ್ಜಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆ;
4. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ನಷ್ಟ.

ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಅರೆ-ನಿರಂತರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, "ಜೊಯಿನ್ಸನ್" "ಗಿಲ್ಡರ್ ಕಾರ್ಪ್", "ಚೆರ್ರಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್", "ಹೋಲ್ಸಮ್ ಫುಡ್ ಕೋ", "ಸ್ಟೋರ್ಕ್ನ ಸಾಲುಗಳ ಸಾಲುಗಳು (1 ಟಿ / ಗಂವರೆಗೆ) ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ ಸಲೋಟಮ್ಯಾಟಿಕ್ "," ಶ್ರೋಡರ್ ".

ಜಾನ್ಸನ್ ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ ಚಿತ್ರ 1 ರಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1 - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಗಾಗಿ ಬಂಕರ್; 2 - ಒಣ ಘಟಕಗಳಿಗಾಗಿ ಬಂಕರ್; 3 - ತೈಲ ಟ್ಯಾಂಕ್; 4, 13 - ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು; 5 - ಡೀರ್; 6, 15, 23 - ಪಂಪ್ಗಳು; 7, 10 - ಅಪ್ಪಳಿಸುವ ಪಂಪ್ಗಳು; 8, 9 - ನೇಯ್ದ; 11 - ನೇಯ್ದ ಹರಡುವ ಟ್ಯಾಂಕ್; 12 - ಸ್ಟಾರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಬಂಕರ್; 14 - ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸಸ್ಪೆನ್ಷನ್ನ ಅಡುಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್; 16 - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಡಕೆ; 17 - ಎರಕದ ಯಂತ್ರ; 18 - ತೆರೆದ ಯಂತ್ರ; 19 - ಹೋಮೋಜೆನೈಜರ್; 20 - ಹೋಮೋಜೆನೈಜರ್ನ ಫೀಡಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್; 21 - ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮದುವೆ ಟ್ಯಾಂಕ್; 22 - ಫಿಲ್ಟರ್; 24 - ಮಿಕ್ಸರ್
ಚಿತ್ರ 1 - "ಜಾನ್ಸನ್" ರೇಖೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ

ಆವರ್ತಕ ಉಪಕರಣಗಳು

ಆವರ್ತಕ ರೇಖೆಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಸಾಂದ್ರತೆ, ದಕ್ಷತೆ, ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆವರ್ತಕ ರೇಖೆಗಳು ಪೂರ್ಣ ಆಟೊಮೇಷನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಲೈನ್ ಸಾಧನಗಳು ಏಕರೂಪಕಾರಿದಾರರು (ಅಥವಾ ಪ್ರಸರಣಕಾರರು), ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಣದ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಚದುರಿದ ಎಮಲ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು. ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್ ಸ್ಟಿರೆರ್ಸ್, ಹೈ-ಪ್ರೆಶರ್ ಹೋಮೋಜೆಜರ್ಸ್, ಕೊಲೊಯ್ಡ್ ಮಿಲ್ಸ್, ರೋಟರಿ-ಸ್ಟೇಟರೇಟರ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ಗಳು, ಹ್ಯೂಮೊಜೆಯಿಂಗ್ ಸಾಧನಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ "ಮರಳಲು" ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಸರಣ ಪ್ರಸರಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಜರ್ಮನ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ಆದರೆ. ಸ್ಟೀಫನ್ ಮತ್ತು ಸನ್ಸ್ GMBH & CO. "ಆಧುನಿಕ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉದ್ಯಮದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಯನ್ನಾರಿಸಮ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಯುನಿವರ್ಸಲ್ UMM / SK ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ಯಂತ್ರಗಳು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ನಿರ್ಬಂಧಕ-ಮಿಕ್ಸರ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ VM / MCN ಮತ್ತು Homogerizer "ಸ್ಟೀಫನ್ MSN MSN 10/2". ಈ ಆವರ್ತಕ ಯಂತ್ರಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ ಕೈಪಿಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಫನ್ UMM / SK ಒಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತರ್ಕಬದ್ಧ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಯಂತ್ರವು ಡಬಲ್ ಜಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಉದ್ದನೆಯ ಶಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಧನದ ಕೊಳವೆಗಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಿರ್ದೇಶನಗಳು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ವಾಹನ ಬ್ಲೇಡ್ ಸಹ ಇದೆ. ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಲ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಇರಬಹುದು: ತಾಪನ ನೇರ ಉಗಿ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಶರ್ಟ್ ಮೂಲಕ ಎರಡೂ ನಡೆಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಮಿನಿವ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - UMM / SK 5.

ಈ ಯಂತ್ರಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಟೇಬಲ್ 1 ರಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನುಸ್ಥಾಪನೆ "ಸ್ಟೀಫನ್ ವಾಕುಟ್" ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಆಹಾರ ಎಮಲ್ಷನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂಲ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಕ್ವೆರ್ಮದ ಮಾಡ್ಯುಲರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆಧಾರ (ಚಿತ್ರ 2) ಒಂದು ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಗೇರ್ಬಾಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ವರ್ಕಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಿತವ್ಯಯಿ ಒಂದು ಸ್ಟಿರೆರ್ ಅನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡ್ರೈವ್ ಶಾಫ್ಟ್ ಎರಡು-ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪರ್ಕ ಸೀಲಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಟನ್ಸ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಪರಿಚಲನೆ ಪಂಪ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಷನ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಚಕ್ರದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಚಲನೆಗೆ ಹೋಮೋಜೆನೈಜರ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಬಹುದು. ಪರಿಚಲನೆ ಪಂಪ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ ಪಂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಮಾಡ್ಯುಲರ್ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಯರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಪರೋಕ್ಷ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಶರ್ಟ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೀವ್ರವಾದ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತೀವ್ರವಾದ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಜಡ ಅನಿಲಗಳ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ವಾತ ಅನುಸ್ಥಾಪನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ನಿರ್ವಾತ ಪಂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಮುಖ್ಯ ವರ್ಕಿಂಗ್ ಅಂಶವು ರೋಟರಿ-ಸ್ಟೇಟರ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಫನ್ ಏಕರೂಪಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು 0.1 ರಿಂದ 3 ಮಿ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಅಂತರದಿಂದ ವಿವಿಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಏಕರೂಪೀಕರಣ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ತಾಂತ್ರಿಕ ದಿನಾಂಕ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳು "ಸ್ಟೀಫನ್ ನಿರ್ವಾಹಕ" ಟೇಬಲ್ 2 ರಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೋಪ್ಸ್, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಾಸ್, ಸಾರಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) 3000 ರಿಂದ 6000 l / h ನಿಂದ ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳು (ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸದ ದೇಹವು ಒಂದು ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಮಾ ಆಹಾರ ಎಮಲ್ಷನ್ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕನ್ಫೈಚರ್ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸಾಸ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಕಂಪನಿಯು MZM / VK "ಡೆಲ್ಮಿಕ್ಸ್" (ಚಿತ್ರ 3) ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಮಲ್ಸಿಫಿಂಗ್ ತಲೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಪೈಪ್ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಷನ್ ಸಾಧಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಮರಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಮಲ್ಸಿಫಿಂಗ್ ಹೆಡ್ ಒಂದು ರೋಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗೇರ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಸರಣದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಡೆಲ್ಮಿಕ್ಸ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು 7 ರಿಂದ 3000 ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 10 ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1970 ರಿಂದ "ಕೊರುಮಾ" ಕಂಪನಿ, ಚದುರಿದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ ಎಮಲ್ಸುನ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, 85 ರಿಂದ 1300 ಲೀಟರ್ (ಟೇಬಲ್ 3) ವರೆಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಡಿಮೋ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳು ರೋಟರ್-ಸ್ಟೇಟರ್ ಹೋಮೊಜೆನೈಸರ್, ಮರುಕಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮತಲ ಮತ್ತು ಲಂಬ ನಿರ್ದೇಶನಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ.

ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಲಕರಣೆ

ರಷ್ಯನ್ ತಯಾರಕರು ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಿಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, SPKF "ಸ್ಟ್ರೋವೆಸ್ಟ್" (Dzerzhinest "(Dzerzhinesk Nizhny Novgorod rughtions (ಮೇಯನೇಸ್, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಕನ್ಫೈಚರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಇತರ ಆಹಾರ ಮಿಶ್ರಣಗಳು) ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಿನಿ ಅನುಸ್ಥಾಪನಾ" ಮೈಸ್ " ಸ್ಥಾಪನೆಗಳು, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಸ್ಯಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ವ್ಯವಹಾರಗಳು.

ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅನುಕ್ರಮವಾದ ಎರಡು ಹಂತದ ಸ್ವಾಧೀನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಮೊದಲು ತೈಲ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದ ನಿಧಾನ ತೈಲ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದ ಏಕರೂಪತೆ.

ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯು ಒಂದು ವಿತರಕ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಮೊಹರು ಯಂತ್ರದಿಂದ ಶಿಫ್ಟ್ ಹೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಫ್ಲಿಟ್ಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸದ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು 1500 l / h ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 3000 ಕೆಜಿ / ಶಿಫ್ಟ್ ವರೆಗೆ ಅನುಸ್ಥಾಪನಾ ಪ್ರದರ್ಶನ.

