ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯವು ಯಶಸ್ವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ತೋಳುಗಳಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1.6 ಕೆಜಿ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಎದುರಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮರಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1.6 ಕೆಜಿ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳ ಸೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ನೇರವಾದ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ: ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಂದ ಅಡಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ತಮಾಷೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ ಊಟ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಗೋಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಯುವ ಎತ್ತುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು "ಕೆಲಸ" ಮಾಡದ ಭಾಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗ, ಸೊಂಟ (ತೆಳುವಾದ ಅಂಚು), ಬಟ್, ರಂಪ್. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನೇರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣಗಾದ ತುಂಡನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು 1-2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ರೋಸ್ಮರಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್ 1/2 ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಗುರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡುವುದು.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪಿಂಗಾಣಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ತರಕಾರಿ (ಮಾಂಸ) ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
5. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160-170 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.
6. ಸಲಹೆ: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:
7. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಕೆಂಪು-ಟರ್ಬಿಡ್ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
8. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತುಂಡು ಮೂಲ ತೂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂಗೆ, ಇದು ಸರಾಸರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸವು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅಪರೂಪದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
9. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ತಾಪಮಾನವು 70 ° C, ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ - 55 ° C, ಸರಾಸರಿ ಹುರಿದ, ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಎಲ್ಲೋ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - 60-65 ° C.

ಫೀಡ್ ವಿಧಾನ: ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲಿನ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ. ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ. ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1pc.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ನಿಂಬೆ 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ 1 ಟೀಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳ ಉದ್ದದಂತಹ ಆಳಕ್ಕೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಫಾಯಿಲ್ನ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ರಸವು ಹೊರಬರದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಸಲಹೆ: ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ರೆಸ್ (3 ಲವಂಗ) ಮೂಲಕ ಹಾದು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
6. ಫಾಯಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಥರ್ಮಲ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೂಲ ಪೆಸ್ಟಾಟಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಲೆಕೋಸು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ 1/2 ಕಪ್
• ಸೇಬು ರಸ 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ತುಳಸಿ 10 ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಲವಂಗ
• ರೋಸ್ಮರಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ - ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅರ್ಧ. ಮುಂದೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
5. ಸೇಬು ರಸ, ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪದರಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಸಲಹೆ: ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಬಳಸಿ ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 600 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 1 ಸ್ಟ. ಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟದಿಂದ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ರಸವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಟೋಪಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು.
3. ಸಲಹೆ: ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ 100 ಮಿಲಿ.
• ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿ.ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚಾಪ್ನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಸಲಹೆ:ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೊರಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಕೃಷಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನೀವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸದಿದ್ದಾಗ ವಿನಾಯಿತಿ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಸಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು: ಮೇಯನೇಸ್, ವೈನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಫಿರ್. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಫಾಯಿಲ್, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಶತಾವರಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬಾಣಸಿಗರು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಐಡಿಲ್ ಅನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದೆ ಉಳಿಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನನ್ನ ಗೋಮಾಂಸ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು. ರೆಡಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ತೋಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತೋಳಿನ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತೋಳುಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸಾಸಿವೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮುಚ್ಚಿದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪದರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್

ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ "ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
3. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್. ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹರಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮಾಂಸವು "ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹೊಳೆಯುವ, ಕಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅತಿಯಾದ ಆಕರ್ಷಣೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ - ಚೂರುಗಳು. ನಿಮಗಾಗಿ ಆರಾಮದಾಯಕ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ -12 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಟ್ಟ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು.
6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಅಂತಹ ತುಂಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ (ಅಥವಾ ತೋಳು) ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
8. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
10. ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವು ಔತಣಕೂಟದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತಿರುಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ). ಜೊತೆಗೆ, ಯುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳು / ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್, ಕೆಫೀರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ದನದ ಮಾಂಸದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ತುಂಡಿನ ತೂಕ, ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನ, ಫಾಯಿಲ್, ತೋಳುಗಳು ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತುಂಡು ಆರಿಸಿದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದ ಫಿಲೆಟ್, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ನೇರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಜಿಡ್ಡಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಹಿಂದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ತಾಜಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ? ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತೋಳು-ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಂಪಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಗೋಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು / ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಮೊದಲು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು). ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ಗಳಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
7. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಂತು, ಆಹಾರವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲ್ಮ್ಗಳ ತಿರುಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ (ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ). ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ (ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಉಕ್ಕಿನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು).
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
5. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೋಳಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಬಲ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಇದು ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರೊಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಬುಲ್ ಮಾಂಸ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದ್ದಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚಾಪ್ಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯವು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ರಡ್ಡಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಿರುಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಕ್ಕಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಿರುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್

ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆಯವರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕೆಲವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಭಾಗದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗೋಮಾಂಸ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ (ಪ್ರತಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ

ಗೋಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ, ತಾಜಾ, ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಂಡು

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಫಿಲೆಟ್, ರಂಪ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೂಲ, ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಳದಿ / ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಡಚ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ತುಣುಕುಗಳು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು).
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ದ್ರವದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಇದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು).
8. ನುಣ್ಣಗೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ತುಳಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಮೃತದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಮಾಡಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು;
• ಫಿಲೆಟ್ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪು / ಕರಿಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ ಪುನರ್ಮಿಲನಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಊಟದಿಂದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಯುವ ಗೋಮಾಂಸದ ತಾಜಾ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಲ್ಲ) ತುಂಡು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಇದು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ತೋಳು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು - ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ರಸವು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದನದ ಮಾಂಸವು ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
300 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಕನ್
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುಳ್ಳು. ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ;
1 ಟೀಚಮಚ ಸುಳ್ಳು. ಒಣ ತುಳಸಿ;
1 ಟೀಚಮಚ ಸುಳ್ಳು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
1 ಟೀಚಮಚ ಸುಳ್ಳು. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
1 ಟೀಚಮಚ ಸುಳ್ಳು. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೆಳ್ಳಗಿನದು ಉತ್ತಮ), ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ಭಾಗವು ಹೊರಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಬಿಗಿಯಾದ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನ ಪರಿಚಯವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
1 ಟೀಚಮಚ ಸುಳ್ಳು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
3 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.