ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(4 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ)

• 1/2 ಕೋಳಿ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1/2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

• ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಇದು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರ, ತಿನ್ನುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ)))
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
• ಅಂದಹಾಗೆ, ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ನಿಯಮವಿದೆ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2/3 ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಇದ್ದರೆ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಶಬ್ದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬುರಿಯಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು... ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಮೂರನೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುರಿಯಲು ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು.

• ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

• ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆನಪಿಡಿ: ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ತನಕ ಹುರಿಯಬಾರದು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ.

• ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

• ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.


ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು

• ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಳಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಿಂದ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮರುದಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಯಲು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ನೀಡಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಿಎಸ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ. ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್). ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು (ಸಂಭವನೀಯತೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ). ಈ ಹಿಂದೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಂದಾಜಿಸಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಅಪವಾದ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು:

ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನ್ 06/12/12
ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ)?)))
ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು!

ಅಲಿಯೋನಾ
ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನ್, ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಗಮನಿಸುವ ಓದುಗರು ಇರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು)))) ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ)))

ಓಲ್ಗಾ 01/18/13
ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬದಲಾಯಿತು! ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅಲೆನಾ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಓಲ್ಗಾ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು... ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಗಾಗಿ - ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ! ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ತಮಾಷೆಯೂ ಇದೆ:
- ನಿನ್ನೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ?
- ಹೌದು ತುಂಬಾ.
- ಹಾಗಾದರೆ ನಾಳೆ ಬನ್ನಿ.

ವ್ಯಾಚೆಸ್ಲಾವ್ 07/09/13
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಅಲಿಯೋನಾ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಿ ತಿನ್ನಬಹುದು)))

ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಒಕ್ಸಾನಾ 10/15/13
ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಓಹ್, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಒಕ್ಸಾನಾ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಸರಿ! ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ! ನಾನು ಶ್ರೀಮಂತ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಡೊನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತೇನೆ .... ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಡಬೇಡಿ (((

ಓಲ್ಗಾ 02.11.13
ನಾನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉಳಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಓಲ್ಗಾ 10.12.13
ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಷ್ಟು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ. ಹೇಳಿ, ರಹಸ್ಯವೇನು?

ಅಲಿಯೋನಾ
ಓಲ್ಗಾ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಿಂದ ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ನಂತರ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ? ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿದ್ಯಮಾನ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಸಂಯುಕ್ತವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹಾಕಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
ಇವು ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳು, ಆದರೆ ನಾನು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು)))

ಮರೀನಾ 01/12/14
ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನಗೆ ನಾನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಜುಖ್ರಾ 01/19/14
ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹುಶಃ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ನಿಕೋಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಡೋನಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ಬಹುಶಃ ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ?

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮತ್ತು ನಾನು 60 ಕಿಮೀ ದೂರದ ಖೇರ್ಸನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಿಕೋಲೇವ್ ಅವರಿಂದ)))
ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸವು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ)))
ಅಂದಹಾಗೆ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಶಾ 02/09/14
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ - ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆತ್ಮವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಮ್ಮೆಪಡಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಸೆಮಿಯಾನ್ 02/09/14
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಒಂದು ವಿಷಯ!

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮಾಶಾ, ಸೆಮಿಯಾನ್, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು)))

ಲೂಸಿ 11.02.14
ಬೋರ್ಶ್ಚಿಕ್, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ). ನನ್ನ ತಾಯಿ ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರತೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ)).

ಸ್ಟಾಸ್ 05/05/14
ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ನಿಂದ ಹುಡುಗರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಾಜ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.

ಯಾನ 07/20/14
ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದ ಒಂದು ವಿಷಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕೆ ಹುರಿಯಬೇಕು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚಿಕ್ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ))

ಅಲಿಯೋನಾ
ಯಾನಾ, ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು))) ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹುರಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೋರ್ಷ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಮಿಲಿಯಾ 07/28/14
ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಷ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಗ್ 10/01/14
ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ಉದಾತ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು. ಎಲ್ಲವೂ, ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ!

ಸ್ಯಾನ್ ಸಾಂಯ್ಚ್ 10/27/14
ಸಮರ್ಥ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ. ಸರಿ ಹೋಯಿತು!

ವಿಕ 01/25/15
ನಾನು ಉಕ್ರೇನ್‌ನವನು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶಿಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂರು ಅಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ: ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ - ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು, ಬಹಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ - ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು)).

ಅಲಿಯೋನಾ
ವಿಕ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೌದು! ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಮರೆತಿದ್ದೀರಿ - ಅವರು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ)))

ಲುಡ್ಮಿಲಾ 02/04/15
ನನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಾವು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಒಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ.

ಓಲ್ಗಾ 21.02.15
ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಚಮಚ / ಚಮಚ /. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು. ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮರೀನಾ 03/13/15
ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಡೋನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಬೇಕನ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕುಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್, ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು.

ಓಲ್ಗಾ 03/13/15
ಬೋರ್ಷ್ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ, ಬಜೆಟ್, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಿದಾಗ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮರೀನಾ, ಓಲ್ಗಾ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ, ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ)))

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ 03/16/15
ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ಮತ್ತು ರಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು) - ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆನಾ 04/05/15
ಮತ್ತು ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅರೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ..., ನಂತರ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ..., ನಾನು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಎಲೆನಾ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು)))

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ 04/06/15
ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಪೋಲ್ಟವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಾ darkವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಹ ಸೂಪರ್.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಜೊತೆ ಬೋರ್ಶ್ ಜರ್ಕಿಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಜೊತೆ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ)))

ತಾನ್ಯಾ 09/29/15
ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಿನ್ನೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಪತಿ ಮತ್ತು ಮಗ ಪೂರಕ ಬೇಡಿಕೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಎರಡನೇ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು :)

ಆಂಡ್ರೆ 12.12.15
ನಾನು ಈ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿ. ಮರುದಿನ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ !!!

ಒಲೆನಾ 01/23/16
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಮತ್ತು ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ) ಫ್ರೀಜ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು.

ಜೂಲಿಯಾ 01/22/16
ಅಲೆನಾ, ಇದು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕವಿತೆ (ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೇರ). ನಾನು ಈಗಷ್ಟೇ ಮುಗಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರುಚಿಕರ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನುಂಗುವುದು). ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಜೂಲಿಯಾ, ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನಾದರೂ)))))))

ಡಿಮಿಟ್ರಿ 09/04/16
ನಾನು ಅಲೆನಾ ಅವರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ.
ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಯಾವುದು, ಅಯ್ಯೋ, ನಾನು ನಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ನೋಡಲಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ಇವು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ)))))
ಸರಿ, ಯಾರಾದರೂ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಗುಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನನ್ನ ಸಂತೋಷ))))
ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ (ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸೈಟ್ ಮಾಲೀಕರ ಟ್ರಿಕ್‌ಗಾಗಿ - ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ನಾನು ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ನೀವು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನನ್ನಲ್ಲಿದೆ ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಬೋರ್ಚ್ಟ್ 5 ಲೀ. (ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲ - ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ). ಈ ಸಂಪುಟಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಯಾರು ದಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ?))) ಮತ್ತು ಹೌದು, ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಪ್ಪು - ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು - ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ)))
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಂತವಾದ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ-10-12 ತುಂಡುಗಳು, 6-8 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 3-5 ಹಾಳೆಗಳು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾರು ವಾಸನೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರುಗಳಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ.
3. ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಸಾರು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಬಣ್ಣ ಗೊತ್ತು))) ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸರಿ, ಈ ಸಾರು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಮತ್ತು "msyao ಗೋಮಾಂಸ" ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಏನೇ ಹೇಳಿದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಮರೂನ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಸರಿ, ಮೀಸೆ)))
8. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಅಲ್ಲಿ
9. ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು: ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ - ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಬಹುದು. ನಾನು ಬೀಫ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಫಿಗ್ ಮಾಡಿ)))
10. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ)))
11. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ - ಅದು ನನಗೆ ನೇರಳೆ ಕ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ)))
12. ಅವಳ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ))) ಮೂಲಕ, ನಾನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ)
13. ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ನಾನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೇಲುವ "ಮೋಡಗಳನ್ನು" ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
14. ವಾಸನೆ-ವಾಸನೆ ಬಂದಾಗ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ- ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ - ದೇವರ ಸಲುವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೈಟ್ನ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ))) ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲವೇ?)))
15. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
16. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಅಲೆನಾ ಅವರ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ) - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಯದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು? ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿಯರು ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನನ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ದೃ knowವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಂತರ ಬಣ್ಣವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ... mmm ... ನಿಮಗಾಗಿ ಊಹಿಸಿ)))
17. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ.
18. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
19. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯನಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ ನಾನು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ))))
20. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
21. ತದನಂತರ ನಾನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ - ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳುಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ. ನನ್ನ ಮಡಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮಾಂಸ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ . ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ, ನೀರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಸಬೇಕು ನನ್ನ ಬಳಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಇದೆ - ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟ್ಯಾಪ್.
22. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.
23. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
24. ಸರಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದವು.
25. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವಿದೆ - ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಂತೆ, ನಾನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ)))
26. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಿಷಗಳು h / z 20-30 ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ ... ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜಗತ್ತು ಕಾಯಲಿ (ಸಿ)
27. PS ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೌದು, ಎಲ್ಲವೂ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಸಮತಲದಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
28. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- tzh ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ)))

ಅಲಿಯೋನಾ
ಡಿಮಿಟ್ರಿ, ನನ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೈಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಇದರ ನಂತರ ರುಚಿಯಾದ ವಿವರಣೆನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ))))))

ಮರೀನಾ 01/03/17
ಅವರು ಬೋರ್ಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೀಗೆ) ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ) ಬಹುಶಃ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮರೀನಾ, ತುದಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು))))) ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್)))))))))))))

ಜೂಲಿಯಾ 12/14/17
ಅಲೆನಾ, ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇದು ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು)

ಅಲಿಯೋನಾ
ಜೂಲಿಯಾ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು))))))))

ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ 10/09/18
ನಾನು ನನ್ನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣ. ನಾನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಗೋಮಾಂಸ) ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅಲಿಯೋನಾ
ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗಿಂತ ರಷ್ಯನ್-ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಡುಗಿಯರು ಮದುವೆಯಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಸಾರುಮೂಳೆಗಿಂತ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ... ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅದರಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅವನತಿ ಮತ್ತು ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಮೈಲಾರ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
3. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮಲಗು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
4. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಡಿನೇಚರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸಗಳು ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
6. ಜೊತೆ ಹಸಿ ಮಾಂಸಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಲು ಸುಲಭವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಿವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಪ್ರಬಲವಾದ ಸಾರು ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ. ಇವು ಮ್ಯಾಗಿ ಘನಗಳಲ್ಲ.
7. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
8. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ... ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
9. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
10. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು "ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು" ನೆಪದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬಕೆಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮರುದಿನವೇ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೂಪ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ರುಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೂ, ಅಯ್ಯೋ, ಮೂಲ ರುಚಿ ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು ಬಿ / ಸಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಆರ್ / ಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

1 - ಸಾರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು seasonತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಬೇಸ್. ಸಾರು ಹಗುರವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

2 - ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ

ಹುರಿಯುವುದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3 - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4 - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

5 - ಕುದಿಯುವ ಬೋರ್ಷ್

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6 - ಸಲ್ಲಿಕೆ

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್... ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್ಅವನಿಂದ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಷ್ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜೋಡಣೆಯಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಏಕೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಆರ್ / ಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಕಲೆ. ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಸಾಲೆಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು... ಸಾರು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಚೆಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಂದ - ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ನಷ್ಟು ಬದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಕುಸಿಯಬಾರದು.

ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು... ಈ ಅನುಕ್ರಮವು ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇಲ್ಲ, ಇದು ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಮರೆತಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬ್ರೂವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುರುಷ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು-ಡಿಗ್ರಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ!

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಓಹ್, ಈ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್! ಅವರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಹವಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ನೀವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು ಬಿ / ಸಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಆರ್ / ಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ರವಾನಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಂಚಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ವಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾರುಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವಿಷಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ತಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕೈಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಆರ್ / ಡಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಎಲೆಕೋಸು ಬಿ / ಸಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಬಡಿಸಲು

ಶ್ರೀಮಂತ ಆಧಾರವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತೆರೆಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಡ್ಡಾಯಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದ್ದು ಅದೇ ಕೆಂಪು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹರಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್‌ಗೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಸೂಪ್ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ವಾಗ್ದಾನ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅನುಪಾತ ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸೂಪ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಷ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನಿಮಗೆ ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 80 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಕಲೆ. ಚಮಚ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ "ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್" ಮಾಡಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಸಗಳುಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರಸವಿಲ್ಲದೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವೀzed್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೌಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ನಂದಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯಲು, ಕ್ರೌಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಭಾವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಷಾಯದ ಸಮಯವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಬಬ್ಚಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್

ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ತಳವಿರುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವನು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದಾನೆ - ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಅಣಬೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ
• ಎಲೆಕೋಸು ಬಿ / ಸಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -70 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬಳಸಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳುಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ವ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಟರ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಬೋರ್ಷ್

