ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ?ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಮಿಠಾಯಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಈ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ "ಆರ್ದ್ರ" ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಏಕೆ? ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
• ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು;
• ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ". ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದಟ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಚಿಸಲು ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

• ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಕೆನೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು 30% ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ (4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮೇಲೆ ಮಡಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಅದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಳ್ಳಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ (ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸಂಪರ್ಕವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
• ಪಿಷ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ. ಈ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಜೆಲಾಟಿನ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದರ್ಶ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಿಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪಕಾರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಈ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಅಥವಾ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಒರಟಾದ ಅಲ್ಲ) - 200 ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪುಡಿ -100 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಬಹುದು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಕೆನೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (15 ಗ್ರಾಂ), 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಶುಷ್ಕ) ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ), ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಿಖರಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ).
4. ಅದರ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಿಷ್ಟದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ತಣ್ಣಗಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು), ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಪೊರಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾನ್ (50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
2. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ - ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊದಲ ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು: ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ 150 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
3. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಈ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ) ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ -. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಜೇನು ಕೇಕ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಮೂರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೇರವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 25% ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ನಾಲ್ಕು ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟ್ರಿಕಿ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಾವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕನಿಷ್ಠ 25% - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಉತ್ತಮ) - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ನೀರು - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಡದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% (ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 470 ಗ್ರಾಂ;
• - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1-2 ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ). ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆನೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತುರಿದಿದೆ.

ದಪ್ಪ ಮೊಸರು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವೈಭವಕ್ಕೆ ತರಲು.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕಾರಣ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ದಪ್ಪವಾಗದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ವಿಡಿಯೋ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಪದರವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಒಂದು ಲೋಟ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ದ್ರವ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆಹಾರ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು; ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ಜನರು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 318 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕೇವಲ 2 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್, ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, 3 ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. 1 tbsp ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಚಮಚ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 7 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 334 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ಚೆರ್ರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಿಟ್ಡ್) ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 268 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ಜನರು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 286 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕನಿಷ್ಠ 25%) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 7 ಜನರು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 238 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಡ್ಡದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ (ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಫೀರ್-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ಜನರು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.

ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಅವುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮದ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸತ್ಕಾರವು ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮದ್ಯ (ಹಣ್ಣು) - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆನೆಸಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ಜನರು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 340 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟಕ್ಕೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಿಂಸಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸತ್ಕಾರವು ಅದ್ವಿತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 7 ಜನರು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 310 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.

ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸತ್ಕಾರವು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ) - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ಜನರು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 124 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರುಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ನೀವು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಟ್ರೀಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ, ಜೇನು ಕೇಕ್ಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಕಸ್ಟಮ್-ನಿರ್ಮಿತ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಳವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಅದು ಹರಡಿತು, ದ್ರವವಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಕೆನೆ 25-30% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕೇಕ್ ಮ್ಯಾರಥಾನ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಿದಾಗ (ನಾವು ಪ್ರತಿ ವಾರ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಚಳುವಳಿ), ಕೆನೆ ಹಾಲೊಡಕು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾಗವಹಿಸಿದ ಕೆಲವರಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು. ನೀವು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು) 25-30%, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 20% ಸಾಧ್ಯ

1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಹೌದು, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

1. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ).

3. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೇ!

ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದ ರಜಾದಿನವು ರಜಾದಿನವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗದ್ದಲದ ಹಬ್ಬಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೇಕ್ಗೆ ಬಂದರೆ, ಆಚರಣೆಯು ನಡೆಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಿ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೇಕ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಪೋಥಿಯೋಸಿಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಹಿಳೆಯರವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಪುರಾವೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಇದು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಕೆನೆ. ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಜಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 25% ಆಗಿರಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಹರಿಯುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತೂಕದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕೂಡ ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು 30-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಫಲವಾದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ದ್ರವ ಕೆನೆ "ಪುನರುಜ್ಜೀವನ" ಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಊದಿಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಫಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಫಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೀತಾಫಲವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಏನು?

ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವ ಸೀತಾಫಲದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಏಕೆ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಕೆನೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೀತಾಫಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಇದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಕೆನೆಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಉತ್ತರ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ (ಶಾಖದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ) ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದಿರಲು, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವ ಸೀತಾಫಲವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು "ಭಾರೀ" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ದ್ರವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಕೆರ್ಮ್ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಹೇಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್.

ಮೂಲಕ, ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ದೃಢವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು. ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.