ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ Shchi ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 400 ಗ್ರಾಂ.
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ದೊಡ್ಡದು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್)
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಅಥವಾ 1 tbsp. ಕೊಬ್ಬು)
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೂದು ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ), ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಶೀತ), ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ.
ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ಸಾರುಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಸಾರು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ನಾವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ), ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಟ್ಟು. ಅಡುಗೆ ಫ್ರೈ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಯಾವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೀಸನ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ). ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇಂದಿನ ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ - ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸೂಪ್. ಎಲೆಕೋಸು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವಾಗ ಕೂಡ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಅವಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ತರಕಾರಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮೊದಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಪರ್ಯಾಯಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ. ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳುಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4-5 ವಸ್ತುಗಳು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 7-8 ಮಿಮೀ.

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದೆ.

4. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಸಿರು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಪ್ರತಿ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಬಡ ರೈತರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಖಾಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಆದರೆ ಉದಾತ್ತ ಕುಲೀನರು ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ಅಂದರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸೂಪ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಸ್ತಾದರು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಹೈಮೆನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ. ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಪದಾರ್ಥನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ - ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷದ ಊಟ!

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ Shchi (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯದೆ)

ಮತ್ತು ಶಿ ಮತ್ತೆ! ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ... ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಒಂದು ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ... ತದನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ನಾವು ಕಲುಗಾ ಪ್ರದೇಶದ ಬೊರೊವ್ಸ್ಕ್ ನಗರದ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ಗೆ ಎಥ್ನೋಮಿರ್ ಎಂಬ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋದೆವು, ಅಲ್ಲಿಯೇ ... ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ! ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಬೇಕು ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ.

ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್

ಎಲೆಕೋಸು - 400-500 ಗ್ರಾಂ.

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ

ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ

ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್)

1. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು

5. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ... ನೀವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬಹುದು

6. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಯಾರು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ... ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು "ಕ್ರಂಚ್" ನೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

9. ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

11. ಬೇಯಿಸಿದ! ಕವರ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ!

Shchi ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ ...

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ... ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತೇವೆ ... ಹಾಗಾದರೆ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಉಸಿರಾಡಬೇಕು !!! ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು! ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ!

ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ನಾನು ಈಗ ಈ ಸೂಪ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ ಅಡ್ವೆಂಟ್ ಲೆಂಟ್‌ನ ಅಂತ್ಯ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಭೋಜನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೈವಿಕ ಆನಂದವನ್ನು ತಂದಿತು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಿಸಿ (3 - 4 ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು):

• ಹಂದಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ) 200 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್, ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.