ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಾಯಲ್ ಬೆರ್ರಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡಿಲೈಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು ಒಳಗೆ (ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ) ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ (ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ) ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ (ಹಸಿರುಮನೆ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಇದು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಶುದ್ಧ, ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಅಂತಿಮ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ, ನೀವು ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ವೇಗ, ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.8 ಕೆಜಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಡಿಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಹಿಂದೆ 100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವತಃ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆಗಬಹುದು, ಅದು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಋತುವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಂತಹ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳು. ಈ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಪುದೀನ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಸ್ಕಾರ! ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಾಗಲಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಂತೆ. ನೀವು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು.

ನನ್ನ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ನಾನು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆನಂದ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ತ್ವರಿತ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

2. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಈಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬ್ರೂಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

2. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಇದು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಂಯೋಜನೆ

ಈ ಟೀ ಟ್ರೀಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಉದಾಸೀನ ಮಾಡುವ ಜನರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1.2 ಕೆಜಿ
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಕೈ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ತನ್ನಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

3. ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ, ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಚೀಲ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1/3 ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿನ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ತೆಗೆದ ಚಿಫ್ಚಾಫ್, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

3. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿಮಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟುರೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶೇಷಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತಿಳಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬನ್‌ನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವಂತೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಲದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ನಿಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ನಾನು ಅವನನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಜಾಮ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಈ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾನು ಇಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಹೃದಯದಂತಹ ಕಡುಗೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಷಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಜೊತೆ - ಈ ಹೆಸರುಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕನಸಿನಲ್ಲಿ ನಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಋತುವಿನ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೈವಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು: ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಜಾಮ್ - ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇವೆರಡರ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.

ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ.ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ನಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಂರಚಿಸು

ಇವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ.ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತೆರೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ವಿಧದ ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನಂತೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಹೌದು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ...; ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.; ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು !!! ಪುದೀನ, ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ! ನಾನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಿರಿನಾ007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ 4-5 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ; 0.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ - 7-10 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್; ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ - 12-15 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್.

ಉಲ್ಲೇಖ: ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಫರ್‌ಗೆ ಜಿಲೇಶನ್‌ಗೆ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಫರ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಥರ್ಮೋಸ್ಟೇಬಲ್ ನಂತರದ ತಾಪನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಥರ್ಮೋಸ್ಟೇಬಲ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸರಾಸರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 0.5-8% ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರೋಸೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳ 2 ಕೆಜಿ

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ

1.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು

3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

150 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ

10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

1. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ತಾಪನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರಿಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1. ದೊಡ್ಡ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಕುಕ್ ವೇರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು

0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲಿಕ್ಕರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

0.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ

15 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್

50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು

0.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ

20 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್

100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ

15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ

1. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ! ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ 25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕುಕ್, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
7. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವನಿಂದ ಬರುವ ಪರಿಮಳವು ಕೇವಲ ಹುಚ್ಚುತನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ :)))

ಮರಿಯಾ_ಸೆಲಿಯಾನಿನಾ

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಝೆಲಿಕ್ಸ್ನ 1 ಪಿಸಿ

1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕುಕ್, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುದೀನ ಸಾರು, ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿರೇಚಕ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವೂ ಆಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪರಿಮಳ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಹುಡುಕಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಚಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ನೀವು ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಎರಡನೆಯದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫೈಬರ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಎಡಿಮಾ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬೇಯಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಇಳುವರಿ: ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ದರದಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಸುಮಾರು 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 150 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
   
2. ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಒಂದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಾವು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಕಿರಿದಾದಷ್ಟೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
   
5. ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 100-105 o C ಆಗಿರಬೇಕು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಓಡಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಹಿಂತಿರುಗಬಾರದು.
   
6. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ: ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
   
7. ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮತ್ತು ಫನಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ & ಟ್ರಿಕ್ಸ್

ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.2 ಕೆಜಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ - ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನುಪಾತಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಡಫ್ವೆಡ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಾರದು - ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪೌಡರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಟರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಿಯಾದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 7 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಅದರ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಬಹುತೇಕ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ ಪಫ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕೇಕ್... ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು... ಜಾಮ್ನ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ನ ಟೀಚಮಚ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರಳು ಕೇಕ್... ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅವಧಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಯ್ಕೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಆಫ್-ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಬೆರೆಸಲು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತೊಳೆಯಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಳಸಿ.ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಕೈಯಿಂದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ನಿಂಬೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಸರಿಯಾದ" ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1⁄2 ಪಿಸಿ.

ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು" ಅನುಮತಿಸದೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

"5-ನಿಮಿಷ" ದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ. 350 ಮಿಲಿಯ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೇಸ್, ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮರಳಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಇದು 100-120 ಸಿ ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಮ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಘಟಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಬರ್ಗಂಡಿ ವರ್ಣದ ಕಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ

ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜರಹಿತ

ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ, ಅದರ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಬೆರಿಗಳ ಆರಂಭಿಕ ತೂಕವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನಾ ಜೊತೆ

ಪುದೀನವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಛಾಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು.

ಪುದೀನವನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಹಿಂಸಿಸಲು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 0 ರಿಂದ +25 ಸಿ ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು +10 ಸಿ ಮೀರಬಾರದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯ ಸರಾಸರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ- ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು 1 ವರ್ಷ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ 24 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.