ಬಹುಶಃ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಯಹೂದಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಹತ್ತಿರ) ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪಶ್ಚಿಮ ಉಕ್ರೇನ್) ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಂಧನ ತುಂಬಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯವು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ದೇಶದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ನಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

250 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು

1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ)

1 ಬೀಟ್

1 ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

8-10 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ

ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ). ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತೆಯೇ, ಯಹೂದಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಡಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ- 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು- 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾರು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಚೀನಿಯರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನೀ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಫಂಜಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ,
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ
• 3 ನೆಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 1-2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್,
• ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಕೆಲವು ಹಸಿರು,
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಮೊದಲು, ಡಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಆಫಲ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ತಿಂದು ತೂಕದ ಮಾಹಿತಿ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲೈಸ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ.

ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೋಮಲ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಾರುಗಾಗಿ, ತಿರುಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹೃದಯ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಕು. ಬಾತುಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ನನ್ನಂತೆಯೇ, ಅದು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಸಾರು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

7. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ.

8. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

9. ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಳು. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಡಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಡಕ್ ಬೋರ್ಚಿಕ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಾತುಕೋಳಿ (ಶವದ ಭಾಗ) 800-900 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 350 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪೀಸ್
• ಬೀಟ್ 1 ಪೀಸ್
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ತುಂಡು

ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ

ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೆನ್ನು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಫಲ್. ಉತ್ತಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾರುಗಾಗಿ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಡಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಮಯ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಮೂಲಕ ಯಾವ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ! ಈ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಬಹುದು! ಇತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಹೊರತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷೇತ್ರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಕನಿಷ್ಠ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ!

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ಅಥವಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು -1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ. ನಾನು ನನ್ನ ತುಂಡನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಮೂಲಕ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಳೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು!

ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಸರಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ :)

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಂದೆ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣ ಬಂದಾಗ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಇಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಅತ್ಯಂತ ಭಾವಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಳ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಬಗ್ಗೆ.

"ಕ್ರೈಮಿಯಾ" ಎಂಬ ಈ ಪದದ ಉಲ್ಲೇಖವು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳಿಂದ ನಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಸು ಕಾಣದವರು "ಸರಿ, ಒಂದು ದಿನ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ!"

ನನ್ನ ಕಥೆ, ಪ್ರಯಾಣಿಕರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯದ ಆ ಸ್ಥಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಗುಡುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ವಿರಳವಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಸ್ಥಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಆತ್ಮ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾದ ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಇದೆ!

ಇಂದು ಕ್ರೈಮಿಯಾದ ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಹೃದಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು. ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಬೆಲೊಗೊರ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಿಝೆಗೊರ್ಸ್ಕ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳು ನಮ್ಮ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ, ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಡಲತೀರಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವಾಸ್ತವ, ಸುಂದರವಾದ ವೈಟ್ ರಾಕ್ ಇದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿದವರು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳಗಳು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಉದ್ಯಾನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಾಗಿವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಹೂವು, ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳು, ಮಾಣಿಕ್ಯ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಮರಗಳ ಎಲೆಗಳು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೀಪಿ ಕಣಿವೆಗಳ ಸಮಯ, ಹೊಸ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಭರವಸೆ! ನಮ್ಮ ಭೂಮಿ ಅದರ ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಹಳ್ಳಿಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಆಲಿಸಿ: ಅರೋಮಾಟ್ನೊ, ಮಾಲಿನೋವ್ಕಾ, ಚೆರ್ರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಎಪಿಯಾರಿ, ಯಾಬ್ಲೋಚ್ನೊಯ್, ಕಿಝಿಲೋವ್ಕಾ, ಟ್ವೆಟೊಚ್ನೊ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಗುಲಾಬಿ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಏನು, ಏನು, ಮತ್ತು ನಾವು ಏನಾದರೂ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ! ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪತ್ತಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಸೂರ್ಯ, ಮಾಂತ್ರಿಕ ಹವಾಮಾನ, ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಾವು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮಶೀಲ ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಕ್ರೀಡಾಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು! ಈ ವರ್ಷ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಿಯ ಮಸ್ಕೋವೈಟ್ಸ್, ನೀವು ನನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿರಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಕೊಡುಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಋಷಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಕ್ಕದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೈಬಿಟ್ಟ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕನಸನ್ನು ನನಸಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು! ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೈಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತುಂಬಾ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಗುಡುಗುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಕೃಷಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಸಾಧಾರಣ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಏನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಇಂದು ನಾನು ನಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಜ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಅಂದಹಾಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಸ್ಟ್ರಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ಡಕ್ ಬೋರ್ಚ್

"ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ",- ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದಾಗ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದು ಹಾಗಿರಲಿಲ್ಲ! ಪಾಕವಿಧಾನ ಡಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್... ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಡಕ್ ಬೋರ್ಚ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯ:

1 ಬಾತುಕೋಳಿ (ಅಂದಾಜು 1.7 ಕೆಜಿ)
800 ಮಿಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾರು
ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
3 ಈರುಳ್ಳಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
1 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು

ಅಂದಹಾಗೆ:ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ರೂಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ:ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಡಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾರು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಚೀನಿಯರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನೀ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಫಂಜಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ,
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ
• 3 ನೆಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 1-2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್,
• ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಕೆಲವು ಹಸಿರು,
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಮೊದಲು, ಡಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಆಫಲ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ತಿಂದು ತೂಕದ ಮಾಹಿತಿ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲೈಸ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ.

ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು:

ತರಕಾರಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್



ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೂಪ್