ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಬಾರಿ ಅವಳು ಮತ್ತೆ ತನ್ನ ಮಾಂತ್ರಿಕ ದಂಡದ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿದಳು - ರೆಡ್ಮಂಡ್. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂದು (ಅಥವಾ ಕಂದು) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಗಾಮಾ -ಒರೈಜನಾಲ್ ಇದೆ - ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಯುವಿ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ, ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸೀರಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ "ಮೀಸಲು" ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ - ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಇಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್

100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ: 81.64 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್;

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2.29; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.52; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 17.09

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 192 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 131 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 233 ಗ್ರಾಂ,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 295 ಗ್ರಾಂ,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ -250 ಗ್ರಾಂ

ರೆಸಿಪಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ). ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಅಕ್ಕಿ-ಸಿರಿಧಾನ್ಯ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದಂತೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಚಿಂತನಶೀಲ ಹಾಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಅಲ್ಬಿನಾ ಸನ್ಚೆಸ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು (ಕಂದು) ಅಕ್ಕಿ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಸಂದರ್ಶಕರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್ "ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು"! ಅವರ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವೊಂದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಲೋಸ್ ಅರ್ಗುಯಾನೊ- ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕಂದು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಹೊಳಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೈಬರ್ಗೆ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ (ಫೈಬರ್) ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಜೀವಾಣುಗಳ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ) ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನಂತಹ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಅನ್ನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ

ಈ ಖಾದ್ಯದ 4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ,
• 2 ಲೀಕ್ಸ್ ಕಾಂಡಗಳು,
• 1 - 2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 4 ಎಳೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು
• ಉಪ್ಪು.

ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ವಿನೆಗರ್.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಲೀಕ್ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೀಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1600 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು (1/4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ 1 ಭಾಗದ ಅಕ್ಕಿಗೆ - ನೀರಿನ 4 ಭಾಗಗಳು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಓಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

6. ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೇಖನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಗುಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.

ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಅನ್ನವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು - ಸುಂದರ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹೊಳಪು ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಕಾಡು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅಂದರೆ, ಹೊಟ್ಟು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್, ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಯಾನ ಮಾಡುವವರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಥೆಯನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ, ಯುದ್ಧನೌಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಜನರು ದೀರ್ಘ ನೌಕಾಯಾನದಲ್ಲಿದ್ದರು, ಜನರು ನೌಕಾ ಅಧಿಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಡೆದ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರನ್ನು ಮುಟ್ಟಲಿಲ್ಲ. ಕಾರಣ, ನಾವಿಕರು ತಪ್ಪಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶೆಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್, ಅಥವಾ ಅದರ ಚಿಪ್ಪು, ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಈಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ. ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಯ)

• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ತುಂಡು
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಜೋಳ (ಕಾನ್ಸ್, ಸಣ್ಣ) 1 ಜಾರ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುರುಚಿ

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತೊಳೆಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

   ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

   ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿ

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಕಾಳು ಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.

   ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

   ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ

7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಮುಚ್ಚಿಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಮುಂದೆ, ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಜಾರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

   ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಜಾರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

9. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ, ರುಬ್ಬಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅರಿಶಿನ, ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

   ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

10. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

    ತೊಳೆದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

11. ಮುಂದಿನದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ! ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ, ನೀವು 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಾ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕೇವಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

    

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ವಕೀಲರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಶಾಲ್ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪಿಲಾಫ್, ಶಾಳಿ, ಸೂಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲಸದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಸರಾಸರಿ 10 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು), ಬಯಸಿದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹರಿಸುವವರೆಗೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಜರಡಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ). ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎಳೆಯ ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ - ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• (ಪಿಟ್ ಮಾಂಸ) - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಐಚ್ಛಿಕ ಕಾಲೋಚಿತ ಪದಾರ್ಥ);
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕ, ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ತಯಾರಿ

ಕುರಿ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಜೀರಿಗೆ (1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು). ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಲಿಂಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ರುಚಿ ನೋಡಿ), ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೆರಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 1 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವವು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು "ಗಣಿ" ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಗಣಿಗಳಲ್ಲಿ" 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಲಾಫ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಾಯಿ ಇಡಬಹುದು. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ).

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ ಕುಟುಂಬದ ಅಕ್ಕಿಯ ಕುಲದ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು 9 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 7 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿದ್ದಂತೆಯೇ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈಗಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಡಜನ್ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಕ್ಕಿ ಜಾತಿಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೂರಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಧಾನ್ಯದ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ

ವ್ಯಾಪಾರದ ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ತಳಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯೂ ಆಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಯಾವುದೇ ತೂಕವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್, ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ದೇಹದಿಂದ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೇರ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ರೆಸಿಪಿ

ಕುಹ್ಮಾನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಅನ್ನದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು 1 ರಿಂದ 2 ರ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• vegetablesತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

______________________________

ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳ ಪಟ್ಟಿ ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ತರಕಾರಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಅಧಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ.