ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅವರು ಮಿಠಾಯಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವುಗಳ ಬುಡಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಮಿನಿ ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಸ್ವಿಸ್ ಆಯಿಲ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಚಿಕನ್) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದು) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು (ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ:

ಚಿಕನ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಹೊಡೆದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಕುರ್ಡ್

ಸಿಟ್ರಸ್ ಕುರ್ಡ್ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆಪಾಕವಿಧಾನಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಕುರ್ದಿಷ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಂಬೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಳಿ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) - 1 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುರ್ದ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನಾನುಕೂಲಗಳೂ ಇವೆ - ಅವನು ಶೀತವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನ ರುಚಿ ಕೇಕ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ... ನಂತರ, ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ನ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ತಣ್ಣಗಾದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) - 180 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (2.5% ಕೊಬ್ಬು) - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಳಿ) - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೇ 19, 2016 ರಿಂದ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್ ಬಿ

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವನು ಈ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಚಿಕಣಿ ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಗುರವಾದ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.
• 180 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಹಿಂದೆಂದೂ ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡದ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 45 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕ್ರೀಮ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿದೆ) ತುಂಬಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅವರು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್, ಇದರ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 116 ಡಿಗ್ರಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಳಪೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕರೂಪದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಸರಳವಾದ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ತೆಂಗಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್.
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ.
• 4 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು.
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಆಳವಾದ, ಬೃಹತ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ), ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಬಜೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕನಿಷ್ಠ 82%ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್.
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು.
• 4 ರಾಶಿ ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಎಣ್ಣೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಕೆನೆ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಕೊ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್.
• ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ ಕೋಕೋ.
• ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆಗಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆ ಸಮೀಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ತಾಜಾ ಹಾಲು.
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 3 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸಣ್ಣ, ಆರಾಧ್ಯ ಕೇಕ್. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್, ಎಷ್ಟೇ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ, ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೌಡರ್, ಟಾಪರ್ಸ್, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಾಮ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕಲಾವಿದ ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನಿಗೆ ತಿರುಗಾಡಲು ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಅನನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಸಾಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಆಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಸಾಹಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಭಿನ್ನ ಮಿಠಾಯಿ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನೇ ಬಳಸಿದರೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಮೋಸಹೋಗಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 340 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಸ್ಥಿರತೆ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಸರು).
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 115 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ½ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಸರಳ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಯೋಜನೆ:

1. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
2. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ - ಸಮಯ -ಪರೀಕ್ಷಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಯಾವುದೇ ಮೂಲಿಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ.
• ½ ಕಪ್ ಅಥವಾ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
• 150 ಗ್ರಾಂ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವೇ ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ಹಾಲನ್ನು 27-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ನೊರೆಯುವಾಗ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಈ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, 25% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲದಿಂದ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬೇಕು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 32% ಕೊಬ್ಬು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಂದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಾಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಚೀಸ್ (ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್) ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ.
3. ಈಗ ಕೆನೆಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರ್ರೇ! ಸಿಹಿಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೃಜನಶೀಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ಅಲಂಕಾರ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ. ದಯವಿಟ್ಟು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಚೀಸ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮಿಂದಲೇ ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಮ್ಮಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ½ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು.
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು.
• ½ ಲೀಟರ್ ಮೊಸರು ಹಾಲು 3.2-4% ಕೊಬ್ಬು.
• 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ

ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಯೋಜನೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಕೆಫಿರ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಣಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲೋ 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದೂರ ಹೋಗಲು ನಮಗೆ ಸಿರೊವಾಟ್ಕಾ ಬೇಕು.
7. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಬಂದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಅದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ಅವರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ "ಗುಲಾಬಿ" ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಿರೀಟಧಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

ಅತ್ಯಾಧುನಿಕದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜಟಿಲವಲ್ಲದವರೆಗೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• 0.5 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• 1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
• 2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಭಿನಂದನೆಗಳು - ನೀವು ಎಗ್ ಫಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಇದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮುಗಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
• 3. ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಠಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೈಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಠಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಉತ್ಪಾದಕ ಕೆಲಸ - ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಠಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬು) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ಒಂದು ಹನಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15;