-160 ಮತ್ತು ಐಪಿ -88 ಎಂಬುದು -80 ಷ್ರೆಡಿಟೆಲಿಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಯಾನೈಸ್ ಕಂಪೆನಿ "CONSITA" ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯು ಒಂದು ಸ್ಟಿರೆರ್, ಶರ್ಟ್, ನಿರ್ವಾತ ಕೊಠಡಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಉಗಿ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಕಲೆಕ್ಟರ್, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

"ಎಲ್ಫ್ -4 ಮೀ" ಕಂಪೆನಿಯು ಮಾಡ್ಯೂಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಐಪಿಎಸ್ -056 ಅನ್ನು 3000 ಕೆಜಿ / ದಿನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆರ್ಪಿಎ-1.5-5 ರ ರೋಟರ್-ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಸ್ಥಾಪನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಮಾಡ್ಯೂಲ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಗಣಿಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

OJSC TVERAGODMASH ನಿಂದ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ MA-0.5 ರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ, 500 l / h homogeniver ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಪಿಸ್ಟನ್ ಹೋಮೋಜೆಜರ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಒಂದು ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

300, 500, 800 ಮತ್ತು 1000 ಕೆಜಿ / ಶಿಫ್ಟ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪೀಕರಣವು ರೋಟರಿ ಪಲ್ಸೆಷನ್ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆಗ್ರೋ -3 ಜೆಎಸ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪಕರಣವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಕ್ರದ ಅವಧಿಯು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮೀರಬಾರದು.

Enomash ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ ನೀಡಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯು ಪಾಲಿಸ್ಟೈರೀನ್ ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಿಟ್ ಒಂದು ಬಾಸ್ ಮಿಕ್ಸರ್, ರೋಟರ್-ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಉಪಕರಣ, ಪಂಪ್, ಲಾಕಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅರೆ-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ.

ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳ ತಯಾರಕರು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಹೋಮೋಜೆಜರ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "AGRO-3" ಕಂಪೆನಿಯು ಒಗಾ, ಒಡೆಸ್ಸಾ ಮೆಕ್ಯಾನಿಕಲ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ನ ಹೋಮೋಜೆಜನಿಸರ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಹೋಮೋಜೆಜರ್ಸ್ K5- OG2A ಮತ್ತು A1- OG2M, ಫ್ಲೈಟ್ ಕಂಪೆನಿ - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ MDX-401, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಪಿನ್ಸ್ಕಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ - ಆರ್ಪಿಎ ಹೋಮೊಜೆನೈಸರ್ಗಳು.

ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಳಸಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯಿಂದ ಆದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಳಸಿದ ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: 180 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ 18 ಮತ್ತು 25 ಕೆ.ಜಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನಿಂದ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾಜಿನ ಡಬಲ್-ಗ್ರಾಂ "ಮೇಯನೇಸ್" ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗ್ಲಾಸ್ "ಟ್ವಿಸ್ಟ್ -ಆರಿಸಿ". ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ಗಳು, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳು ವಿವಿಧ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಪಾಲಿಥೈಲೀನ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು, ಶುದ್ಧ-ಪಾಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಚಕಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪಾಲಿಥೈಲೀನ್, ಪಾಲಿಪ್ರೊಪಿಲೀನ್, ಲ್ಯಾಮಿನೇಟ್, ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನೇಕ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

"Istok" ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ರೇಖೆಗಳನ್ನು "ALTA-4" ಅನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸ್ಟೈರೀನ್ ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು 100 ರಿಂದ 500 ಮಿಲಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ (ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ 900-1400 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ) .

ಆಟೋ ಯಂತ್ರಗಳು AU50F (G) - ಪಾಲಿಪ್ರೊಪಿಲೀನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ 0.1 ರಿಂದ 1.0 ಕೆಜಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ 35 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳು, ಫ್ಲೈಟ್-ಎಮ್ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರ ಸೇವನೆಯು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 3 ಕೆಜಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅಂಕಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು 1 ರಿಂದ 2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು, ಎರಡನೆಯ, ಉಪಕರಣಗಳು, ಮೂರನೇ, ಅನುಭವಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಜ್ಞ.

ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಅದು ಉಪಕರಣಗಳ ಗುಂಪಿನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕಿಟ್ಗಳ ಸೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಭಿನ್ನತೆಗಳು ಸಮಕೋಭಿಮುಖದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿವೆ - ಮೈಕ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಹನಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಉಪಕರಣಗಳ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆಟೊಮೇಷನ್ ಮಟ್ಟ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದುಬಾರಿ ಅಗ್ಗವಾದ ಸಾಧನಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಮಯ-ಸೇವಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಲಿಮರ್ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಐಪಿಎಸ್ಎಸ್ -056 ಮಿನಿ ಆಧರಿಸಿ ಸೆಟ್ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು: ಸಸ್ಯ ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾ, ಕಾರ್ನ್, ಹತ್ತಿ), ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಘನ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ, ಪಿಷ್ಟ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕುಡಿಯುವ ಸೋಡಾ, ನೀರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ - ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಜ್ಞರು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞರ ಅರ್ಹತೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಯಶಸ್ಸು.

ಕೆಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಮೌಲ್ಯದ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ (ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ST999 ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಟ್ ಇಲ್ಲದೆ) (ಸುಮಾರು. ವೆಬ್ಸೈಟ್: ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಇಂದು ಬದಲಿಸಬಹುದು - ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ)

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ
ಮೇಯನೇಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ
ಮೇಯನೇಸ್ ಎಮಲ್ಷನ್ ತಯಾರಿಕೆ
ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಗುರುತು

ಅಡುಗೆ ಸಾಸಿವೆ.

Maonez ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1: 2. ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೊಲಿಗೆ. 4-6 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ ಎತ್ತರದಿಂದ 100 ಓ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀರು 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಿಂದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು, ನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಆಹಾರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಗ್ ಪುಡಿಯನ್ನು 1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 40-50 ಒ ಸಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರು 60-75 ಓ ಸಿ ನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ 1: 1.5. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಟ್ಯಾಂಕ್, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಅನುಗುಣವಾದ ಸೂತ್ರದಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿದೆ, 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ತಂದಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ತುಂಬಿದ ಅಳತೆ ಧಾರಕಗಳಿಂದ ಒಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಮಲ್ಸೆಂಟ್ ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ಒ ಸಿ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ (80-85 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) 30 ಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 50-55 ಒ ಸಿ ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತದನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ತಯಾರಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (60-65 ° C ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 30 ಒ ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಎಮಲ್ಷನ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೇಯನೇಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಇಡೀ ಡೋಸ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ರಶೀದಿಯನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಂತಿಮ ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಹೋಮೋಜೆನೇಷನ್ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿದಂತೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. UD-2 ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ಸಾಧನದ ಪಾಲಿಮರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕ ಮೀಟರಿಂಗ್ (ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ) ಪಾಲಿಮರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕ ಮೀಟಿಂಗ್ (ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್-ಫಾಯಿಲ್ ಯುಎಸ್ಎಸ್ -2 ರ ಪಾಲಿಸ್ಟೈರೀನ್ನಿಂದ ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಾಜು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ "ಸಲಾಡ್", "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್"

ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೆಚ್ಚ, ಲಾಭಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಬ್ಯಾಕ್ ಅವಧಿಗಳು
(ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಿಂದ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ವಸ್ತುಗಳು, ಇಂಧನಗಳು, ಶಕ್ತಿ, ಸ್ಥಿರ ಸ್ವತ್ತುಗಳು, ಲೇಬರ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನದ ಇತರ ವೆಚ್ಚಗಳ ವೆಚ್ಚದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾರಾಟದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಡೇಟಾ:
ಕೆಲಸವನ್ನು 3 ವರ್ಗಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿ (8 ಗಂಟೆಗಳು) ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಪ್ರತಿ ಕೆಲಸಗಾರನ ಸಂಬಳ 1,500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
ಒಂದು ತಿಂಗಳು 25 ವ್ಯವಹಾರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ;
ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರಾಟ - 100%.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ (ವ್ಯಾಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ST.999 ನಲ್ಲಿ) ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸಗಟು ಬೆಲೆಗಳು (ಅಂದಾಜು. ವೆಬ್ಸೈಟ್: ಬೆಲೆಗಳು ಇಂದು ಬದಲಿಯಾಗಿ - ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ತತ್ತ್ವ)
ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯ ತೀರ್ಮಾನಗಳು
1. ಎಲ್ಲಾ ಸೆಟ್ಗಳ ಸಮಯ-ಓದಲು ಸಮಯವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಅಂದಾಜು .ಒಂದು ಬಸೀನ್: ???). ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ವೇರಿಯಬಲ್ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅದೇ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಉಪಕರಣಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಅದರ ಪೇಬ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳ ಲಾಭದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಕರಣೆಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ, ಉನ್ನತ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೇಬ್ಯಾಕ್ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಲ್ಲಿ ಲಾಭದಾಯಕ 10%. ಆದರೆ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಬೆಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೆಲೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ಲಾಭದಾಯಕ ಲಾಭವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಾಭವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೈಟ್ EquiNet.ru ನ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