ರಷ್ಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತನ್ನ ಹೆಸರಿನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ rth - 50 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಕಲೆ. ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಪ್ರಕಾರದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲನೆಯದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಎರಡನೆಯದು ಘನಗಳಾಗಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬರ್ಗಂಡಿ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ವಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳುಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೋಡವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 70 ಗ್ರಾಂ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಕಲೆ. ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಕಲೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಚಮಚ

ವಿಭಜಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಮಾಂಸದಿಂದ ನೀರಿಗೆ. ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ! ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಪಡೆಯಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಲಿಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 tbsp ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಣುಕುಗಳು) ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ತುಣುಕುಗಳು) ಬೀಟ್ 2 ತುಣುಕುಗಳು) ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5 ತುಂಡು (ಗಳು) ಮಾಂಸ 800 ಗ್ರಾಂ

• ಸೇವೆಗಳು: 6
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆರಿಸಿ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಸಾರು ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಾರದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಒರಟಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ) ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಂತರ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳುಈ ಖಾದ್ಯದ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಈ ಖಾದ್ಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ... ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು- ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೀಟ್ರೂಟ್.

ಮತ್ತು ಸಹ ಇದೆ ನೇರ ಆಯ್ಕೆಮಾಂಸದ ಬದಲಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಪಡೆಯಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ... ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಂಡವಾಳವಿಲ್ಲದ ದೇಶ, ಬಟನ್ ಇಲ್ಲದ ಶರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಇಲ್ಲದ ಚಹಾ.

ಇದು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಕೆಂಪು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ.

ತಾಜಾ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ?

ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ಸೂಪ್ ತುಂಬುವುದು... ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳುಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು... ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಸಾರು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಸಿವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅವರು ಏನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಸೋರ್ರೆಲ್. ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ತಾಜಾ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಾಂತರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಗೋಮಾಂಸ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

3 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;

3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್... ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

6. ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್

ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ. ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು;

0.3 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

0.3 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್;

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು.

5. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

7. ಬೋರ್ಷ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ಸಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

0.5 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು;

1-2 ಚಮಚ ಪಾಸ್ಟಾ;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಿಖಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

2. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಸಾರು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೌಟರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

7. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಪಸೀರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

8. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್

ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಯುವ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಾರು;

1 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್;

1 ಗುಂಪಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

1 ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ;

ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

3. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

4. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಡಕೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ, ಉಪ್ಪಿಗೆ ತರಲು.

6. ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಬೋರ್ಚ್

ರೆಸಿಪಿ ತ್ವರಿತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು;

2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

0.5 ಕ್ಯಾನ್ ಬಟಾಣಿ;

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್;

0.3 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು.

ತಯಾರಿ

1. ತಕ್ಷಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಪಾರ್ಕ್ ಗಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಮುಂದೆ ನಾವು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು, ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

7. ರುಚಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ.

8. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್

ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರೂಪಾಂತರವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಕ್ರೌಟ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 0.7 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್;

2 ಚಮಚ ಪಾಸ್ಟಾ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

0.3 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಲಿಖಿತ ನೀರಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗು, ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

7. ನಾವು ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್

ಆಯ್ಕೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್... ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೀನ್ಸ್

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ;

ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ಬೀನ್ಸ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕೊನೆಯ ಸೌಟಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

7. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್

ಬೇಸಿಗೆ ಆಯ್ಕೆತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪೇ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್;

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಗುಂಪಿನ ಸೋರ್ರೆಲ್;

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1. ನೀವು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಾವೇ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ.

5. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು

6. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ.

7. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ರನ್ ಮಾಡಿ.

8. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೋರ್ಷ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಒಣ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೋದರೆ ಕ್ರೌಟ್, ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸವಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೆಲವು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಷ್ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್... ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಆಸೆ ಅಥವಾ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿಯಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಎಷ್ಟು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಎಣಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ:, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ "ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ" ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಹುರಿಯಲು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಹುರಿಯಲು 1 ದೊಡ್ಡದು (ಇದಕ್ಕೆ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಮಾಂಸದ ಸಾರು);
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ). ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
   
2. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾರು ನುಣ್ಣಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಲು ಪುನಃ ಕುದಿಯುವುದು... ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ತಣಿದ ಸಾರುಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ.
   
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   

   ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮುಂದಿನ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ಸಾರು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು).
   
7. ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೃದು ತರಕಾರಿಗಳು... ಸಾರು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
   
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಚ್ಟ್... ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ! ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
   
9. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
10. ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆ, ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್... ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
    

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!