ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಸಂದರ್ಶಕರ ಸುತ್ತ ಸಿಹಿ ತಂಗಾಳಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೇಕ್ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನನ್ನ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಕಾರಣ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಇದು ಜಾಗವನ್ನು ಸಿಹಿ ಕಾಫಿ ನೋಟುಗಳಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರುಗುಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಾಪಮಾನ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ (82% ಕೊಬ್ಬು).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೆಸ್ಕ್ವಿಕ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ... ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆಯೇ? ಅದರಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ... ಮೊದಲ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀವು ಕೊಕೊ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ... ಯಾವುದಾದರು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ... ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ .

ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಾ? ಮುಂದೆ ಓದಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಚೆ ಹೊಗಳಿಕೆಗೆ ಮೀರಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಕೋಕೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಪೊರಕೆ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ? ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಸರಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಆದರೆ ಒಂದು "ಆದರೆ" ಇದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೆಂದರೆ, ಕೋಕೋ ಗ್ಲೇಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅತಿಯದ ಕೆನೆ;
• 4-5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೋಕೋದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಗುರ್ಗುಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. 50-60 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಗೆ, 120 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ , ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್, ಪೆಟಿಟ್ ಫೋರ್ ಅಥವಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಶಾರ್ಟ್ಕೇಕ್... ಅವಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತಾಳೆ , ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಂಚುಗಳು (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ);
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಪುಡಿ;
• 2 ಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಎಲ್. ಅತಿಯದ ಕೆನೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಬೇಯಿಸುವುದು ಜೋಳವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ.
2. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಹಿ ಪುಡಿ.
3. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದುವರೆಯಲು.
4. ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ಕೇಕ್ಗಾಗಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ... ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗಾ darkವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮೊತ್ತಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ. ಆದರೆ ಅವರಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಾಲು;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕೊಕೊ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ... ಎರಡೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
4. ಕೇಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕೆಲವು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3 ಚಮಚ ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ... ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮೆರುಗು ಹಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭ, ಬೇಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿರರ್ ಕೇಕ್ ಮೆರುಗು

ಕನ್ನಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೊಳಪು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 80 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 120 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಅಂಚುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ತುರಿಯುವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಗೆ, 4 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಇದನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗುರ್ಲಿಂಗ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಟೈಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಗಿದಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಇತರ ಸತ್ಕಾರಗಳಿಗೂ ಬಳಸಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು, ಸಿಹಿ ಕೊಳವೆಗಳು.

ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ಕಂದು ಮಿಶ್ರಣಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕೆನೆಯ ಬಲವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕಲೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹೇಗಾದರೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಮದುವೆ ಅಥವಾ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳು;
• 80 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕೆನೆ);
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಾಲನ್ನು (ಅಥವಾ ಕೆನೆ) ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳು... ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹನಿಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಕೆಲವು ಉಂಡೆಗಳಿವೆಯೇ? ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ.
2. ವೆನಿಲಿನ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಐಸಿಂಗ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್

ನಿಂದ ಮೆರುಗು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ನೀಡುವುದು ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆ ಮನೆ ಕೇಕ್... ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ದಾಖಲೆ! ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಅಂಚುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು... ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ. ತುಂಡನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
3. ಕರಗದ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲಿರುವ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗಾನಚೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಾಲಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮೆರುಗು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಲೇಪನದ ನೋಟದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸರಸಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಎಲ್ಲೋ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕವರೇಜ್ ಹೇಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಲೋಟವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾನಚೆ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 1-2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಈಗ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೆರುಗುಮನೆಯಲ್ಲಿ.
3. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಕೇಕ್ ನ ರಿಮ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿಯ ಎತ್ತರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟ್ರೊವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಬಳಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಬಾರ್ಗಳು.

• ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇಕ್ ನಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು.
• ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಸೋಂಪು. "ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನ - ಜೊತೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ... ತಳದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ... ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು... ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲುಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ , ಪುಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮುಗಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು- ಅವರು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಏನೋ ಇನ್ನೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಹಾಕುವ ಪ್ರೀತಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅವರು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆತ್ಮೀಯರಿಗಾಗಿ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ (ಅನಿಸಿಕೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ) ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಕ್ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

• ತೈಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್- ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ);
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಅವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು);
• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ(ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು);
• ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿ - ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರಿಸಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳುಎದ್ದುಕಾಣುವ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯಸನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಶೇಷ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರ್ಹತೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಲವು ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ... ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಷಣ ಇರುತ್ತದೆಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ.

ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಟಾಪಿಂಗ್" ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ - ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳು, ವಿವಿಧ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗಲೂ ಅದು ಚಾಕುಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬೇಕು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ(ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ) - ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 72% ಕೊಬ್ಬು;
8 ಚಮಚ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;
3 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ... ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಬೇಕು.

ಇನ್ನೂ 3 ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೇ? ಮತ್ತೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಏಕತಾನತೆಯ ಹೊಳೆಯುವ ರಚನೆಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಐಸಿಂಗ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ನೀರುಹಾಕುವುದು" ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ... ಮೆರುಗು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಆರಂಭವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಿನ್ಯಾಸವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಹೊಳಪು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ನೋಟ... ನಾವು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಸರಳ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆರುಗು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದ್ದರೂ ಸಹ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡಿಪಾಯಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಕೂಡ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ -ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಅದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಮಾದರಿಯು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ(ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ). ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೊದಿಕೆ ಬಳಸುವುದು ಸಿದ್ಧ ಸಮೂಹಐಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಹ ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್ಮತ್ತು ಕೇಕ್‍ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗುತ್ತವೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನ... ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು... ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 30% - 80 ಗ್ರಾಂ

ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಬಿಳಿ, ಹಾಲಿನಿಂದ ... ಕಪ್ಪು ಕಹಿ. ನಾವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಕ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ದಪ್ಪವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕೇವಲ 10-15% ಕುಡಿಯುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ನಾವು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಮಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು.

ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲಾಡಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು.

ಅನನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಮೇಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಚಾಕಲನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆ ಇಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಹೊಳಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮೆರುಗು ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್. ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನೀವು ಬಳಸುವ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೋಕೋ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು!

ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಾಕಲೇಟ್ ನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ನಿಂದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೆರುಗು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಿಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರುಮೆರುಗು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ:

• ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ನೋ-ಕುದಿಯುವ ಮೆರುಗು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.
• ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ದ್ರವ ಜಾಮ್ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೆರುಗು ಹಾಕಿ.
• ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.
• ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಕೋಕೋದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಟಾಪ್ ಕೇಕ್ ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಗ್ಲೇಸುಗಳು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ. ಐಸಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಜುರ್, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ..
3. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕೊಕೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ.
2. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮೆರುಗು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 1 tbsp ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಐಸಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೋಕೋ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೆರುಗು

ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ದಪ್ಪ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು, ಇದು ತೆಳುವಾದದ್ದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 75 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ.
2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಗ್ಲೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ. ಮೆರುಗು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತೆಳುವಾದ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, 1/3 ಚಹಾ ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು. ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಲೀನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೇರ ಮೆರುಗುಕೋಕೋ ಮೂಲದಿಂದ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೊಟೇಲ್, ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮೆರುಗು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿ ಚಮಚಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
2. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣೀರು, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕೋಕೋ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಐಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚದಿಂದ ದಪ್ಪ ಹೊಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯಬೇಕು.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಕೊ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳುಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ) - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಕೊ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳುಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಸೃಷ್ಟಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಗ್ಲೇಸುಗಳಾಗಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೊಕೊ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಆಯ್ಕೆಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಈ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.;
• ಕೊಕೊ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರಲು, ಕಹಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು;

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬಳಸದೆ), ನಂತರ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 70% ಪೌಡರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೈಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು;

ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಬಹುತೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ "ಆಯುಧ". ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗವಿಲ್ಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಅದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ತರಾತುರಿಯಿಂದಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಬಳಸಿ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಯಾರು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇತಿಹಾಸವು ಮೌನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೋಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾಜದ ಗಣ್ಯ ಸ್ತರಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯಲಭ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆಮತ್ತು "ಹಾಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ.

ಕೇಕ್ ಲೇಪನ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಕೋ ಮೆರುಗು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಉಂಡೆಗಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆರುಗು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೆರುಗು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 40 ಮಿಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಬಿಟ್ಟು.
2. ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರೆಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 50 ಸಿ ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಕೊಕೊವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧ ಮೆರುಗುಸುಮಾರು 50 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.