ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

400 ಗ್ರಾಂ

20 ನಿಮಿಷಗಳು

370 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (4 )

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಅಲಂಕಾರವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಸ್ತಾನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1 ಚಮಚ, 1 ಎತ್ತರದ ಲೋಹದ ಬೌಲ್ (0.5 ಲೀ), ಕೆನೆ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ, ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಕನಿಷ್ಠ 72.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, 82% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸತತ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸೋಣ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು, ಇದು 8.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು ಮತ್ತು 26.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಇದು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಂಕಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ (ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೊಡೆದರೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೇಲಿನ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸ್ವತಃ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಕೇಕ್ನ "ಕಿರೀಟ" ಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಫಿಲ್ಲರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ದಾಸ್ತಾನು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು:ಎತ್ತರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ (1L), ಅಳತೆ ಕಪ್, ಮಿಕ್ಸರ್, ಸಣ್ಣ ಭಾರೀ ತಳದ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (6 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ನೀರು (100 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (360 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (1 ಪ್ಯಾಕ್).

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಂಚದಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಮೆರಿಂಗುಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡದ್ದು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಆಧುನಿಕ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗುಲಾಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಶಾಸನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆನೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂಥನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಕೃತಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಹ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೆನೆ ಮೃದುವಾಗುವುದರಿಂದ, ಕೇಕ್ನ ಕಿರೀಟದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ "ಕರಕುಶಲ" ಸರಳವಾಗಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಕೆನೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅನೇಕ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಈಗ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿವೆ. ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಎಣ್ಣೆಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಷಾರ್ಲೆಟ್)

ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಲು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಗ್ಲಾಸ್)

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 45 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಪರಿಮಾಣವು 2.5-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚಾವಟಿ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಶ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಂಪು ಬಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕೋಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: ಮೀನು ಅಥವಾ ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 230-280 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂತಹ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಜುಬಾನ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕಾಡ್, ನೊಟೊಥೇನಿಯಾ, ಹಾಲಿಬಟ್, ಗ್ರೆನೇಡಿಯರ್, ಬ್ಲೂಫಿಶ್, ಮೆರೋವ್, ಸಾರ್ಡೀನ್, ಸೋಲ್, ಬಟರ್ಫಿಶ್ (ಬೆಣ್ಣೆ ಮೀನು), ಸೀ ಬಾಸ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು, ಹಾಲಿಬಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ... ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರೋಮಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಈ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಲಾಮುದಲ್ಲಿ ನೊಣವಿದೆ: ಬಟರ್ಫಿಶ್ ಬದಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಾರಣದ ಒಳಿತಿಗಾಗಿ ಈ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳು ಕ್ರೋಮಿಯಂನ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಮಾಪಕಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು, ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
• ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವು.
• ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯು ಅಹಿತಕರ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಟರ್ಫಿಶ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಟರ್‌ಫಿಶ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೂಜಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು: ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ನಂತರ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾಪ್ಕಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಟರ್ಫಿಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕಪ್ ಅಣಬೆಗಳು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಥೈಮ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸೆಲರಿ
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಬಟರ್ಫಿಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಾರ್ಡಿಕ್ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೀನಿನ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಸೇವನೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಬಟರ್ಫಿಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ತಿನ್ನಬೇಕೆ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಮೀಕರಣದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು. ಮಾಂಸದ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, "ಚಿಟ್ಟೆ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕೊಲಾರ್, ಸ್ಟ್ರೋಮೇಟಿಯಾ, ಸೆರಿಯೊಲೆಲ್ಲಾ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪಬಹುದು.

ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿವಾದಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಮೀನುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

1. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.
2. ನೀವು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
3. ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ.
4. ಮೀನು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮುಟ್ಟಿನ ಮತ್ತು ಋತುಬಂಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಹಾನಿ ಏನು? ಇದು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮದ ಪ್ರಯೋಜನದ ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ತಪ್ಪಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ವಾಯು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ ಕೂಡ. ಜೆಂಪಿಲೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿತ್ತರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮದಂತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಟ್ಟ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - ½ ತುಂಡು;
• ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಟರ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇರ್ನೈಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಥೈಮ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು 20-30 ಗ್ರಾಂ ಬೇರ್ನೈಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕುತೂಹಲವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡು ಸಾಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಟರ್ಫಿಶ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು "ನೀಡುತ್ತದೆ", ಆದರೆ ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸವೊರಿನ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಬಟರ್ಫಿಶ್ ಸವೊರಿನ್

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಮೀನು, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ. ಈ ಮೀನು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತೂಕವು 3 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 66 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು! ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸವೊರಿನ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡದು. ಇದು ಸುಮಾರು 200 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಸವೊರಿನ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು "ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ". ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸವೊರಿನ್ ತೈಲ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ವರ್ಗದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಸವೊರಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತೈಲ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ರುವೆಟಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದರ ಮಾಂಸವು 1/4 ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಆಹಾರವಲ್ಲದ" ಮೀನು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಮಾನವ ದೇಹವು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ...

ಹಾಗಾದರೆ, ಸವೊರಿನ್ ಮೀನಿನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಬಟರ್ಫಿಶ್: ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:

• ಸವೊರಿನ್ ಮೀನು - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡಲು ಹಿಟ್ಟು

ಬೆಣ್ಣೆ ಸವೊರಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ "ಹವಾಮಾನ" ಮಾಡಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 200 ಗ್ರಾಂ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ (ತೈಲ ಮಟ್ಟ - 1-1.5 ಸೆಂ). 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ...

... ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ! ಹುರಿದ ಬಟರ್ಫಿಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೆಣ್ಣೆ ಮೀನು Savorin ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ!

ಎಣ್ಣೆ ಮೀನು ಕಿವಿ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:

• ಮೀನು ಸವೊರಿನ್ - 2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1/2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು ಮಧ್ಯಮ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಗರಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸವೊರಿನ್ ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಗಾತ್ರ - ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ).

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ನ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!