ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ-ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೀಡಿಯೊ.

1.5 ಲೀ

30 ನಿಮಿಷಗಳು

35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

5/5 (6)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉದ್ದವಾದ ಹಂತವೆಂದರೆ ತಯಾರಿ, ಅಂದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಚುರುಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು

• ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) 3 ಲೀಟರ್;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ;
• ಚಮಚ;

• ಹತ್ತಿ ಟವಲ್;
• ಅವರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

ಇದು ತಣ್ಣಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಕೀ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದಿದ್ದರೂ ಸಹ... ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ತಾಜಾ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ರೋಗ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

   ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು 700-800 W ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
   
   
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ).
   
   
5. ನನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
   
   
6. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
   
   
7. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
   
8. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ.
   
   

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಆಮ್ಲವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಔಟ್ಪುಟ್ ಪ್ರಮಾಣ: 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು

• 3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್;
• ಚಮಚ;

• ಹತ್ತಿ ಟವಲ್;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು;
• ತವರ ಕೀ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);

• ಉಪ್ಪು - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲವೂ!ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪುಟದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದಿಂದ ಖಾರವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದುದರಿಂದ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ತಯಾರಾದ, ಹುಡುಗಿಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಇರುವುದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು- ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು, ನನ್ನ ಪತಿ ತನ್ನ ಬಾಣಸಿಗ ಸ್ನೇಹಿತನಿಂದ ನನಗೆ ತಂದ ರೆಸಿಪಿ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಅವರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಂತಹ ಸಾಸ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು "ನಕಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್.

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1) ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು (ಇನ್ನೂ ಬಲಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ);
2) ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
3) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
4) ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇಡೀ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಕಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1) ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು (ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿರು) - ಮೂರು ಕನ್ನಡಕ;
2) ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ನೀವು ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಳಸಬಹುದು) - 1 ಪಿಸಿ;
3) ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
4) ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
5) ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
6) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸುಮಾರು 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
7) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ.

ಮೊದಲು ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ತನಕ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಂದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಯಾರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇಲ್ಲ, ಅವರು ಏಕೆ ಮೂಲ, ಈಗಾಗಲೇ ಲೌಕಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ನಂತಹ ಬಲಿಯದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಕೆಲವು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ (ಬೆಳಕು)
• ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ
• ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
• ಮೂರು ಚಮಚ ನೀರು
• ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಚಮಚ

ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ.

ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಜ್ಜಾಗುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೆಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸಾಕಷ್ಟು ಅಜಿಕ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ, ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾದರು, ನನ್ನ ತಾಯಿ ತನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಈಗ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು, ನಿಮಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಎರಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ಕಾಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಒಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕೊಬ್ಬು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ನನ್ನದು, ಮತ್ತು ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಬೇಗನೆ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ನಾವು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಹಸಿರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು
• ಒಂದು ಕಹಿ ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಮೊದಲು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಹುತೇಕ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ. ಈ ಟಂಡೆಮ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆನಂದಿಸುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೂಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 310 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 310 ಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಾಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.

   ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಈ ತಂತ್ರವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲಾರಿಸಾ ರುಬಲ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಿನಿಸುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು ರುಬಲ್ಸ್ಕಾಯಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರೆಸಿಪಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;
• 60-70 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 30-35 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ;
• 1 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30% 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

   ಪ್ರಮುಖ! ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 55-57 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮೂಲ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ತಾಜಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ;
• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ;
• 75% 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

   ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಯ ಪರಿಮಾಣದ 5% ಮೀರಬಾರದು!

3. ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಎ ಮತ್ತು ಬಿ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಮಾಣ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಕೊಲಾಜೆನ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಲುಪದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 160-220 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕಲೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಲಿಯದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗಾನ್.

ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಬಲಿಯದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
2. ಸಾಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
3. 1 ಕೆಜಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 1.5-2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಪಾಡ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 50-60 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ 200 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತಿರುವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ!ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಲೋಹವು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಲಿಯದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• 200-250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ತುರಿದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪುದೀನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ (ಪ್ಲಮ್ ಅಗಲವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಗಳಿಲ್ಲ.
4. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
5. 10-15 ಗ್ರಾಂ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಳಗೆ, 15 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಚಿಟಿಕೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೀರಬಾರದು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಹೊರಗೆ ಒಂಬಲೋ ಅಥವಾ ಜವುಗು ಪುದೀನನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು (ಲೀಟರ್‌ಗೆ 350-400 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಿ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕೆಂಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜ್-ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 5-10 "ಒಗೋನ್ಯೋಕ್" ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು (ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 50 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 1 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 150-200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಸಿರು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜ್ವೆನಿಗೊರೊಡ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಜ್ವೆನಿಗೊರೊಡ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು, ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸುಲಿದ, 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 250-300 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಜ್ವೆನಿಗೊರೊಡ್ ಸಾಸ್‌ನ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 180 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಸ್ಟೀಕ್, ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಶೀತ inತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.