ಸೇವೆಗಳು: 5-6;

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• 1. ಮೊಸರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೊಸರನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರೆ-ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಅಡಿಗೆಯನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 25 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯವು ವೈಭವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿ.
• 2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಯವಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ "ಉಬ್ಬುವುದು" ಮತ್ತು ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• 3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೊಂಪಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಎರಡು ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 70 ನಿಮಿಷಗಳು;
ಸೇವೆಗಳು: (ಅಂದಾಜು) 6 ಬಾರಿಯ;
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಜವಾದ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

• 1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು.
• 3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸುಂದರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಲೆಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ - ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• 4. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೊಲ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 130 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು;
ಸೇವೆಗಳು: 1 ಸೇವೆ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 300-350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ);

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ.

ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು "ಕ್ರೀಮ್ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಮ್ ಅಥವಾ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಕೋ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವರಿಸಿದ ಹಿಂದಿನದು, ನಾವು ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಅಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ) ಅದರ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಇದರ ಮೂಲಕ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಈ ರೀತಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಪರಿಮಿತ ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆನೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು;
ಸೇವೆಗಳು: 1 ಸೇವೆ
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 194 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ).

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 5 ತುಂಡುಗಳು);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚೀಲ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಮೇಜಿನ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• 1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು - ಮೇಲಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸರಿಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅದು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ ದಪ್ಪನೆಯ ನೊರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.
• 2. ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆನೆ, ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
• 3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದ "ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಡಬೇಕು", ಹಬೆಯ ಮೋಡಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಹೇಗೆ ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಗಿದಾಗ ಕೆನೆ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದಲೂ ಬೀಳಬಾರದು - ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಫಿನ್ಗಳು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉಲ್ಲೇಖ

ಕಪ್ಕೇಕ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ - ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್) ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಅಮೆಲಿಯಾ ಸಿಮನ್ಸ್ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ 1796 ರ ಹಿಂದಿನದು.

ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಅಮೇರಿಕನ್, ಎಲಿಜಾ ಲೆಸ್ಲಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದಳು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಫ್ಯಾಷನ್ ರಚಿಸಿದಳು, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಹಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಕೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು: ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಸಮಯ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಅಂದಾಜು ಆಯಾಮಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡವು: ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 5-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಆಯಾಮಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ: ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಪ್ಕೇಕ್, ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ನಂತೆಯೇ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇದು.

ಸರಾಸರಿ, ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್‌ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು" ಅಥವಾ "ಮಿಠಾಯಿ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಈ ರೀತಿಯನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಯಾರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಆಧುನಿಕ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಅಲಿಖಿತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆಧುನಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ "ಗುಲಾಬಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ನಿಯಮಿತ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಎಂಬ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸೃಜನಶೀಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 0.5 ಪಾಡ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು.
2. ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
3. ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಕೆನೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾವಟಿಗೆ ಕೆನೆ 33% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮಾಗಿದ;
• ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ 70% ಕೋಕೋ ಇರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 270 ಗ್ರಾಂ (30%).

ತಯಾರಿ:

1. ಕೆನೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ದೂರವಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಕಹಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಮೊದಲ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾದಾಗ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತೆ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃ shouldವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನ ಕ್ರೀಮ್

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ (ಮೊಸರು) ಚೀಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೃದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು.
2. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀತಾಫಲ ವಿಧಾನ

ಈ ಕೆನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ರಾಂತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೀಟ್.

ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಫ್ಲೇಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ವೈಲೆಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಹಾರವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೀಟ್. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ನೆರಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಇದು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
2. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ಅಗತ್ಯ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ
5. ಎಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್. ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು.
6. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 260 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಂತನಾಗು. ಕಟ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ - 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೂಲ್, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.
3. ಕೆನೆ ಕೇಕುಗಳಿಂದ ಸ್ಲಿಪ್ ಆಗದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಇಡಬೇಕು.
4. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಲಘು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪ ಘಟಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.