ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಇಡಬಹುದು? ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಲವು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಿನ್ನಲು ಆರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ತನಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಂಡು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಿದರು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಲವಾರು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾದವುಗಳು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಗಳುಯಾವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ - ನಿರಂತರ ಚಲನೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗ. ಆದರೆ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.ಬಳಸಿ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರಗಳುಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೈ, ಸಲಾಡ್, ಕಟ್ಲೆಟ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅಂತಹ ಭರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಡಿ ವಿಶೇಷ ಇಲಾಖೆಗಳುರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ಥಾಯಿ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವಾಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತೇವವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 1-2 ° C ಆಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ತಾಜಾ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹಾಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು 70-85%ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು:
- ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಖಾಲಿ ಹಾಳೆ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಪತ್ರಿಕೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ಕಚೇರಿ ಪೇಪರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪರಿಹಾರ ಉಪ್ಪುಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು (1 ಚಮಚ) ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು
ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೇಗನೆ ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಹಲವಾರು ಇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳುರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಇವರೆಲ್ಲರನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅನುಭವದಿಂದ, ಅವರನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಓಟ್ ಡ್ರಾಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು. ಅಗ್ರ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಟ್ಸ್ ನ ಘನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ನೀವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ... ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ವೃಷಣವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. - ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಬಹುಶಃ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲುಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು. - IN ಗ್ರಾಮಾಂತರಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿ ಸಿಹಿ ನೀರು... 2 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ಲೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ವೃಷಣಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು.
- ನೀವು ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - 1 ವರ್ಷದೊಳಗೆ. ದ್ರವ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: 0.5-0.6 ಕೆಜಿ ತ್ವರಿತ ಸುಣ್ಣವನ್ನು 10 ಲೀಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು... ಪರಿಹಾರ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಣಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುಣ್ಣದ ಗಾರೆಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸುಣ್ಣದ ಮಟ್ಟವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು GOST R 52121-2003 “ಖಾದ್ಯ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು". ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕನಿಷ್ಠ ಖಾತರಿ ಇದೆ.
ನೀವು ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆ ತೋಟ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ, ಕೋಳಿಗಳಿವೆ (ಮತ್ತು ಇತರ ಪಕ್ಷಿಗಳು: ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆದ್ಯತೆಯ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 0-10 ° C, 20 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದ್ಯತೆಯ ಆರ್ದ್ರತೆ 85%. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ) ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮರಳು, ಮರದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಗಂಜಿ, ಮರದ ಬೂದಿ, ಪೀಟ್, ರಾಗಿ, ಓಟ್ಸ್ ಇರಬಹುದು. ನಂತರ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು 2-3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ.
ನೀವು ಸುಣ್ಣದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ - 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರಾವಣವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆದ್ಯತೆಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 0-10 ° C ಆಗಿದೆ. ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ. 1-2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಲನೆಯಿಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಬಾಗಿಲಿನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಇರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆ ಇರಬಾರದು.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು... ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬೇಕು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬಹುದು. 
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಇದಕ್ಕೆ 6% ಅಥವಾ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಹಜವಾಗಿ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಚಿಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗೆ-4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅಗತ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳುಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾರ ಹಾಗೆ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ವೃಷಣಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನದಿರಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ?
ಗ್ರಾಮ- ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾದ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇಡುವ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ದೇಶೀಯ ವೃಷಣಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿ 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳು;
- ಗಾ ,ವಾದ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆ (ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತೆ) ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ತೋಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೋಳಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್‌ಗಳು ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಸಂಗ್ರಹಣೆ:
- ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೂಸ್ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ;
- ಟರ್ಕಿ - 20 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
- ಕ್ವಿಲ್ - 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ರಚನೆಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರವೂ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಟ್ರೇ ಬಳಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜಮೀನಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹತಾಶೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಲ್ಲ - ಇಂದು ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 4 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ! ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಆಹಾರದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ಧೂಮಪಾನ, ಮೀನು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್-ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಯೋಗ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು.
- ವೃಷಣಗಳನ್ನು ತುದಿಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ - ಫ್ಲಾಪ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ನಿರಂತರ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
- ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ - ತೆರೆದ ಕಂಟೇನರ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ವೃಷಣವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬ ಸಂದೇಹವಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಳಸಬಹುದಾದವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮೀರಿದವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಗಡುವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ? ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ತಿಳಿಯಿರಿ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಆದ್ದರಿಂದ, ರಜಾದಿನದ ಮೊದಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು... ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಷ್ಟು ವೃಷಣಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸದೆ ಮಲಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸರಳ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪಾಲಿಸಬೇಕು.
ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾದ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸಹ ಅನೇಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ ಸಾಕು.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೋಗ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ದ್ರವ ಕೇಂದ್ರಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಂಕನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ?
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು:
- ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
- ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಂದರೆ ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವಾಗ ವೃಷಣಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ ವಿವರವಾದ ತಪಾಸಣೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಚಿಪ್ಪುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಅವಧಿ 4 ದಿನಗಳು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಇಡಬೇಕು?
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಜಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ವೃಷಣಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವು + 2 ... + 4 ° C ಒಳಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳು ವೃಷಣಗಳು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ( + 20 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ 3 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಕೆಲವು ಜನರು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ; ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ದ್ರವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ವಿಷದ ಅಪಾಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
IN ಪವಿತ್ರ ರಜಾದಿನಈಸ್ಟರ್ ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸುವವರಿಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಅಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ನೈಜ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಟುಂಬವು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಯೋಜಿಸುವವರಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಟ್ರಿಕ್ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದಾದರು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನತನ್ನದೇ ಆದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವೃಷಣಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೀವು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ವೃಷಣಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಷವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಬಾರದು.
ಇಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲು ಅಥವಾ ಅದರ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೀಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ? ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?
ಕಚ್ಚಾ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂಲ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಏಕೆ ಬೇಕು? ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾವಿರಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಸೇವಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗಲವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಹಳದಿ ಭಾಗವು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಸುಮಾರು 2-2.5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲಅಳಿಲು ಮತ್ತು ಇತರರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು... ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅನುಕೂಲಕರ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಆಗಿರಬಹುದು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ... ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ?
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಚಿಹ್ನೆಯು ಗಂಧಕದ ಕೊಳೆಯುವ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸದೇ ಇರಬಹುದು. ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಬೂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ... ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯ ಆಹಾರವು ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಗಳು... ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮುಂದೆ ಹಾಳಾಗದಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚಿಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಜೊತೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು... ಇದು ನಿರಂತರ ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆಹಾರದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ.
ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗ
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೇವವಾಗಿಡಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಎಲ್ಲಿದೆ? ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒರೆಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ... ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವುದು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಇರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೂರವಿಡಿ. ರುಚಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೂರವಿಡಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ? ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವು ಕೊಳೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ - ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು?
ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಯರು "ರಬ್ಬರಿ" ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸ್ಥಳ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್... ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭದ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಸಾಬೂನು ನೀರು... ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 140 ° C ನಲ್ಲಿ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 14 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, 17 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ 1.5 ಕಪ್ ನೀರು, 1.5 ಕಪ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ, ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
