ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೆರುಗು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್, ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ನೋ-ಬಾಯ್ ಐಸಿಂಗ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಮೊದಲಿಗೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ,2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಕೋಕೋ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟಾಪ್ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ. ಐಸಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಜುರ್, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಕೋ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಚಮಚಗಳು..
3. ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ವೃತ್ತಿಪರರು ಬಳಸುವ ಕೋಕೋದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 1 tbsp ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಐಸಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಕೋ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್

ಅಂತಹ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ದಪ್ಪವಾದ ಮೆರುಗು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು, ಅದು ತೆಳುವಾದದ್ದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 75 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ. ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ

ನೇರ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಚಹಾದ 1/3 ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನೀರುಹಾಕಲು ಶೀತವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಈ ನೇರ ಕೋಕೋ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮೆರುಗು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
2. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಗ್ಲೇಜ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕೋಕೋ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚದಿಂದ ದಪ್ಪ ತೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಬೇಕು.

ಸಿಹಿ, ಹೊಳೆಯುವ, ಹೊಳಪು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು.

ಮೆರುಗು ಕೇವಲ ಸುಂದರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಇದು ಸರಳವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ಆದರೆ ಈ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಷ್ಟು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಇದ್ದಾರೆ, ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಮೆರುಗು, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆ

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹರಿಯಬಾರದು. ಬಹುತೇಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಗೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳು

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಡೊನಟ್ಸ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ಪ್ರತಿಶತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿ

ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, "ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಗೆ" ಪುಡಿಯಿಂದ ಬರಬೇಕು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಖರೀದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ, ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೇಲೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೆರುಗು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 100 ಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಾಖವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು 70 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ:ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹೊದಿಸಿದರೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣಗಳು

ಮೆರುಗುಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಬ್ಬದ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಲದಿಂದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪರಿಮಳ. ತೀವ್ರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ:ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪೋರಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಲಕ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಐಸಿಂಗ್

200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಸಿ ನೀರು

ಹಂತ 1.ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ನಯವಾದ ತನಕ. ಸರಿಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 3ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೆರುಗು

5 ಹಳದಿಗಳು

1.5 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ

ಹಂತ 1.ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂತ 2ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಹಿಂದೆ sifted. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 3ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಂದಾಜು. 100 ಸಿ.

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು

1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಮಾ

1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬಿಸಿ ನೀರು

ಹಂತ 1.ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಹಂತ 2ನೀರು ಮತ್ತು ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್

3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ನೀರು

1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಹಂತ 1.ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮೆರುಗುಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು

ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು

1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಹಂತ 1.ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂತ 2ಪುಡಿಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಬಟರ್‌ಸ್ಕಾಚ್ ಮೆರುಗು

200 ಗ್ರಾಂ ದೃಢವಾದ ಮಿಠಾಯಿ

40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು

1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಹಂತ 1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹಂತ 3. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ನಾನು ಈ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮೆರುಗು ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವರು ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು =)

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಸಾಸ್ಪಾನ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 80%;

45 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 3.2% (~ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);

60 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ (~ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);

10 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (~ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ =) ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ), ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

• ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಚಲಿಸಬೇಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. . ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದರೆ ಅದು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನೇರ-ಆನ್-ಸ್ಟೌವ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ). ಹೀಗಾಗಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೆರುಗು ಬಳಕೆ:

ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರುವಾಗ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಐಸಿಂಗ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್"), ಮೆರುಗು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಈ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೇಕ್ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗು, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಫಲವಾದ ಹನಿ ಗ್ಲೇಸ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆರುಗು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಐಸಿಂಗ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ). ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬಹುದು (ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ, ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

• ಅಂತಹ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತೈಲವು ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೆರುಗು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ.
• ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇಕ್ ಸ್ವತಃ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ. ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಡೋನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ =)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಡೆದಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಿಟ್ಟರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ =)

ಕೇಕ್, ಪೈಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಸಣ್ಣ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲು. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೈ, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗೆ ಮೃದುತ್ವ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಘನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಳಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಹಾರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆರುಗು ಗಾಳಿ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ. ತೆಂಗಿನ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆರುಗು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಐಸಿಂಗ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ - ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. 90 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನುಕೋಪಿಯಾ ಮಾದರಿಯ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೇಗೆ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದ್ದವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊಂಬು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣಗಳ ಗಲಭೆ ಸ್ಫೋಟಿಸಿತು. ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ ಜೀವನವು ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಈಗ ಯಾರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತತೆ, ಆಭರಣಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಪುಣತನ ಕೂಡ ಇಂದು ಫ್ಯಾಷನ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ಸರಳ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರೇಖೆಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಣ್ಣಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ: ಇದು ಇತರ ರೂಪಗಳಿಗೆ (ಅದೇ ಗುಲಾಬಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) "ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ". ಐಸಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೊಬಗಿನ ಸಾರಾಂಶವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಅಲಂಕಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ನಳಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತಿರುಗುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್, ಒಂದು ನಿಯಮ (ಮೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್, ಅದರ ಉದ್ದವು ಕೇಕ್ನ ಅಗಲವಾದ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು (ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು). ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಾಯಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುವ ನಿಲುವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ನಿಲುವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಫೋಮ್ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸ್ಟೈರೋಫೊಮ್ ವೃತ್ತವು ಕೇಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ರಚನೆಯು ತುದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿರ್ಮಾಣ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಿರ್ಮಾಣ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ: ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ತತ್ವವು ಪುಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಟರ್ನ್ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪದರವು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದ ಕೋನವು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅದು 90 ° ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆರುಗು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಪದರವು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟರ್ನ್‌ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ನ ದೂರದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಐಸಿಂಗ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೇರ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಚಲನೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಚೌಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಮನಾದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಉಳಿದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
225 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
30-40 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಮರದ ಚಮಚದ ಪೀನದ ಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಮೆರುಗು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಅಳಿಲುಗಳು,
125 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಅಳಿಲುಗಳು,
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
450 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗ್ಲಿಸರಿನ್.

ಅಡುಗೆ:
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನೆಟ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ, ನಯವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸುಮಾರು 1/3 ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
225 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ:
ನಯವಾದ ತನಕ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೇಕ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಪ್ರೋಟೀನ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು,
1 tbsp ತಿಳಿ ಮೊಲಾಸಸ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟಾರ್ಟರ್,
175 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ನೀರು, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಒಣಗಿದಂತೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರುಗು "ಐರಿಸ್ಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
1 tbsp ಕಪ್ಪು ಮೊಲಾಸಸ್,
350 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಬರುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹರಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
175 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಚಾಕೊಲೇಟ್,
150 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಕೆನೆಗೆ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಪ್ರೋಟೀನ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗುಲಾಬಿ ನೀರು,
450 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಪ್ರೋಟೀನ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಾಂಡಂಟ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಪ್ರೋಟೀನ್
120-150 ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
1 tbsp ಜೇನು.

ಅಡುಗೆ:
ಸ್ಥಿರವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ರವಿಸುವ ವೇಳೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೆರುಗುಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೆರುಗು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಹಳದಿ,
100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು,
1 tbsp ಜೇನು,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
1 tbsp ಜೇನು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರಮ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200-250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
½ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
1 tbsp ಜೇನು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಮ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆರುಗು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನ ಬದಲು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೋಕೋ ಕಾಫಿ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
40 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ,
1 tbsp ಜೇನು,
200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಗಿದ ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು,
20 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು,
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
120 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
1 tbsp ಜೇನು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ದಟ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಅದು ದಾರದಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ). ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
120 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು,
80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
1 tbsp ಜೇನು,
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹನಿ ಮಿಠಾಯಿ ಐಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250-300 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
200 ಮಿಲಿ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
1 tbsp ಜೇನು.

ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಬೌಲ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳಿನ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯದ ಥ್ರೆಡ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ನಂತರ ಮೆರುಗು ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಠಾಯಿಗೆ ನೀವು ರಮ್, ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ, ಹಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ("ಗೋಲ್ಡನ್ ಕೀ", "ಕಿಸ್-ಕಿಸ್", "ಕೆನೆ", ಇತ್ಯಾದಿ),
40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
¼ ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಹಾಲು (ಕೆನೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಟೋಫಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಕೇಕ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ನೀವು ಮೆರುಗುಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ರೇಖೆಗಳಿಗೆ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಂಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಮಾಡಬಹುದು! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಚೂಪಾದ ಶಿಖರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಶಾಸನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು), ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ" ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ... ಫ್ಯಾಂಟಸೈಜ್ ಮಾಡಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