ಗಾನಚೆ ಸೌಮ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು: ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 35% - 110 ಮಿಲಿ;
• - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಗಾನಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನ ತಳವನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನ... ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗಾನಾಚೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು... ಈಗ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆರುಚಿಗೆ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಸುಮಾರು 90 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

25-30 ನಿಮಿಷಗಳು

543-549 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಂತಿಮ ಕೆನೆ ಲೇಪನವು ತುಂಬಾ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ನ ವಿಫಲ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಜಟಿಲವಾಗದಂತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ.

ಕೇಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮರದ ಉದ್ದ ಚಮಚ, ಅಳತೆ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕ, ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ, ಆಳವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್, ಪೊರಕೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಕೇಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, 65% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ನೀವು ಒರಟಾದ ಹಲ್ಲಿನ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ.
• ಗಾನಚೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಚಾಕೊಲೇಟ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು 190-210 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 90-110 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 190-210 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
• ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಸಂಜೆಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಶ್ರೇಣೀಕರಣದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಡಿಲಾಮಿನೇಟ್ ಆಗಬಹುದು.: ನೀವು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ. ಗಾನಚೆ ಇನ್ನೂ ಶ್ರೇಣೀಕೃತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ನೀವು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ , ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ 10% ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25-35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 323-328 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸೇವೆಗಳು:ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಆಳವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕ, ವಿವಿಧ ಆಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಒರಟಾದ ಹಲ್ಲಿನ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮರದ ಚಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಕರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಿ.
   
2. 390-410 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಹಲ್ಲಿನ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
   
4. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
   
5. 140-150 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ... ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
   
6. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಅಲ್ಲಿ 5-8 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
   
8. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಕರಗದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
9. ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
10. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
    
11. ನಾವು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕೆನೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪಗಾದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಸೋಲಿಸದೆಯೇ ನೇರವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
    

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25-35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 471-476 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಸೇವೆಗಳು:ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಪೊರಕೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಆಳ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಯಾವುದೇ ತಯಾರಕರಿಂದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಗಾನಾಚೆ ಎಂಬುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅಲಂಕಾರದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸರಳವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್... ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಾಚೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• 33-35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• - 55 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಸಿಹಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಗಾನಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು, ಗಾನಾಚೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 33-35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಗ್ಯಾನಾಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಾನಚೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• - 175 ಮಿಲಿ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಗಾನಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆಚರಿಸುವವರಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚಾಕಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲುಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್- 300 ಗ್ರಾಂ;
• 33-35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲತಃ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಬಹುಮುಖತೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದಪ್ಪ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಗಾನಚೆ - ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾನಚೆ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (65-70%) ನಿಜವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಾರದು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ಬದಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಶ್ರೀಮಂತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆ.
• ಕ್ರೀಮ್ - ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ (33% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು - ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸವಿಯಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಉಚ್ಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು.
• 82.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಗಾನಚೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಗಾನಚೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಹಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗಾನಚೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಲೇಪನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 446 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ... ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು 100% ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂನ 2 ಬಾರ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ 33% - 180 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.
5. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದೂರುವುದು.
6. 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
7. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 435 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಫಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಕೋ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸವಿಯಾದಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಅತಿಯದ ಕೆನೆ- 60 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
2. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

• ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 462 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದೆ, ಹಾಲು 2: 1, ಬಿಳಿ 3: 1 ಅಥವಾ 4: 1 ಆಗಿದೆ. ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೃದುವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% - 350 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಲು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 523 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಕಾಣೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಾಲು-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾನಚೆಯ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತರಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಮೆರುಗು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಮೂದಿಸಿ. ಎಲ್., ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು.

ವೀಡಿಯೊ

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ

7 ಗ್ರಾಂ.

35 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

447 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಗಾನಾಚೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿಷಯಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ. ಗಾನಾಚೆ ದಪ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕವರ್, ಲೆವೆಲಿಂಗ್, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು. ವಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಾನಚೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. GOST ಪ್ರಕಾರ ಅನುಪಾತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಮೂಹ, ಇದು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 72%;
• 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 33%.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಾನಚೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಡೆದು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಅದು ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕುವುದು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗಾನಚೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾನಾಚೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ನೀವು ಬೆಂಬಲಿಸಬೇಕಾದರೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಗಾನಚೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಆದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ "5 ನಿಮಿಷಗಳು"

ಈ ಗಾನಚೆ ಹೆಸರು ಅಡುಗೆ ವೇಗದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವತಃ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಆಧರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಜವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಲೇಬಲ್ ತೋರಿಸಿದರೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ನಂತರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 80 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಕೇಕ್ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಕರಗಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೇಪನವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಪದರವು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸರಳವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡುವುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ (ಕನಿಷ್ಠ 60%, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 72%) ನಿಜವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಗಾನಚೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳು ಅಥವಾ ಅಗ್ಗದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೆರುಗು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸರಳವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಲೇಪನದ ರುಚಿ ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅವನು ಬ್ಯಾಕಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆನೆಗೆ ಕೆನೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಕೆನೆ 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 30 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಲವರು ಇದನ್ನು ನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗಾನಚೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಕೂಲ್ ಗಾನಾಚೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಯಾವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತರಬೇಕು? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಂತಿಮ ಗುರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹೋಲುವ ತೆಳುವಾದ ಲೇಪನ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ನಂತರ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪದರಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸದೆ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಅದ್ಭುತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳ. ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 110 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆನೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ.

ತುಣುಕುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೈಲ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಾನಚೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ

ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಯ ಆರ್ಥಿಕ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆಕೆನೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲುಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 170 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

ನಾವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 10% ರಷ್ಟು ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಕೆನೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಮೇಲೆ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಯ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಗಾನಚೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.24 ಕೆಜಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 72%;
• 100 ಮಿಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ತೈಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಗುರವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ತಾಪಮಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ.

ಕರಗಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್... ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಕೆನೆ ಬಳಸಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕೋಕೋ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗಾನಚೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.