ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

2 ಗಂಟೆಗಳ ಮುದ್ರಣ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಬಟಾಣಿ. ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಬ್ ಟೈಮರ್‌ಗಳು

2. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಕರುವಿನ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

3. ಸಾರು ತಳಿ.

4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಉಪಕರಣ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಲಿತ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಫ್ರೈ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವಿದೆ ವಿವಿಧ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳುಅರ್ಥ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಬಿಲ್ಲು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ಮಿಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗುತ್ತವೆ. ಬೋರ್ಷ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್? ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಕೇಳಬಹುದು - ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊನೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾದರೂ. ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದಿದೆ, ಸರಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್ ... ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು", ಅಂದರೆ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ನೈಜತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು , ಅಥವಾ ನೇರ, ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ. ಇನ್ನೂ ನೈಜವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅಥವಾ, ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದುಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆಸ್ವಯಂ ಭೋಗವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ - ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಇದ್ದರೆ ಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 2 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು;

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 200 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 tbsp. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು;

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;

ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಪಿಸಿಗಳು.;

ಕರಿಮೆಣಸು, 8 ಬಟಾಣಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;

ಹ್ಯಾಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ;

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, 200 ಗ್ರಾಂ;

ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, 100 ಗ್ರಾಂ;

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, 3 ಪಿಸಿಗಳು.;

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು, 2 ಲೀ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳಿವೆ, 4 ವಿಧದ ಮಾಂಸವೂ ಸಹ. ನೋಡೋಣ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾಗುವಂತೆ, ಟೇಸ್ಟಿ... ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ , ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

1. ಅಡುಗೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವಳು ತನ್ನ ಸರದಿಗಾಗಿ ಕಾಯಲಿ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಇದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಸಾರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲು ಸಾಸೇಜ್ ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;

4. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;

5. ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ;

6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳುಬಾಣಲೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ,ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ, ತುಂಬಿದ ಟೇಸ್ಟಿಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಸರು ಕೇಳಿದಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಇತರರಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ನೇರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇತರ ವಿಧದ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೈತರ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೋಟಕ್ಕೆ ನೋಡಿ - ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಸರಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ... ಸರಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಸಿಪಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕೆಂಬ ರೂ customಿಯೂ ಇದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು - ಕ್ರೌಟ್, ಯಾರಾದರೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮಾತ್ರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಆದ್ದರಿಂದ, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ತನ್ನದೇ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ - ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದೆ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಲವು ಅಭಿರುಚಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಜರ್ಮನಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಪೋಲೆಂಡ್, ಉಕ್ರೇನ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಹೊರತಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಅತ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಹುತೇಕ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿದಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರುರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಂಜಸ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಸಾಸೇಜ್, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ನಂತರ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡನೇ ದಿನ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂರನೆಯ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವರು ಸುಮ್ಮನೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. 2/3 ಪರಿಮಾಣದ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 2 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ "ಹಳೆಯದು" ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕೆಲವು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ನೇರ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಖಾರದ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನಿಜ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಸಾಸೇಜ್.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಬೋರ್ಶ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ. ಇದು ಮಾಂಸವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನದು ತರಕಾರಿಗಳ ಸರದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಫಲಿತಾಂಶವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸದ ಶಬ್ದ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಅದು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯಲಿ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಹೊಗೆಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೋರ್ಷ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಷ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿದ್ದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಇದ್ದಾಗ, ಎಲ್ಲರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲತಃ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹಜವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಜೊತೆ ಅಲ್ಲ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೇವೆಗಳು: 8-10

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆ ಅಡುಗೆಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಕೇವಲ 86 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 13 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 86 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ಬಾರಿಯ
• ಸಂದರ್ಭ: ಊಟಕ್ಕೆ

• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಷ್

ಐದು ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2/2, ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಮೂಲಕ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತವೆ.
7. ಬಾಣಲೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2/3 ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮಾಂಸ, ಆಫಲ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಸೂಚನೆ:
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯಕ್ಕೆ ರಜೆಯನ್ನು ತರಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ.

ವಿವರಣೆ:
ಬೋರ್ಷ್, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಇದ್ದಾಗ, ಎಲ್ಲರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸೇವೆಗಳು:
8

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
2 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸಮಯ_ಪಿಟಿ:
PT120M

ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬನ್ನಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ!